Arroz para tortilla
La categoría "comida occidental" es peculiar: se refiere a la cocina de estilo occidental que evolucionó exclusivamente en Japón. Los restaurantes de cocina occidental surgieron en Japón desde finales del periodo Edo hasta el periodo Meiji, cuando el país acababa de abrirse al mundo, y surgieron platos como los camarones fritos, las chuletas de cerdo, el arroz al curry y las croquetas.
Un ejemplo de este plato occidental es el omurice, y cualquier japonés puede imaginarse la simpática imagen de una tortilla amarilla rociada con kétchup rojo brillante y salsa de tomate. Una teoría es que el omurice se originó en Osaka en 1925. El dueño de un restaurante sintió lástima por un cliente habitual con malestar estomacal que tenía que comer tortillas y arroz blanco todos los días, así que envolvió arroz con kétchup en una tortilla fina y se la sirvió al cliente, quien quedó encantado.
Cuando le preguntaron: "¡Está delicioso! ¿Qué es esto?", respondió de inmediato: "Es omurice, que es una combinación de tortilla y arroz". Este es un episodio de "Hokkyokusei", un restaurante pionero de estilo occidental fundado en 1922.
Incluso hoy, en medio del bullicio de Minami, el distrito comercial más animado de Osaka, el restaurante aún irradia una atmósfera japonesa refinada que recuerda a un restaurante japonés tradicional.
En el interior, encontrará una sala con suelo de tatami y vistas a un jardín japonés. Podrá disfrutar de una fusión de cocina japonesa y occidental, que evoca la época Taisho, cuando se creó el omurice.
Además de la tienda principal, hay muchas sucursales en grandes almacenes e instalaciones comerciales en Osaka, Hyogo y Kioto donde podrás disfrutar del original arroz con tortilla.
*La foto es sólo para fines ilustrativos.
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