cinta transportadora de sushi
El sushi en cinta transportadora se ha extendido por todo Japón e incluso en el extranjero. Pequeños platos de sushi fluyen por una cinta transportadora, y los clientes pueden tomar el sushi que les guste y comerlo.
Su estilo informal, semi-autoservicio, sus precios bajos y su contabilidad clara hacen que sea fácil de utilizar para familias y turistas, lo que lo hace extremadamente popular.
Este "sushi en cinta transportadora" se originó en Osaka. Un día, el fundador de Genroku Sangyo, quien dirigía un pequeño restaurante de sushi en Fuse, Higashi-Osaka, visitó una fábrica de cerveza en Suita, prefectura de Osaka, donde vio botellas fluyendo por una cinta transportadora y cerveza servida una tras otra. El restaurante de sushi tuvo tanto éxito que era imposible preparar sushi después de tomar un pedido, así que apilaban platos de camarones, calamares, pulpo y otros sushi ya preparados en una pirámide sobre el mostrador, y cuando llegaba un pedido, lo servían. Además, luchaban contra la escasez de mano de obra, así que pensaron que usar una cinta transportadora les permitiría reducir la carga de trabajo en el restaurante.
La zona de Fuse alberga numerosas pymes, y uno de sus clientes habituales era el gerente de una acería, por lo que le pidió ayuda para desarrollar el producto. El mayor reto del desarrollo fueron las esquinas, donde las placas no giraban correctamente y se caían. Tras mucho esfuerzo, finalmente completó el producto después de varios años.
El primer restaurante de sushi con cinta transportadora, en el que una cinta transportadora llamada "mesa de comedor giratoria" gira alrededor del restaurante, abrió sus puertas en 1958.
Fue un gran éxito entre los habitantes de Osaka, amantes de lo nuevo y original, y el número de tiendas aumentó. Su popularidad se disparó cuando se exhibió en la Exposición Universal de 1970. Desde entonces, el sushi en cinta transportadora se ha convertido en una moda nacional y fue fundamental para transformar el sushi de un artículo de lujo a un manjar cotidiano para la gente común.
Incluso hoy en día, el Genroku Sushi original sigue funcionando en todo Osaka.
*Foto proporcionada por Genroku Sushi
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