Todo sobre Osaka

Los habitantes de Osaka sienten pasión por la comida. Valoran los ingredientes, evitan el desperdicio y tratan de tirar lo menos posible. No escatiman tiempo ni esfuerzo para cocinar bien y lograr que la comida tenga un sabor delicioso. Perfeccionan sus habilidades para cocinar para sus familias o para impresionar a sus invitados. Esto ha creado una cultura gastronómica de abajo a arriba, que ha dado origen al término "kuidaore" (comer hasta saciarse).

Comida callejera barata y deliciosa, como el takoyaki y el okonomiyaki, conocidos como konamon, son parte fundamental de la cultura gastronómica de Kansai. El udon también se considera konamon. El udon kitsune se puede encontrar en todo el país, pero el udon kitsune de Osaka (en la tienda principal de Dotonbori Imai y Usamitei Matsubaya en Minamisemba) es excepcionalmente delicioso. Esto no se debe a la exquisitez de los fideos en sí, sino a la cuidada selección de dashi (elaborado con algas marinas, caballa seca, urume seco, etc.).

El kushikatsu, un plato gourmet representativo de Osaka, conocido por su regla de "no mojar dos veces", se puede disfrutar en muchos restaurantes de kushikatsu en la zona de Shinsekai, alrededor de Torre Tsutenkaku. El okonomiyaki y el takoyaki abundan en la zona de Minami.