خضراوات نانيوا التقليدية
تُعدّ المكونات أساس أي طبق. تشتهر سينشو بإنتاج الباذنجان المائي والبصل والقلقاس. أما كاواشي فتشتهر بباذنجان سينريو، والبازلاء الحمراء، والفول العريض، وبطاطا إيشيكاوا، وبطاطا الروبيان.
في أوائل فترة شووا، قاموا بزراعة الخضراوات الغربية مثل الكرفس، والكرنب، والقرنبيط، والملفوف الأحمر، وشحنوها إلى طوكيو.
لا تزال هناك العديد من المكونات القديمة والأطباق التقليدية في جميع أنحاء منطقة كانساي والتي يمكن القول إنها أصول ثقافة الطعام اليابانية، وأحد المكونات التمثيلية (الخضروات) التي نشأت في أوساكا هو "خضروات نانيوا التقليدية".
توجد 18 نوعًا من الخضراوات التقليدية التي تزرع في أوساكا، بما في ذلك خيار كيما، وسويتا جيكو، وأوساكا شيرونا، وقرع كاتسوما.
أطعمة أخرى موصى بها من الأطعمة الفاخرة
-
معمل تقطير ويسكي الشعيرحاز الويسكي الياباني، الذي يتميز بنكهته الرقيقة والقوية في آن واحد، على جوائز عديدة محلياً وعالمياً، ويحظى اليوم بشهرة عالمية. وتُعدّ شركة سانتوري يامازاكي أول مصنع تقطير للويسكي الشعير في اليابان.
-
نبيذ أوساكايوجد أيضاً مصنع نبيذ له تاريخ يمتد لأكثر من 100 عام، وينتج النبيذ باستخدام العنب المحصود محلياً بنسبة 100%.
-
المأكولات البحرية من خليج أوساكالطالما حظي خليج أوساكا بوفرة من المأكولات البحرية، بما في ذلك ليس فقط الأسماك مثل السردين والدنيس، ولكن أيضًا الروبيان وسرطان البحر والأخطبوط، وقد ازدهرت صناعة صيد الأسماك هناك.
-
لحم أوساكاأوساكا، التي ازدهرت كعاصمة للطعام، تُعرف باسم "مطبخ العالم" وقد تطورت لتصبح مركز ثقافة الطعام اليابانية.
-
نودلز سريعة التحضيريتم استهلاك أكثر من 100 مليار وجبة من النودلز سريعة التحضير في جميع أنحاء العالم، ولكن تم ابتكار أول وجبة منها في سقيفة صغيرة في الفناء الخلفي لمنزل موموفوكو أندو في مدينة إيكيدا، محافظة أوساكا.