كل ما يتعلق بأوساكا

لحم بقر أسود ياباني معتمد، مُربّى في مزرعة أوساكا الوحيدة في المدينة. يُستخدم تهجين بين سلالات تاجيري وكيداكا وإيتو لضمان عدم زيادة كثافة الدم. تتغذى الأبقار بشكل أساسي على قش الأرز والتبن، مما يضمن نموًا هيكليًا سليمًا للاستفادة الكاملة من خصائص المجترات. تربي المزرعة بانتظام ما بين 100 و120 رأسًا من الأبقار، جميعها إناث، ويتم إدخال العجول في عمر 10 أشهر تقريبًا. تُربى الأبقار في بيئة طبيعية خالية من التوتر لأكثر من 20 شهرًا في حظيرة بمدينة هانان. تُسمن لفترة طويلة، لا تقل عن 30 شهرًا بعد الولادة، قبل شحنها.

تُخمّر مخلفات الأبقار وتُحوّل إلى سماد عضوي، يُتبرع به لمزارع الخضراوات المجاورة ومزارع أخرى في محافظتي أوساكا وواكاياما. كما تُقدّم شركة أوساكا فوجيمارو للنبيذ ثفل العنب كعلف لأبقار نانيوا كورو، وتستخدم روث الأبقار المُخمّر كسماد لمزرعتها.