Restaurants gastronomiques recommandés à Osaka

Osaka regorge de restaurants de ramen réputés, des établissements historiques de Minami toujours bondés de touristes aux adresses incontournables qui attirent les amateurs de ramen de tout le pays. Chaque restaurant élabore sa propre recette de ramen, partant du principe que si elle n'est pas savoureuse, elle ne pourra pas survivre dans une ville où la gastronomie est reine.

Au milieu de tout cela, diverses tendances déferlaient sur la ville, notamment les soupes à base de flocons de fruits de mer, une spécialité d'Osaka, ainsi que les ramen au poulet, aux os de porc et au miso, et l'essor des nouilles tsukemen.

La dernière tendance, ce sont les ramen « riches ». On trouve aussi bien des soupes épaisses et onctueuses que des ramen au curry épicé, inspirés par la mode du curry. Les restaurants varient, des établissements décontractés aux bars branchés. Certains quartiers sont réputés pour être de véritables hauts lieux de la gastronomie ramen, comme Tenma et Tenroku (Tenjinbashisuji 6-chome), Fukushima et Nishinakajima Minamigata. Partir à la recherche de son bol de ramen préféré est un vrai plaisir, même s'il faut s'attendre à faire la queue.