Restaurants gastronomiques recommandés à Osaka

Udon (Udon Suki)

Le charme des udon d'Osaka réside dans l'harmonie de leurs nouilles tendres et du bouillon dashi à base d'algues et de flocons de bonite qui les accompagne délicatement.

Takoyaki

Le takoyaki est un classique de la restauration rapide à Osaka ; on peut l’acheter dans les échoppes et le déguster facilement à tous les coins de rue. Son histoire est étonnamment courte, les premiers magasins n’ayant commencé à apparaître en ville que dans les années 1950.

Sushis d'Osaka

Le type de sushi le plus représentatif d'Osaka est le sushi en boîte, un type de sushi pressé où les ingrédients sont placés dans un moule avec du riz vinaigré et pressés pour obtenir une forme solide.

Riz à l'omelette

Le propriétaire du restaurant, pris de pitié pour un client régulier souffrant de maux d'estomac et contraint de manger des omelettes et du riz blanc tous les jours, enveloppa du riz au ketchup dans une fine omelette et le lui servit, à son grand plaisir.

Okonomiyaki

Avec les takoyaki, c'est un plat réconfortant pour les habitants d'Osaka. Il est également préparé en dissolvant de la farine de blé dans du dashi, et le chou est un ingrédient incontournable. Le porc est également une option populaire, mais comme son nom l'indique, on peut y ajouter tous les ingrédients de son choix. La pâte est étalée en une galette ronde sur une plaque chauffante, puis cuite.

Kushikatsu

Le kushikatsu d'Osaka est un plat célèbre pour sa règle du « pas de double trempage ». La viande et les légumes sont enfilés sur des brochettes, enrobés d'une pâte à base de farine et de chapelure diluées dans de l'eau, puis frits.

Cuisine Kappo

Avec le déclin progressif des restaurants japonais traditionnels qui avaient prospéré durant la période Edo et la demande croissante de restaurants japonais plus décontractés et agréables, le style kappo a vu le jour.

Pot en papier

Le mystérieux pot en papier est également originaire d'Osaka. Tout le monde serait stupéfait d'apprendre que l'on peut mettre du papier au feu.

sushis sur tapis roulant

De petites assiettes de sushis défilent sur un tapis roulant ; les clients peuvent se servir et déguster les sushis de leur choix. Ce concept décontracté, en semi-libre-service, avec ses prix bas et son affichage clair des prix, est apprécié des familles comme des touristes.

Petit pain au porc

On dit que sa création est postérieure à la restauration de Meiji, lorsque les brioches chinoises ont été introduites dans le quartier chinois et adaptées aux goûts japonais.