kushikatsu
El famoso kushikatsu de Osaka es un plato famoso por su regla de "no mojar dos veces". La carne y las verduras se ensartan, se rebozan en una masa de harina disuelta en agua y pan rallado, y se fríen.
Janjan Yokocho en Shinsekai, el corazón de Torre Tsutenkaku, es conocido como la ciudad de kushikatsu y está lleno de restaurantes de larga data que abrieron poco después de la guerra, así como restaurantes populares que tienen largas filas de clientes.
El mostrador tiene un ambiente informal, y aunque no quieras mojarlo dos veces en la salsa, puedes comer todo el repollo que quieras junto a él. Los ingredientes son increíblemente variados, incluyendo carne de res, camarones, espárragos, huevos y queso.
Puedes disfrutar de la masa crujiente, el ingrediente principal. Hay muchos restaurantes especializados en kushikatsu en Osaka, no solo en Shinsekai. No solo hay animados restaurantes estilo bar que prohíben la doble inmersión, sino también restaurantes únicos de especialidades de kushikatsu que han elevado su kushikatsu a una exquisitez altamente creativa.
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Udon (Udon Suki)El atractivo del udon de Osaka reside en la armonía de sus suaves fideos y el caldo dashi elaborado con algas y copos de bonito que los complementa suavemente.
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TakoyakiEl takoyaki es un clásico de la comida rápida de Osaka que se puede comprar en puestos de comida y disfrutar fácilmente en cualquier esquina. Su historia es sorprendentemente corta, pues los locales comenzaron a aparecer en la ciudad en la década de 1950.
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sushiEl tipo más representativo del sushi de Osaka es el box sushi, un tipo de sushi prensado en el que los ingredientes se colocan en un molde junto con arroz avinagrado y se prensan hasta obtener una forma sólida.
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Arroz para tortillaEl dueño del restaurante sintió lástima por un cliente habitual con dolor de estómago que tenía que comer tortillas y arroz blanco todos los días, así que envolvió arroz con ketchup en una tortilla fina y se la sirvió al cliente, para su deleite.
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OkonomiyakiJunto con el takoyaki, es una comida tradicional para los habitantes de Osaka. También se prepara disolviendo harina de trigo en dashi, y el repollo es un ingrediente imprescindible, siendo el cerdo popular. Sin embargo, como su nombre indica, okonomiyaki, se pueden añadir los ingredientes que se deseen. La masa se extiende plana y redonda sobre una plancha caliente y se cocina.
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Cocina KappoA medida que los restaurantes japoneses tradicionales que florecieron durante el período Edo comenzaron a caer en desuso y la gente empezó a exigir restaurantes japoneses más informales y agradables, nació el estilo kappo.
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Maceta de papelLa misteriosa olla de papel también se originó en Osaka. A todos les sorprendería saber que el papel se puede quemar.
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cinta transportadora de sushiPequeños platos de sushi pasan por una cinta transportadora, y los clientes pueden elegir el que les guste y disfrutarlo en el plato. Este estilo informal, semi-autoservicio, con precios bajos y facturación clara, es popular entre familias y turistas.
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bollo de cerdoSe dice que se originó después de la Restauración Meiji, cuando los bollos chinos se introdujeron en Chinatown y se adaptaron a los gustos japoneses.