Restaurants gastronomiques recommandés à Osaka

Udon (Udon Suki)

Le charme des udon d'Osaka réside dans l'harmonie de leurs nouilles tendres et du bouillon dashi à base d'algues et de flocons de bonite qui les accompagne délicatement.

Takoyaki

Le takoyaki est un classique de la restauration rapide à Osaka ; on peut l’acheter dans les échoppes et le déguster facilement à tous les coins de rue. Son histoire est étonnamment courte, les premiers magasins n’ayant commencé à apparaître en ville que dans les années 1950.

Sushis d'Osaka

Le type de sushi le plus représentatif d'Osaka est le sushi en boîte, un type de sushi pressé où les ingrédients sont placés dans un moule avec du riz vinaigré et pressés pour obtenir une forme solide.

Riz à l'omelette

Le propriétaire du restaurant, pris de pitié pour un client régulier souffrant de maux d'estomac et contraint de manger des omelettes et du riz blanc tous les jours, enveloppa du riz au ketchup dans une fine omelette et le lui servit, à son grand plaisir.

Okonomiyaki

Avec les takoyaki, c'est un plat réconfortant pour les habitants d'Osaka. Il est également préparé en dissolvant de la farine de blé dans du dashi, et le chou est un ingrédient incontournable. Le porc est également une option populaire, mais comme son nom l'indique, on peut y ajouter tous les ingrédients de son choix. La pâte est étalée en une galette ronde sur une plaque chauffante, puis cuite.

Kushikatsu

Le kushikatsu d'Osaka est un plat célèbre pour sa règle du « pas de double trempage ». La viande et les légumes sont enfilés sur des brochettes, enrobés d'une pâte à base de farine et de chapelure diluées dans de l'eau, puis frits.

Cuisine Kappo

Avec le déclin progressif des restaurants japonais traditionnels qui avaient prospéré durant la période Edo et la demande croissante de restaurants japonais plus décontractés et agréables, le style kappo a vu le jour.

Pot en papier

Le mystérieux pot en papier est également originaire d'Osaka. Tout le monde serait stupéfait d'apprendre que l'on peut mettre du papier au feu.

sushis sur tapis roulant

De petites assiettes de sushis défilent sur un tapis roulant ; les clients peuvent se servir et déguster les sushis de leur choix. Ce concept décontracté, en semi-libre-service, avec ses prix bas et son affichage clair des prix, est apprécié des familles comme des touristes.

Petit pain au porc

On dit que sa création est postérieure à la restauration de Meiji, lorsque les brioches chinoises ont été introduites dans le quartier chinois et adaptées aux goûts japonais.

Distillerie de whisky de malt

Le whisky japonais, à la fois délicat et puissant, a remporté de nombreux prix au Japon et à l'étranger et jouit désormais d'une renommée mondiale. La distillerie Suntory Yamazaki est la première distillerie de whisky de malt du Japon.

Vin d'Osaka

On y trouve également un domaine viticole vieux de plus de 100 ans, qui produit du vin à partir de raisins récoltés à 100 % localement.

Fruits de mer de la baie d'Osaka

La baie d'Osaka bénéficie depuis longtemps d'une abondance de fruits de mer, comprenant non seulement des poissons comme les sardines et les dorades, mais aussi des crevettes, des crabes et des poulpes, et l'industrie de la pêche y a prospéré.

bœuf d'Osaka

Osaka, qui s'est épanouie en tant que capitale gastronomique, est connue comme la « cuisine du monde » et s'est développée comme le centre de la culture culinaire japonaise.

ramen instantanés

Plus de 100 milliards de portions de ramen instantané sont consommées chaque année dans le monde, mais le premier produit a été créé dans un petit cabanon au fond du jardin de la maison de Momofuku Ando, dans la ville d'Ikeda, préfecture d'Osaka.

Légumes traditionnels de Naniwa

Il existe encore de nombreux ingrédients et plats traditionnels dans la région du Kansai que l'on peut considérer comme l'origine de la culture culinaire japonaise, et les ingrédients (légumes) les plus représentatifs originaires d'Osaka sont les « légumes traditionnels de Naniwa ».

Yakiniku et hormones

Le yakiniku, une spécialité locale d'Osaka, commence à être reconnu comme un nouveau plat gastronomique incontournable auprès des touristes étrangers.

ramen

Osaka abrite de nombreux restaurants de ramen populaires, allant des restaurants établis de longue date à Minami, toujours bondés de touristes, aux restaurants célèbres qui attirent les amateurs de ramen de tout le pays.

sous-sol du grand magasin

Le terme « depachika » désigne le rayon alimentaire situé au sous-sol d'un grand magasin. Vers l'an 2000, il a commencé à être présenté plus fréquemment à la télévision et dans les magazines, provoquant un véritable engouement pour les « depachika ».

curry

Osaka est réputée pour sa plus grande variété de currys que les autres régions. On y trouve des chaînes de restaurants et de nombreux restaurants indépendants, chacun proposant un curry unique avec sa propre touche personnelle.

Jardin à bière sur le toit

Lorsque le soleil brille de mille feux, des parasols de plage colorés sont installés sur les toits des grands magasins et dans les jardins des hôtels.