Comida gourmet recomendada en Osaka

El yakiniku, una especialidad local de Osaka, está empezando a ser reconocido como un nuevo plato gourmet básico entre los turistas extranjeros.

Al hablar de carne, en Osaka, la carne de res es lo primero que viene a la mente. La carne y las vísceras se asan a la llama y se comen con salsa. Este estilo culinario se estableció en la era Showa. En la década de 1940, se fundó Shokudoen en Sennichimae, Osaka. Junto con Meigetsukan en Tokio, es conocido como el creador del yakiniku.

Sus orígenes se remontan a Corea, donde el restaurante asaba la carne a la parrilla. El estilo "tsuke-dare", en el que los clientes mojaban diversos cortes de carne en salsa mientras los asaban, se desarrolló en Japón. Además, con la llegada de las asadoras sin humo, el yakiniku se convirtió en un capricho para toda la familia. Se dice que Osaka tiene el mayor número de restaurantes de yakiniku en Japón, y hay muchos de ellos por toda la prefectura. En Minami y Kita, hay una amplia variedad de restaurantes, desde establecimientos de alta gama hasta populares opciones de "buffet libre".

Además, Tsuruhashi es un paraíso del yakiniku, donde el aroma a yakiniku impregna el aire nada más salir de la estación. Tsuruhashi, la ciudad coreana más grande de la región de Kansai, está repleta de numerosos restaurantes de yakiniku, junto con tiendas que venden kimchi e ingredientes coreanos. También hay chiritori nabe y motsunabe, que se especializan en vísceras. El chiritori nabe se llama chiritori nabe porque la olla cuadrada y poco profunda se asemeja a un chiritori. El motsunabe usa un caldo hecho con caldo de pollo o de bonito. Los ingredientes son similares, incluyendo vísceras de res como lengua, tetchan y callos, así como muchas verduras como cebollas, brotes de soja y cebollino. Es un plato asequible y nutritivo del que Osaka se enorgullece.