Tradición y cultura perviven
En el paisaje urbano
La auténtica Kochi
Kochi
La ciudad tiene una fuerte historia del final del período Edo y, La prefectura de Kochi alberga la cultura tradicional de Tosa.
Pasear por ciudades históricas y conocer su cultura, Un momento de relajación en la grandeza de la naturaleza.
Con una historia heredada, Un lugar donde se funden las culturas de las personas que viven en el presente.
Tal es el encanto de Kochi. Experiencias culturales", "Ciudades" y "Gastronomía".
Experiencias culturales en Kochi
Junto con el progreso de Tosa
Experimenta la cultura que se ha transmitido de generación en generación.
En Kochi, existen habilidades y espíritus que se han cultivado con el paso del tiempo y se han transmitido inalterados de generación en generación.
El aroma de la paja tostada a fuego fuerte es delicioso.
"Bonto sellado."
La calidez del papel "Tosa Washi", que encarna las bendiciones de los arroyos cristalinos, y la cubertería "Tosa Uchihamono", que realza el orgullo de los artesanos: experimentar estas culturas va más allá del simple turismo, convirtiéndose en una valiosa oportunidad para conectar con la historia, la cultura y las historias que aún perduran en Kochi.
¿Por qué no experimentar la rica cultura de Kochi, tejida a través de su rica historia, con tus propios cinco sentidos?
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Bonito asado con paja
Podrás experimentar el método de cocina tradicional de Kochi, donde los alimentos se asan rápidamente a la parrilla sobre una llama de paja.
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Las magníficas llamas que se elevan y el fragante aroma de la paja crean una vista realmente impresionante. El resultado es un plato delicioso con una corteza crujiente y un interior jugoso. Disfrute de la comida recién hecha a la parrilla mientras se sumerge en la cultura gastronómica y el estilo de vida local. -
Papel tosa washi
En la experiencia de elaboración de papel Tosa Washi, aprenderás sobre las técnicas históricas de fabricación de papel utilizando el agua pura de Kochi y materiales naturales. Bajo la guía de artesanos, podrás experimentar la calidez y la profundidad de la elaboración artesanal del papel a través del proceso de fabricación. Es una actividad divertida para adultos y niños.
Info del spot -
Cubiertos estilo Tosa
Las hojas fabricadas por Tosa, caracterizadas por su proceso de "forjado libre" que permite adaptarlas a usos y lugares específicos, demuestran la exquisita habilidad de los artesanos.
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Puedes aprender el arte de la artesanía desde lo más básico y crear una pieza de arte única.
Podrás experimentar la legendaria técnica de forja "tatara", esencial para la producción de espadas japonesas, y apreciar la belleza que aparece en la superficie pulida tras el tratamiento térmico, así como la profunda tradición de la herrería de Tosa.
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Ciudad de Kochi
Donde las aspiraciones del período Edo tardío y la naturaleza aún prosperan,
Paseando por encantadoras calles
En Kochi, una rica historia y cultura, que se remontan a la agitación del final del período Edo, aún perduran discretamente en la actualidad.
En la ciudad de Aki, que aún conserva el encanto de una ciudad fortificada, podrá reflexionar sobre la época en que lucharon los patriotas. En el pueblo de Yusuhara, enclavado en las montañas, podrá visitar lugares relacionados con los patriotas de la Restauración Meiji y experimentar un estilo de vida en armonía con la naturaleza. Y en la ciudad de Kochi, en el centro, se celebra un mercado callejero cuatro días a la semana donde los lugareños instalan puestos que venden productos agrícolas, comida y artesanías. Paseando por Kochi, donde la historia, la naturaleza y la calidez de su gente se entrelazan, sin duda percibirá el «espíritu de Tosa» que se ha transmitido en esta tierra a cada paso.
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Ciudad de Aki
Conocida por su conexión con los patriotas del final del período Edo, esta ciudad aún conserva vestigios de aquella época. Al pasear por sus calles históricas, donde se pueden apreciar las residencias samurái y el distrito de Doi-kuruwa, se puede sentir de cerca el estilo de vida y la cultura de entonces. La atmósfera tranquila de la ciudad, rodeada de naturaleza, armoniza con la calidez de su gente, permitiéndote disfrutar del encanto único de Kochi.
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Ciudad de Yusuhara
Este pueblo de montaña, conocido como la "Ruta de la Deserción" que recorrió Sakamoto Ryoma a finales del período Edo, aún conserva vestigios de su historia. En medio de un paisaje urbano que evoca la atmósfera de una antigua estación de postas, se encuentran dispersas construcciones de madera diseñadas por Kengo Kuma, creando una hermosa armonía entre historia y modernidad. Disfrute de una experiencia única en el entorno y el estilo de vida de Yusuhara.
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Ciudad de Kochi (Mercado callejero)
Entre los numerosos mercados callejeros que dan vida a la comunidad local, el Mercado Dominical de la calle Otesuji, en la ciudad del Castillo de Kochi, es uno de los más importantes de Japón, con una historia de más de 300 años. Se celebra todos los domingos y ofrece una gran variedad de frutas y verduras de temporada, platos caseros y artesanías. Uno de sus atractivos es la oportunidad de conversar con los productores, lo que lo convierte en un mercado vibrante y famoso donde se puede sentir de cerca la calidez de la gente de Tosa y el pulso de la vida cotidiana.
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Comida en Kochi
Una generosidad de la naturaleza,
Una deliciosa experiencia gastronómica
La gastronomía de Kochi se distingue por la combinación de mariscos cultivados por la corriente de Kuroshio y los productos frescos de los pueblos de montaña, fruto de su clima cálido. Un ejemplo destacado es el tataki de bonito, cuyo aroma se realza al asarse sobre paja.
Los generosos platos de la cocina sarabachi dan color a las celebraciones y fomentan la unión entre las personas. El refrescante aroma del yuzu se utiliza ampliamente en la cocina, la repostería y los condimentos, aportando profundidad a los sabores. Además, el sake Tosa, elaborado con agua pura, marida excepcionalmente bien con esta gastronomía. La exquisita carne de res Tosa Akaushi es irresistible por su carne magra y sabrosa, con la cantidad justa de grasa dulce y un sabor intenso que se revela en cada bocado.
Los sabores intensos pero sencillos, que aprovechan al máximo la calidad de los ingredientes, dan forma a la singular cultura gastronómica de Kochi.
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Yuzu
La prefectura de Kochi ostenta uno de los mayores volúmenes de producción de yuzu en Japón. Cultivado en un clima cálido con importantes variaciones de temperatura en las zonas montañosas, el yuzu desprende un aroma refrescante y a la vez profundo. Su jugo se utiliza en la salsa ponzu y en bebidas, mientras que su cáscara se emplea para aromatizar platos y dulces, y también forma parte de la gastronomía tradicional de Kochi. El yuzu aporta un toque de color de temporada a la mesa. Es un producto agrícola representativo de Kochi, que se nutre de su rico entorno natural y su fragante aroma.
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Tosa Akaushi (carne de res roja Tosa)
Criada con esmero en el exuberante entorno natural de la prefectura de Kochi, la carne de res Tosa Akaushi es una raza wagyu poco común que no se encuentra en ningún otro lugar de Japón. Se caracteriza por su carne magra, rica y sabrosa, un agradable dulzor proveniente de la grasa y una textura tierna. Es refrescante a la vez que intensamente sabrosa, y el verdadero sabor de la carne se revela en cada bocado. Esta marca de carne, nacida del clima y la cultura de Tosa, presume de un sabor potente y refinado.
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sake tosa
El sake Tosa, símbolo de la cultura del sake de Kochi, se caracteriza por su sabor seco y fresco, y su final limpio. Marida a la perfección con mariscos frescos y platos tradicionales de Kochi, lo que lo hace ideal para banquetes animados. La costumbre del "okyaku", donde se comparten bebidas y conversaciones con amigos cercanos, es una tradición única de Kochi que une a las personas a través del sake. Esta costumbre se transmite junto con el carácter alegre y bullicioso de su gente.
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