La cultura del curry en Osaka, la ciudad de la glotonería, sigue evolucionando a su manera. "OSAKA Maniac Exploration" se adentra en los encantos de Osaka con invitados entusiastas que persiguen sus pasiones. En esta ocasión, presentaremos el curry que adora el equipo de la Asociación de Seguridad del Curry de Kansai.

El curry libre, sin fronteras ni géneros de Osaka nació en Osaka, una ciudad que valora el servicio excepcional y la diversidad, y donde "ser diferente lo es todo". Ahora, aparece con frecuencia en televisión y revistas como especialidad de Osaka, junto con el takoyaki y el okonomiyaki, y se ha convertido en una "meca del curry" visitada por entusiastas del curry de todo el país.

A veces se lo agrupa bajo el término "curry especiado" para distinguirlo del curry tradicional, pero al preguntar por sus características, es tan diverso que la única respuesta posible es "es diferente en cada restaurante, así que no puedo explicarlo". Lo divertido de Osaka es que se puede disfrutar del "curry gratis como forma de autoexpresión" que trasciende los límites del entretenimiento culinario.

Detrás de este éxito se encuentran pioneros como el legendario Kashmir, que ha tenido una gran influencia en la siguiente generación de fabricantes de curry desde su fundación en 1992, Kyu Yamtei, que es sinónimo del curry especiado de Osaka, Buttah, que ha expandido la cultura a través de eventos y productos, Rodda Group, que ha popularizado el estilo de curry mixto de Sri Lanka, y Taniguchi Curry, que ha popularizado los negocios de alquiler de espacios. Y no debemos olvidar el curry tradicional de Osaka que ha evolucionado a partir de la cocina occidental, como el Jiyuken y el curry indio.

La Asociación para la Seguridad del Curry de Kansai fue fundada por residentes de Kansai amantes del curry para proteger este tesoro de Osaka y la región. Hoy les presentaremos curries muy recomendados por tres entusiastas del curry que viven en Osaka.

En realidad, nos gustaría presentarles alrededor de 100 selecciones, pero para permitirles conocer una amplia gama de géneros, hemos seleccionado curry de 10 restaurantes, desde los más antiguos hasta los más populares, tanto en la ciudad de Osaka como fuera de la ciudad.

5 lugares recomendados para comer curry en la ciudad de Osaka

①Columbia8

¡El epicentro del boom del curry especiado!
La contraseña es "Cuchara en la mano derecha, pimienta shishito en la mano izquierda".

Columbia8, inaugurado en 2008, se convirtió en un referente y pionero del curry de especias de Osaka, dejando tras de sí numerosos logros legendarios, como ser el primer restaurante en ser seleccionado como Bib Gourmand en la categoría de curry de la Guía Michelin Kioto/Osaka 2018. Su plato estrella es el curry keema, que se disfruta mordisqueando un pimiento shishito con la mano izquierda. El zumo de pomelo, que limpia el paladar, también desempeña un papel importante, con los sabores amargos y ácidos creando un contraste calculado que realza el sabor y el aroma del curry. Los toques finales de especias, frutos secos, judías verdes encurtidas y pasas también añaden matices, creando una textura única y un aroma complejo que se extiende por toda la boca.

Curry de keema 1.000 yenes (impuestos incluidos) *Incluye jugo de pomelo

Menú principal de la tienda Kitahama

Sosteniendo un pimiento shishito en su mano izquierda, lo come, mordisqueándolo poco a poco (fotografiado en Hommachi)

 

El propietario Ogimir☆ es un genio innovador, el primero en expresar los cinco sabores japoneses (dulce, ácido, amargo, salado y sabroso) en capas en un solo plato. Su popular "Keema Curry" es una obra maestra imperecedera donde las especias y los sabores se fusionan en una atmósfera tridimensional, como un mandala, de una forma infinita y profunda.

Tienda principal de Columbia8 Kitahama

Edificio Ebisu Doshomachi 2F, 1-3-3 Doshomachi, Chuo-ku, Ciudad de Osaka, Prefectura de Osaka

Mapas de Google

Horario comercial: lunes a viernes de 11:00 a 15:00
Cerrado: sábados, domingos y festivos.
Número de teléfono: 06-6203-7788
Sitio web oficial

*Actualmente, además de la tienda principal de Kitahama, también hay tiendas en Sakaisuji Hommachi, Hommachi, Ekimarche Osaka, Yaesu Underground Mall en Tokio y Naha en Okinawa.

② Curry original Tsukinowa

¡Un ejemplo representativo del "umami" nacido de la cultura dashi de Osaka!
Un curry especiado parecido a una sopa de miso que llega al corazón de los japoneses.

Tras trabajar como chef contratado y contratado en Curry & Cafe Warung desde 2012, abrió su propio restaurante, Creative Curry Tsukinowa, en 2016. Influenciado por el antiguo Yamtei, es un representante del movimiento "umami", siendo uno de los primeros en crear un curry especiado original a base de dashi. El intenso sabor de las especias se equilibra a la perfección con la riqueza y el umami del caldo dashi, elaborado con algas marinas, bonito y sardinas secas, y el ingrediente secreto, el miso. El concepto es "curry especiado con un sabor a sopa de miso que los japoneses desean comer a diario".

Pollo al curry 1.000 yenes (impuestos incluidos) + Mini keema 250 yenes (impuestos incluidos) + Salsa de ciruela 70 yenes (impuestos incluidos)

También hay un menú diario.

 

El curry creado por el propietario, el músico Suga-chan, posee una excelente estabilidad en el fondo del sabor. Este plato, con una visión única del mundo, está impregnado de un enfoque japonés con caldo de algas y miso, y la textura de las especias en polvo que se percibe en la lengua. Es una obra maestra que representa el curry dashi de Osaka, muy elogiado por Hamaya de Kamaitachi.

Curry original Tsukinowa

Edificio KT Semba 2F, 1-1-3 Minami-Kyuhoji, Chuo-ku, ciudad de Osaka, prefectura de Osaka

Mapas de Google

Horario comercial: 11:30-16:00 (últimos pedidos 15:30)
Cerrado: Días festivos irregulares
Número de teléfono: 06-6265-8336
Instagram
incógnita

③ Iloilo (Iloilo)

Un evangelista de las especias amante de las verduras
Un plato sencillo pero satisfactorio y lleno de alegría.

Iloilo es popular por sus saludables platos de curry con guarniciones vegetales. Abrió en Sakaisuji Hommachi (entre Tanimachi 4 y Chome) en 2013, y luego se trasladó a Nakatsu. Posteriormente, se trasladó de nuevo a Tamatsukuri en 2021. La tienda está repleta de especias y productos varios, además de una galería y una cafetería. Cuando abrió, era raro encontrar una tienda donde se pudieran comprar especias esotéricas al por menor, y muchos probablemente prepararon su primer curry auténtico con las especias de iloilo. Puedes elegir entre un plato de curry vegano "veggie" o un plato de curry "no vegetariano" con carne.

Plato no vegetariano

Chai caliente después de la comida

Pastel del día

 

Un plato de curry que te llena el estómago pero te deja ligero. Alrededor del arroz integral sin pesticidas hay guarniciones elaboradas, dal de sabor sencillo y un curry no vegetariano que lo realza todo como si fuera una especia en sí mismo. Siempre rezo, pensando en todo el trabajo que ha supuesto prepararlo. También es un ritual habitual para calmar mi reticencia a terminar de comer con una taza de chai.

Iloilo

3-16-2 Nakamichi, Higashinari-ku, ciudad de Osaka, prefectura de Osaka

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Horario comercial: 12:00-17:00 *Por favor, consulte las redes sociales
Cerrado: Días festivos irregulares
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incógnita

④Katsuya con curry Tonkatsu original

¡Patrimonio cultural! El original y definitivo...
Una salsa añejada durante 3 años especialmente diseñada para tonkatsu

Fundado en 1959, el tradicional "Original Tonkatsu Curry Katsuya" es un restaurante de especialidades que ha desarrollado su propio curry, perfecto para acompañar chuletas de cerdo, a diferencia del curry que se encuentra en los restaurantes occidentales, que simplemente añaden arroz al curry. Este roux especial se elabora concentrando una pasta de verduras aromáticas fritas, madurándola durante unos tres años, añadiéndole frutas como manzanas y especias, y dejándola reposar dos meses más... un proceso complejo. En 2023, debido al envejecimiento del local, el restaurante se trasladó a un local cercano al original.

Tonkatsu Curry B (carne de lomo) 1.500 yenes (impuestos incluidos)

Chuleta de cerdo finamente machacada

Hay tres tipos de chuletas de cerdo: lomo, lomo superior y filete.

La tienda después de la reubicación

 

Cada vez que como este curry, recuerdo el pasado y me pregunto: "¿Esto también se preparaba hace tres años?". Y aunque es un curry de chuleta de cerdo, el delicioso sabor de las verduras no me deja nada hinchada... ¡Es una joya de Osaka que debería ser declarada patrimonio cultural! El precio varía según el corte de carne, pero si lo pruebas por primera vez, ¡elige el "B (lomo)"! Diez minutos después de terminarlo, querrás repetirlo.

Curry Tonkatsu Katsuya original

2-12-33 Motomachi, distrito de Naniwa, ciudad de Osaka, prefectura de Osaka

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10:30-19:00 (último pedido 18:30)
Cerrado: Domingos
Número de teléfono: 06-6631-8988

5M Casse

¡El espíritu excesivo de Osaka explota!
Un curry revolucionario creado por un chef francés

Este exquisito curry es elaborado por un chef francés formado en Francia y que trabajó en un restaurante francés en Gion. Saltó a la fama con su rico curry de bisqué de cangrejo, que apareció en la portada del especial de curry de la revista "Meets Regional". El nombre del restaurante proviene de su apodo, "Mr. Casse", que significa "destructor". Es un mago que transforma con delicadeza y audacia platos tradicionales franceses en currys, uno tras otro.

Plato especial de Año Nuevo de Biryani de camarones franceses 2.000 yenes (impuestos incluidos) + Achar de ostras 500 yenes (impuestos incluidos) + Huevo ahumado 100 yenes (impuestos incluidos)

Una combinación de biryani blanco con abundante curry de camarones y bisque de camarones.

Dentro de la tienda

 

*Este es el menú disponible del 4 al 14 de enero de 2014 (consulte las redes sociales del restaurante para ver los especiales semanales de curry)

Un creador disruptivo que sigue revolucionando el curry. "¡¿Tan lejos van?! ¡¿Y a ese precio?!" "¡No, no, es demasiado!", gritarás, sin poder creer lo que ves al ver esta evolución definitiva del curry. Después de comer, recibirás una ovación de pie.

M. Casse

Edificio Nishio Daiichi 1F, 3-22-9 Higashikohama, Sumiyoshi-ku, ciudad de Osaka, prefectura de Osaka

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Horario comercial: 11:30-14:30 / Para llevar 15:00-18:00 (finaliza al agotar existencias)
Cerrado: lunes
Número de teléfono: 06-6654-5104
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incógnita

​5 lugares recomendados para comer curry fuera de Osaka

① Higashi Osaka City: Hakkai, un popular restaurante chino

Un restaurante chino local con 40 años de experiencia dominando el mundo del curry.
Curry de especias chinas que combina sabores de Sichuan e India.

El propietario, Suehiro, abrió su restaurante chino a los 20 años. Si bien se popularizó como un restaurante chino local y sencillo, también le encantaba el curry y buscaba platos picantes. El curry que servía como comida para el personal se difundió de boca en boca, y el restaurante se convirtió en un lugar donde había una fila constante de clientes esperando para comerlo. En 2021, el edificio fue demolido, lo que obligó al restaurante a trasladarse a la misma ciudad de Higashi-Osaka. La fecha de su 60.º cumpleaños marcó un punto de inflexión importante, y renovó el restaurante como un restaurante chino picante.

Almuerzo: Curry de tofu mapo de Sichuan y curry del mes

Plato popular del menú de la noche: Jingisukan de cordero crudo

Curry para cerrar la noche

 

La atrevida combinación de "Mapo Tofu x Curry" no es solo una simple combinación de dos deliciosos sabores, sino que también te hace sentir como si fuera curry, pero mapo tofu... ¡pero curry al fin y al cabo! No, mapo... ¡Puedes tener curry y mapo tofu de un solo bocado, lo cual es lo máximo! También recomendamos el salteado de cordero picante, que bien merece la pena el viaje a Higashi-Osaka. La sopa china del principio ya está deliciosa.

Restaurante chino popular Hakkai

6-11 Choeiji, ciudad de Higashiosaka, prefectura de Osaka

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Horario comercial: 12:00-14:00 / 18:00-21:00 *Finaliza al agotar existencias
Cerrado: lunes y martes
Número de teléfono: 06-6781-8807
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②Ciudad Fujiidera: Seco Garei Letete

¡Sentirse renovado después de comer!
La "sauna de comer" que tiene muchos adictos

Este famoso restaurante, popular en la ciudad de Sakai hasta 2014, regresó a la ciudad de Fujiidera en 2019 tras un paréntesis de cinco años. Su curry adictivo y picante es todo un éxito entre los aficionados y resulta inolvidable una vez probado. El Keema Classic lleva un llamativo trozo de alga picada junto con cebollas y zanahorias encurtidas, al estilo Letete. Tenga en cuenta que los curris de edición limitada, altamente creativos, se agotan rápidamente.

Keema Combinación clásica de pollo ligeramente picante 950 yenes (impuestos incluidos) + huevo sazonado 100 yenes (impuestos incluidos)

Mini Chai 300 yenes (impuestos incluidos)

Hay carteles de advertencia aquí y allá que dicen: "Nuestro curry es picante".

 

El keema tiene un toque picante intenso de pimienta negra, mientras que el pollo tiene un toque picante a base de chile. Mis gafas se empañan después del tercer bocado, y para cuando voy por la mitad estoy empapado en sudor. Picante pero delicioso, delicioso pero picante... Sigo repitiendo este patrón hasta que mi cerebro deja de pensar y entro en un ligero estado de trance. La amabilidad del apuesto dueño y el chai después de la comida me impactaron profundamente. Es una experiencia de sauna refrescante y vigorizante. También recomiendo el topping de huevo sazonado.

Gareki Letete seco

Pine Inn 1, Edificio 201, 5-8-2 Oyama, Ciudad de Fujiidera, Prefectura de Osaka

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Horario comercial: 11:30-16:00 (LO 15:30) / Viernes 18:00-21:00 (LO 20:30)
Cerrado: miércoles y festivos irregulares
Número de teléfono: 080-1467-5913
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3. Ciudad de Toyonaka: spice&café Sid Mid

¡Personalización ilimitada!
Una sopa de curry abundante y de gran impacto.

Este restaurante especializado en sopa de curry es uno de los favoritos en Shonai, un hervidero de curry. Además de cuatro platos estándar y dos de temporada, puedes elegir entre tres sopas (básica, cremosa y de coco) y una amplia variedad de ingredientes para personalizar tu curry a tu gusto. El plato más popular es el muslo de pollo. También ofrecen curry especiado los fines de semana y festivos. También tienen curry infantil.

Sopa de curry con verduras fritas y zangi recién frito 1.705 yenes (impuestos incluidos) *Disponible hasta finales de enero de 2024

Tres zangi grandes (pollo frito)

Solo fin de semana: Curry feliz de 3 artículos con curry libre por 1705 yenes (impuestos incluidos) + Costillas tandoori por 385 yenes (impuestos incluidos)

 

El imponente cono de arroz y los grandes ingredientes que desbordan el plato no solo impresionan por su aspecto, sino que también sacian muchísimo. No importa cuánto comas, siguen apareciendo nuevos ingredientes y nunca dejarás de sorprenderte. Experimentarás una sensación de satisfacción máxima. El acompañamiento recomendado para la sopa son las bolas de kebab.

especias y café Sid Mid

1-5-8 Shonai Higashimachi, ciudad de Toyonaka, prefectura de Osaka

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Horario comercial: Días laborables 11:00-15:30 (último pedido) / Sábados, domingos y festivos 11:30- (cierra cuando se acaba la sopa y el arroz) *Abierto por las tardes de forma irregular
Cerrado: Días festivos irregulares
Número de teléfono: 06-7161-5879
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④Ciudad de Yao: soratobukaori

Ingredientes cuidadosamente seleccionados y preparados con esmero...
Un plato de amor envuelto en la dulzura del potaje.

Soratobukaori continúa evolucionando tras operar en diversos locales y tiendas físicas. Desde 2023, ofrecen un menú de café y curry en Yao's Cuddle Day Coffee aproximadamente una vez por semana. El plato se prepara con esmero con ingredientes cuidadosamente seleccionados y combina el curry, la especia principal, con potaje de especias y dukkah (una mezcla de especias y frutos secos triturados). Después de la comida, disfruta de un Cuddle Day Coffee.

El curry especiado del día era "curry volador al estilo europeo".

Potaje especiado elaborado con coliflor o brócoli

Espresso después de comer

 

No solo es visualmente hermoso, sino que el delicado equilibrio de aroma y sabor, que cambia con cada cucharada, lo convierte en una obra de arte que trasciende los límites del "curry especiado". Pruebe el potaje solo o mézclelo con curry. Es tan delicioso que ni siquiera notará cuando su plato esté vacío. También es una experiencia maravillosa contemplar el menú, elaborado con cariño, mientras saborea el persistente sabor a especias.

soratobukaori

Café del Día del Abrazo, 2-4-11 Yamashirocho, Ciudad de Yao, Prefectura de Osaka

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*Consulta días y horarios de apertura en Instagram
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​5. Ciudad de Sakai: Kumanomi (pez payaso)

Un poder de golpe que te envía volando a otra dimensión.
Menús secretos en izakayas que superan a los restaurantes de especialidad

Kumanomi, ubicado cerca de la estación de Oshoji en el tranvía Hankai, es un izakaya que ofrece una gran variedad de aperitivos para acompañar las bebidas, incluyendo sashimi, tempura y platos salteados, además de udon y arroz frito como postre. El curry del menú secreto del izakaya es de una calidad que supera a la de los restaurantes de especialidad. También se pueden añadir tortillas o huevos fritos. También hay aperitivos picantes en el menú, como la pizza de curry keema y el cordero salteado con comino.

Pato braseado 950 yenes (impuestos incluidos)

Tempura de puerro Shimonita 500 yenes (impuestos incluidos)

El menú ocupa dos pizarras blancas.

El curry no está en el menú, así que pregúntele al personal.

 

Este es un restaurante izakaya local que sirve curry auténtico. ¡Cuidado, porque todos los aperitivos son tan deliciosos que quizás ni siquiera tengas la oportunidad de probar el curry! El dueño viajó a Sri Lanka para aprender a preparar curry, ¡y los platos resultantes son tan exquisitos que superan a los que se sirven en restaurantes de especialidades! Si quieres disfrutar del curry y una noche de borrachera, ¡este es el lugar ideal!

Comer y beber

1-1-18 Kaimachi Higashi, Distrito de Sakai, Ciudad de Sakai, Prefectura de Osaka

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Horario comercial: 18:00 - 2:00 de la mañana siguiente
Cerrado: miércoles
Número de teléfono: 072-247-7698
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¡El curry de Osaka es interesante!

¿Qué opinas? Te presentamos 10 restaurantes de curry en Osaka, desde establecimientos con mucha tradición hasta opciones más modernas.

La escena del curry en Osaka ha experimentado un gran avance en la última década, estableciendo una variedad de nuevos géneros, incluyendo el curry dashi exclusivo de Osaka, el curry local creativo, la fusión con la cocina china y francesa, y el curry de alta calidad como plato final en los bares. Ya sea curry al estilo europeo o curry en sopa, cada uno está repleto de la esencia de Osaka.

Todavía hay muchos curris interesantes en Osaka. No dejes de probar el curry de Osaka, que sigue evolucionando a su manera.

*La información que se muestra está actualizada a febrero de 2024. Consulte el sitio web de cada tienda o establecimiento para conocer el horario de apertura actualizado.