أطعمة فاخرة موصى بها في أوساكا

حاز الويسكي الياباني، بنكهته الرقيقة والقوية في آنٍ واحد، على جوائز عديدة محلياً وعالمياً، ويحظى اليوم بشهرة عالمية واسعة. تُعدّ شركة سانتوري يامازاكي أول مصنع تقطير للويسكي الشعير في اليابان. في عام ١٩٢٣، بدأ تاريخ الويسكي الياباني هنا مع تأسيس شينجيرو توري، مؤسس شركة سانتوري هولدينغز. لطالما اشتهرت يامازاكي بمياهها النقية، حتى أن خبير الشاي سين نو ريكيو بنى مقهىً خاصاً بها هناك. تُضفي التضاريس الفريدة، حيث تلتقي أنهار أوجي وكيزو وكاتسورا، مناخاً رطباً معتدلاً. ويُقال إن هذه المياه عالية الجودة والبيئة الرطبة تُشكّل بيئة مثالية لإنتاج الويسكي.

تتميز عملية إنتاج الويسكي في معمل تقطير سانتوري يامازاكي بتنوع أنواع المشروبات الروحية الخام التي ينتجها، وهو تنوع لا مثيل له في العالم. فعلى سبيل المثال، يستخدم المعمل بشكل انتقائي خزانات تخمير مصنوعة من براميل خشبية وأخرى من الفولاذ المقاوم للصدأ في عملية التخمير، بالإضافة إلى أجهزة تقطير بأحجام وأشكال مختلفة في عملية التقطير، وأنواع مختلفة من البراميل في عملية التخزين (التعتيق). وهذا ما يتيح له إنتاج مجموعة واسعة من المشروبات الروحية الخام في كل مرحلة من مراحل الإنتاج، بدءًا من التحضير مرورًا بالتخمير والتقطير وصولًا إلى التخزين (التعتيق).