Cocina local de Osaka
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Udon (Udon Suki)El atractivo del udon de Osaka reside en la armonía de sus suaves fideos y el caldo dashi elaborado con algas y copos de bonito que los complementa suavemente.
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TakoyakiEl takoyaki es un clásico de la comida rápida de Osaka que se puede comprar en puestos de comida y disfrutar fácilmente en cualquier esquina. Su historia es sorprendentemente corta, pues los locales comenzaron a aparecer en la ciudad en la década de 1950.
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sushiEl tipo más representativo del sushi de Osaka es el box sushi, un tipo de sushi prensado en el que los ingredientes se colocan en un molde junto con arroz avinagrado y se prensan hasta obtener una forma sólida.
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Arroz para tortillaEl dueño del restaurante sintió lástima por un cliente habitual con dolor de estómago que tenía que comer tortillas y arroz blanco todos los días, así que envolvió arroz con ketchup en una tortilla fina y se la sirvió al cliente, para su deleite.
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OkonomiyakiJunto con el takoyaki, es una comida tradicional para los habitantes de Osaka. También se prepara disolviendo harina de trigo en dashi, y el repollo es un ingrediente imprescindible, siendo el cerdo popular. Sin embargo, como su nombre indica, okonomiyaki, se pueden añadir los ingredientes que se deseen. La masa se extiende plana y redonda sobre una plancha caliente y se cocina.
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kushikatsuEl famoso kushikatsu de Osaka es un plato famoso por su regla de "no mojar dos veces". La carne y las verduras se ensartan, se rebozan en una masa de harina disuelta en agua y pan rallado, y se fríen.
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Cocina KappoA medida que los restaurantes japoneses tradicionales que florecieron durante el período Edo comenzaron a caer en desuso y la gente empezó a exigir restaurantes japoneses más informales y agradables, nació el estilo kappo.
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Maceta de papelLa misteriosa olla de papel también se originó en Osaka. A todos les sorprendería saber que el papel se puede quemar.
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cinta transportadora de sushiPequeños platos de sushi pasan por una cinta transportadora, y los clientes pueden elegir el que les guste y disfrutarlo en el plato. Este estilo informal, semi-autoservicio, con precios bajos y facturación clara, es popular entre familias y turistas.
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bollo de cerdoSe dice que se originó después de la Restauración Meiji, cuando los bollos chinos se introdujeron en Chinatown y se adaptaron a los gustos japoneses.
Atracciones e ingredientes gastronómicos de Osaka
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Destilería de whisky de maltaEl whisky japonés, delicado y potente a la vez, ha ganado numerosos premios tanto nacionales como internacionales y goza de reconocimiento mundial. La destilería Suntory Yamazaki es la primera destilería de whisky de malta de Japón.
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Vino de OsakaTambién hay una bodega con más de 100 años de historia, que produce vino utilizando uvas 100% cosechadas localmente.
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Mariscos de la bahía de OsakaLa bahía de Osaka ha sido bendecida durante mucho tiempo con una abundancia de mariscos, que incluyen no solo peces como sardinas y besugos, sino también camarones, cangrejos y pulpos, y la industria pesquera ha florecido allí.
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Carne de res de OsakaOsaka, que ha florecido como capital de la comida, es conocida como la "Cocina del mundo" y se ha desarrollado como el centro de la cultura gastronómica japonesa.
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ramen instantáneoSe consumen más de 100 mil millones de porciones de ramen instantáneo en todo el mundo, pero la primera se creó en un pequeño cobertizo en el patio trasero de la casa de Momofuku Ando en la ciudad de Ikeda, prefectura de Osaka.
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Verduras tradicionales de NaniwaTodavía hay muchos ingredientes antiguos y platos tradicionales en la región de Kansai que se puede decir que son el origen de la cultura gastronómica japonesa, y los ingredientes más representativos (verduras) que se originaron en Osaka son las "verduras tradicionales Naniwa".
大阪の食を楽しむ！
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Yakiniku y hormonasEl yakiniku, una especialidad local de Osaka, está empezando a ser reconocido como un nuevo plato gourmet básico entre los turistas extranjeros.
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ramenOsaka es el hogar de muchos restaurantes de ramen populares, desde restaurantes establecidos en Minami que siempre están llenos de turistas hasta restaurantes famosos que atraen a los amantes del ramen de todo el país.
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Sótano de una tienda departamental"Depachika" se refiere a la sección de comida en el sótano de una tienda departamental. Alrededor del año 2000, comenzó a aparecer con más frecuencia en televisión y revistas, lo que desencadenó un auge de las "depachika".
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curryOsaka es conocida por tener una mayor variedad de curry que otras regiones. Hay cadenas de restaurantes y muchos restaurantes independientes, cada uno con un curry único y un toque único.
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Cervecería al aire libre en la azoteaCuando el sol brilla con fuerza, se instalan sombrillas de playa de colores en los tejados de los grandes almacenes y en los jardines de los hoteles.