Restaurants gastronomiques recommandés à Osaka

La baie d'Osaka bénéficie depuis longtemps d'une abondance de fruits de mer, notamment des sardines, des dorades, des crevettes, des crabes et des poulpes, ce qui en fait une zone de pêche prospère. Des documents anciens attestent que les techniques de pêche avancées d'Osaka se sont répandues jusqu'aux îles Goto de Kyushu à l'ouest et jusqu'à la péninsule de Boso à l'est, contribuant ainsi au développement de la pêche dans ces régions.

L'essor de l'industrie de la pêche à Osaka s'explique notamment par la richesse des nutriments apportés par de grands fleuves comme le Yodo et le Yamato, qui permettent la prolifération d'organismes destinés à la consommation humaine, et par la proximité d'Osaka, important marché de consommation surnommé la « cuisine du monde », qui importe des ingrédients de tout le pays.

Les fruits de mer pêchés dans la baie d'Osaka sont très prisés pour leur texture onctueuse et savoureuse. Lors du sommet du G20 à Osaka en 2019, des produits locaux tels que la sardine japonaise (Kintaro Iwashi), le mérou rouge (Gyoniwa Ako), le bar, la sole et le congre ont été servis aux invités d'État. Un véritable trésor de produits de luxe se trouve à deux pas de cette métropole. Ne manquez pas de goûter aux fruits de mer de la baie d'Osaka.