El Templo Sojiji es un templo budista Koyasan Shingon, conocido como el vigésimo segundo de los treinta y tres templos Kannon de las Provincias Occidentales. Su fundador, Chunagon Fujiwara Yamakage, fue un aristócrata del período Heian, conocido como el "fundador del arte del cuchillo" y el "dios de la cocina". El templo se fundó en 886 (segundo año de la era Ninna) como resultado de un evento milagroso conocido como "La Gratitud de la Tortuga", en el que Yamakage fue salvado por una tortuga gigante rescatada por su padre en el río Yodo cuando era niño. La imagen principal es el Bodhisattva Kannon de los Mil Brazos, de pie sobre el lomo de una tortuga. La "Ceremonia del Cuchillo Yamakage-ryu", que se celebra cada 18 de abril, consiste en que los chefs utilicen cuchillos y palillos para preparar pescado sin tocarlo con las manos. La elegante destreza con el cuchillo del templo es un punto culminante. Dentro del recinto del templo, hay un montículo de cuchillos, donde se donan cuchillos sin uso con la esperanza de mejorar las habilidades culinarias.