Restaurants gastronomiques recommandés à Osaka

Plus de 100 milliards de portions de ramen instantané sont consommées chaque année dans le monde.

Le premier est né dans un petit cabanon au fond du jardin de la maison de Momofuku Ando, à Ikeda, dans la préfecture d'Osaka, le fondateur de Nissin Food Products.

Les premières nouilles instantanées au monde, les « Chicken Ramen », ont été lancées en 1958. Il s'agissait d'un produit révolutionnaire, fabriqué en assaisonnant des nouilles cuites à la vapeur, en les faisant frire, puis en les séchant.

Les ramen au poulet, dont la préparation se vantait de pouvoir être consommée en deux minutes après avoir versé de l'eau chaude dessus, étaient surnommées « Ramen Magiques ». À leur lancement, elles coûtaient 35 yens la portion. À une époque où un bol de nouilles coûtait 6 yens, les ventes explosèrent, car les consommateurs les trouvaient « délicieuses et pratiques ». Ce succès coïncida avec l'essor des ménages à double revenu et des familles nucléaires, ainsi qu'avec l'apparition des supermarchés au Japon. Les ramen furent donc vendues en grandes quantités grâce à un système de distribution de type occidental.

De plus, Momofuku Ando était convaincu que pour populariser les nouilles instantanées dans le monde entier, il était nécessaire de surmonter les obstacles liés aux habitudes alimentaires. C'est pourquoi il a mis à profit son expérience et ses idées novatrices pour inventer les premières nouilles instantanées en gobelet, les « Cup Noodles ». Lancées en 1971, les Cup Noodles représentaient un type de nouilles instantanées totalement inédit : des nouilles conditionnées dans un gobelet en polystyrène et garnies d'ingrédients lyophilisés. Ce gobelet remplissait trois fonctions : emballage en magasin, récipient pour la cuisson une fois rempli d'eau chaude, et couvert pour la dégustation. Ce produit alimentaire transformé incarnait ainsi un concept véritablement nouveau.

Elle s'est répandue en Asie, en Amérique et en Europe, et les ramen instantanées, originaires d'Osaka, sont devenues un aliment mondial. Sûres, faciles à utiliser, hygiéniques, durables, économiques et délicieuses, les ramen instantanées peuvent être considérées comme une révolution culinaire.

Récemment, une toute nouvelle soupe de nouilles instantanées à la carte, appelée « Momofuku Noodle », a été lancée en exclusivité au magasin principal Hankyu Umeda, avec pour concept « une abondance de légumes ». Vous pouvez personnaliser le bouillon riche et les garnitures mignonnes à votre goût, et elle est devenue un sujet de conversation incontournable car elle constitue un souvenir parfait.