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sushiEl hakozushi es un tipo representativo del sushi de Osaka. Se trata de un tipo de sushi prensado, en el que los ingredientes se colocan en un molde junto con arroz avinagrado y se prensan hasta obtener una forma sólida.
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Cocina KappoA medida que los restaurantes japoneses tradicionales que florecieron durante el período Edo comenzaron a caer en desuso y la gente buscó restaurantes japoneses más informales y agradables, nació el estilo kappo.
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Maceta de papelLa misteriosa olla de papel también se originó en Osaka. A todos les sorprendería saber que el papel se puede quemar.
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Udon (Udon Suki)El atractivo del udon de Osaka reside en la armonía de sus suaves fideos y el caldo dashi elaborado con algas y copos de bonito que los complementa suavemente.
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cinta transportadora de sushiPequeños platos de sushi pasan por una cinta transportadora, y los clientes pueden elegir el que les guste y disfrutarlo en el plato. Este estilo informal, semi-autoservicio, con precios bajos y facturación clara, es popular entre familias y turistas.
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kushikatsuEl famoso kushikatsu de Osaka es un plato famoso por su regla de "no mojar dos veces". La carne y las verduras se ensartan, se rebozan en una masa de harina disuelta en agua y pan rallado, y se fríen.
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bollo de cerdoSe dice que se originó después de la Restauración Meiji, cuando los bollos chinos se introdujeron en Chinatown y se adaptaron a los gustos japoneses.
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Arroz para tortillaEl dueño del restaurante sintió lástima por un cliente habitual con dolor de estómago que tenía que comer tortillas y arroz blanco todos los días, así que envolvió arroz con ketchup en una tortilla fina y se la sirvió al cliente, para su deleite.
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TakoyakiEl takoyaki es una comida rápida típica de Osaka, que se puede comprar en puestos de comida y disfrutar fácilmente en cualquier esquina. Su historia es sorprendentemente corta, pues las tiendas comenzaron a aparecer en la ciudad en la década de 1950.
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OkonomiyakiJunto con el takoyaki, es una comida tradicional para los habitantes de Osaka. También se prepara disolviendo harina en dashi, y el repollo es un ingrediente imprescindible, siendo el cerdo una opción popular. Como su nombre indica, el okonomiyaki se puede preparar a tu gusto. La masa se extiende plana y redonda sobre una plancha caliente y se cocina.