Le concepteur du quartier des stands de nourriture du marché de Shinsekai vous dévoilera les charmes de cette rue commerçante animée. Une immersion dans le quotidien de Shinsekai, comme seuls les habitants le savent.
2024.02.13
À environ 7 minutes en train de la gare de Namba
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Quels sont les trésors cachés de Shinsekai, plébiscités par les locaux ? Nous vous proposons un itinéraire type recommandé par Haruki Kumagai, guide à Shinsekai, axé sur la « Visite locale d’une journée » qui vous dévoilera les secrets d’Osaka connus des seuls initiés, et sur le « Marché de Shinsekai », dont la popularité n’a cessé de croître ces dernières années.
Shinsekai est réputé comme l'un des sites touristiques incontournables d'Osaka. Le parcours classique consiste à partir de la gare de Shin-Imamiya ou de la gare de Dobutsuen-mae, à traverser Janjan Yokocho, à gravir Tour Tsutenkaku et à déguster un kushikatsu. Mais saviez-vous que ces dernières années, le marché de Shinsekai, du côté de la gare d'Ebisucho, a connu une transformation majeure et une forte croissance ?
Le marché Shinsekai, ouvert en 1916, était autrefois animé par une cinquantaine de boutiques après sa reconstruction suite aux dégâts de la guerre, mais en raison de problèmes tels que le vieillissement de la population, il s'est progressivement déserté… À partir de 2010 environ, il a commencé à être davantage utilisé comme lieu événementiel, et en 2012, il a attiré l'attention avec le lancement du « Festival du Soi », un événement unique qui se poursuit encore aujourd'hui.
Depuis l'ouverture des stands de nourriture, le marché est devenu plus animé et le nombre de passants a considérablement augmenté.
Aujourd'hui, le quartier, autrefois désert, regorge de stands de nourriture, et l'on peine à croire qu'il y règne une activité intense. À l'origine de cette transformation, Haruki Kumagai, qui gère Imagination Pika Space au sein de la galerie marchande. On peut affirmer sans exagérer que Kumagai a inauguré une nouvelle ère pour la galerie marchande Shinsekai, et nous l'avons interrogé sur les meilleures façons de profiter de Shinsekai autrement.
＼Ce guide／
Haruki Kumagai
Originaire de Kesennuma, dans la préfecture de Miyagi, il travaillait comme céramiste à Hamamatsu, dans la préfecture de Shizuoka, avant de retourner dans sa ville natale après le grand tremblement de terre de l'est du Japon et de s'engager dans les efforts de reconstruction. En 2012, il s'installe à Osaka et, avec des amis, lance le festival original « Self Matsuri », qui perdure encore aujourd'hui. La même année, il ouvre « Imagination Pika Space » dans le local qui servait auparavant de bureau pour le Self Matsuri, et en est le propriétaire depuis. Il a dirigé la section jeunesse de la coopérative commerciale du marché de Shinsekai et, en 2022, a lancé le projet « Rue des stands de nourriture du marché de Shinsekai », dont il supervise la production pour tous les stands de restauration du marché.
Les plats à emporter fraîchement préparés sont délicieux ! « Niku no Sakamoto »
Notre première visite fut Nikuno Sakamoto, situé à l'entrée côté Ebisu-cho. Fondée en 1910, cette boutique est un véritable encyclopédie vivante de Shinsekai. On y trouve principalement des plats à emporter gourmands, comme des croquettes, des fritures et des sandwichs au bœuf pané. Attendez-vous à une longue file d'attente le week-end, mais c'est une adresse incontournable lors de votre visite du marché de Shinsekai.
En tant que boucher, nous ne vendons qu'en gros aux restaurants des environs et aux détaillants sur réservation.
Cette fois-ci, nous avons choisi la fameuse « croquette Tour Tsutenkaku », qui fait l'unanimité auprès des petits et des grands. De délicieuses pommes de terre moelleuses sont mélangées à une viande hachée juteuse, pour un goût à la fois réconfortant et riche en saveurs.
Le prix est de seulement 80 yens (taxes incluses) !La coupe transversale est appétissante. Elle est frite en une minute seulement après la commande, vous pouvez donc la déguster bien chaude à tout moment.
Une autre spécialité que nous souhaitons vous présenter est le « Sandwich au filet mignon spécial ». Son prix de 1 800 yens (taxes incluses) peut paraître élevé au premier abord, mais il s'agit d'un filet de première qualité, soigneusement sélectionné par des professionnels. Dès la première bouchée, son jus s'en échappe et sa texture tendre vous convaincra de son excellent rapport qualité-prix.
Sandwich spécial au filet mignon : 1 800 yens (taxes incluses). Sauce spéciale incluse.C'était la première fois que Kumagai goûtait au sandwich au filet mignon de qualité supérieure. C'était tellement délicieux qu'il en souffrait atrocement.Outre le katsu, on y trouve aussi un large choix de brochettes kushikatsu, notamment de pommes de terre, d'oignons et de saucisses. Un menu Senbero, comprenant une bière en canette, est également proposé et peut être dégusté sur place.Le propriétaire, M. Sakamoto (à droite), et le membre du personnel, M. Hankawa (à gauche), vous accueillent toujours avec un grand sourire.
Les escalopes de jambon et les escalopes de viande hachée sont excellentes, et vous pouvez les déguster avec une bière devant le magasin ! L’attente peut varier les week-ends, surtout en période d’affluence ; si elle est longue, n’hésitez pas à revenir plusieurs fois.
Viande Sakamoto
1-22-6 Ebisu Higashi, quartier Naniwa, ville d'Osaka
Horaires d'ouverture : 10h00-16h00 *Le service de friture fermera une fois les stocks épuisés. Fermé le jeudi Numéro de téléphone : 06-6641-0508 Site officiel
Une gamme de produits en magasin qui propose de tout, des en-cas aux cornichons, en passant par les articles de première nécessité et les imprimés animaliers.
Dix-sept magasins (membres de l'association) sont actuellement en activité dans la galerie marchande du marché de Shinsekai. Nombre d'entre eux existent depuis plus de cent ans, notamment le Miyaura Iroiro SHOP, un magasin généraliste. Ils proposent une vaste gamme de produits utiles au quotidien, allant des ustensiles de cuisine aux produits d'entretien.
Devant la boutique, on trouve un appareil mécanique fabriqué à la main par Hiroko, la femme du propriétaire. Il s'appelle « Hirokoda Switch », en référence à une certaine émission de télévision, et tout le monde peut s'amuser avec.
Le « Hirokoda Switch », d'une conception exquise, ne manquera pas d'attirer votre attention.Une photo avec Hiroko, la créatrice. Son mari, le propriétaire de la boutique, a également contribué à l'idée.
Le propriétaire du magasin est le président de l'Association du marché de Shinsekai, et je lui suis toujours reconnaissant de son aide. La plupart des verres et de la vaisselle que j'utilise dans ma boutique proviennent de chez lui.
Miyaura Iroiro BOUTIQUE
Adresse : 1-21-12 Ebisu Higashi, quartier Naniwa, ville d'Osaka
Horaires d'ouverture : 9h30-17h30 Fermé le jeudi Numéro de téléphone : 06-6641-4479 Site officiel
La confiserie Nakayama est l'une des plus anciennes boutiques du quartier commerçant. Depuis sa fondation en 1914, elle propose des douceurs japonaises et occidentales, et son fameux riz rouge cuit sur place est également une de ses spécialités. Même les pâtisseries artisanales sont disponibles pour environ 200 yens, un prix très abordable.
Elle a été fondée il y a plus de 100 ans et opère sur le marché depuis sa reconstruction après la guerre, il y a plus de 70 ans.Le pudding à la crème anglaise à 140 yens (taxes incluses) et la patate douce à 200 yens (taxes incluses) sont très appréciés.
Dès que j'ai une envie de sucré, je viens généralement ici acheter une petite douceur. Je recommande les mochis Abekawa. Il paraît que le prix a légèrement augmenté ces derniers temps, mais ça reste incroyablement bon marché. Je suis vraiment contente qu'ils continuent à faire d'aussi délicieuses pâtisseries.
Nakayama Kaho
Adresse : 1-22-11 Ebisu Higashi, quartier Naniwa, ville d'Osaka
Horaires d'ouverture : 8h00-19h00 Fermé le jeudi Numéro de téléphone : 06-6641-3223
Yamadaya Shoten est une autre institution locale spécialisée dans les conserves, fondée en 1914, la même année que Nakayama Kaho. On y trouve un large choix de conserves, notamment des umeboshi (prunes marinées), des senmaizuke (cornichons marinés), des mizunasu (aubergines marinées) et du kimchi. Des coffrets cadeaux variés sont également proposés pour tous les budgets et sont souvent offerts en cadeau.
Comme on peut s'y attendre d'une boutique de cornichons qui existe depuis plus de 100 ans, le goût salé est tout simplement incroyable ! La page Instagram de la boutique présente les cornichons du jour, et rien qu'à les regarder, on a l'eau à la bouche !
Yamadaya abattu
Adresse : 1-21-11 Ebisu Higashi, quartier Naniwa, ville d'Osaka
Horaires d'ouverture : 9h30-16h30 Fermé le jeudi Numéro de téléphone : 06-6641-5398 Instagram
La galerie marchande du marché Shinsekai abrite de nombreuses boutiques centenaires, mais aussi de nouveaux commerces qui animent la ville. Naniwa Komachi, magasin spécialisé dans les vêtements à imprimé animal, que l'on pourrait comparer à l'uniforme traditionnel des femmes d'Osaka, a ouvert ses portes en 2010. Attirant une clientèle variée, des femmes aux jeunes hommes, il est devenu un incontournable des souvenirs d'Osaka.
Rien qu'en regardant les produits exposés devant le magasin, on se sent plein d'énergie, c'est comme un point chaud à Shinsekai !
Bien que le magasin soit fortement associé aux imprimés animaliers, il vendait auparavant également des fundoshi conçus par le fils de Mama-san, le créateur Takahashi Teruaki.
Naniwa Komachi
Adresse : 1-21-14 Ebisu Higashi, quartier Naniwa, ville d'Osaka
Horaires d'ouverture : 12h00-17h00 Fermé le jeudi Numéro de téléphone : 090-5907-8470 Instagram
Imagination Pika Space : Le centre névralgique de la revitalisation du Nouveau Marché Mondial
L'espace Imagination Pika Space est géré par Kumagai. Initialement utilisé comme bureau pour l'événement Self Matsuri, il a finalement été repris par Kumagai en 2012, après plusieurs péripéties, en tant qu'espace événementiel et bar. Après une fermeture temporaire due à la pandémie de COVID-19, il a rouvert ses portes comme restaurant de nouilles chinoises, rencontrant un franc succès. Cependant, Kumagai a dû renoncer à poursuivre l'activité, jugeant la préparation trop complexe. En juillet 2022, il a rouvert sous sa forme actuelle, proposant un espace dédié à la photographie et à la chicha.
Tout le monde a été surpris par le changement de cap, passant d'une boutique spécialisée dans les nouilles chinoises à un magasin de livres de photos et de chicha, mais l'idée venait de Keita Kusaka, un ami de Kumagai, photographe et rédacteur publicitaire.
Alors que nous réfléchissions à l'orientation du magasin, Kusaka a dit : « La photographie et le mot chicha se ressemblent, alors ne serait-il pas formidable de pouvoir les apprécier ensemble ? » et les préparatifs pour un nouveau format ont immédiatement commencé.
« Une fois l'idée bien définie, Kusaka-kun a immédiatement acheté 250 exemplaires du livre photo, il n'y avait donc plus de retour en arrière possible (rires). » Avant même que nous nous en rendions compte, l'un des principaux bars à chicha de la région du Kansai, proposant une grande variété de saveurs, avait ouvert ses portes à Shinsekai.
Installez-vous confortablement sur le plancher surélevé et profitez des saveurs du mélange original et de la collection de photos.En un an et demi d'ouverture, le nombre de livres de photos est passé à environ 500.Bien sûr, vous pouvez également consulter la collection de photos créée par Kusaka.Le festival du Soi a été initié par Kumagai et Kusaka et est devenu un catalyseur majeur pour la revitalisation du marché de Shinsekai.
Au départ, je me disais : « Je n’ai pas vraiment envie de me lancer dans un truc à la mode… », mais après que Kusaka-kun m’a parlé des joies de la chicha, j’ai été complètement conquis. Avant l’ouverture, j’ai demandé à Isokawa Daichi, qui tient des bars à chicha à Tokyo et à Hokkaido, de me conseiller et de m’aider à créer des saveurs. Je suis sûr que le goût sera au rendez-vous !
Espace Pica de l'imagination
Adresse : 1-20-10 Ebisu Higashi, quartier Naniwa, ville d'Osaka
Horaires d'ouverture : 15h00-23h00 Fermé : les mercredis et jeudis Numéro de téléphone : 070-5507-7430 Site officiel Instagram
Très animé le week-end ! Profitez-en pour vous promener, boire un verre et flâner parmi les stands de nourriture du marché de Shinsekai.
Le projet de quartier de stands de restauration du marché de Shinsekai, initié par Kumagai et lancé en 2022, proposait un modèle commercial facile à mettre en œuvre. Environ 90 entreprises ont postulé pour les deux premiers emplacements. Aujourd'hui, le quartier compte huit stands, principalement des izakayas, et les week-ends, lorsque tous les commerces sont ouverts, de nombreux visiteurs s'y rendent avant l'aube. Tous les stands sont fabriqués artisanalement par Kumagai.
Le stand Ranran est un étal de nourriture extrêmement populaire au marché de Shinsekai. Vous pouvez également y apporter la nourriture achetée sur place.Avec des highballs à seulement 200 yens (taxes incluses) et un assortiment de highballs et de trois brochettes de yakitori à seulement 500 yens (taxes incluses), le restaurant est devenu incroyablement populaire.Chez Kakko, vous serez accueilli par le propriétaire portant un masque de style androïde. Non seulement l'effet est impressionnant, mais la cuisine est aussi délicieuse !Voici Kyoran no Karaage, qui venait d'ouvrir le jour de notre visite. Ils servent du poulet frit classique avec de la sauce soja et du gingembre.
Au départ, je me demandais comment les gens réagiraient à notre location de l'espace devant un magasin fermé, mais tout le monde s'est montré très serviable, et je leur en suis reconnaissant. La nourriture proposée sur tous les stands est délicieuse, alors venez la goûter !
Stands de nourriture du marché de Shinsekai
Adresse : 1 Ebisu Higashi, quartier Naniwa, ville d'Osaka
Horaires d'ouverture : 12h00-22h00 (variables selon les magasins) Fermé : Variable selon l'étal
Si vous faites la tournée des bars au marché de Shinsekai, il y a un autre endroit à ne pas manquer, en plus des stands de nourriture : Gonbei. Ce restaurant est réputé pour ses yakisoba et ses udon généreusement garnis d'abats. Initialement situé sous le viaduc de Shin-Imamiya, il était considéré comme l'un des « trois meilleurs restaurants d'abats de Nishinari », mais a déménagé en 2021 en raison de son âge. Il est aujourd'hui très apprécié pour une pause gourmande l'après-midi à Shinsekai.
Les yakisoba sont préparées juste devant le restaurant. L'odeur de la sauce attire de nombreux clients.J'aime tellement ce restaurant que j'y vais régulièrement depuis avant son déménagement, alors rien que d'y prendre quelques yakisoba, ça me met de bonne humeur.Nouilles sautées de taille moyenne avec de gros morceaux d'abats, 660 yens (taxes incluses). Un vrai régal !
J'y allais déjà quand c'était encore sous les voies ferrées, alors quand ils ont déménagé juste en face de Pika Space, c'était comme un rêve ! Maintenant que c'est plus près, j'y mange une ou deux fois par semaine.
Hormone Udon Gonbei
Adresse : 1-23-5 Ebisu Higashi, quartier Naniwa, ville d'Osaka
Horaires d'ouverture : 12h00-19h00 Fermé : les jeudis et le vendredi suivant le troisième jeudi du mois. Numéro de téléphone : 06-6631-4841 X
THE PAX : Un hôtel avec un café qui a complètement transformé le paysage de Shinsekai
Si vous prévoyez une excursion d'une journée au New World Market, il vous faudra un hébergement. L'endroit idéal est THE PAX, un complexe situé juste à côté du marché. Le rez-de-chaussée abrite un café et un disquaire, réputé pour son banh mi, tandis que les premier et deuxième étages font office de maison d'hôtes.
Le bâtiment, un ancien entrepôt de haricots, a été rénové et a ouvert ses portes en 2016.
La propriétaire, Saki Hamamoto, gère la maison d'hôtes « Yuen » dans l'arrondissement de Fukushima et rêvait depuis toujours d'ouvrir un établissement d'hébergement à Shinsekai, un quartier qu'elle affectionne particulièrement et où elle aime prendre un verre. Apprenant que le bâtiment était disponible grâce à son amie de longue date, Kumagai, elle a immédiatement signé un bail. C'est aujourd'hui l'un des hébergements les plus prisés de Shinsekai, affichant souvent complet des mois à l'avance.
La décoration intérieure du bâtiment a été réalisée par des membres du groupe théâtral « Ishinha ». C'est tout en bois et très élégant !Un toboggan a été installé dans le café. On peut glisser avec force depuis la mezzanine.Sur la terrasse en bois sur le toit, les clients peuvent étendre leur linge, admirer la vue sur Shinsekai ou passer leur temps comme bon leur semble.Banh mi au poulet rôti maison 700 yens (taxes incluses) et café latte 500 yens (taxes incluses)
L'atmosphère autour du marché de Shinsekai a radicalement changé depuis l'ouverture de « THE PAX ». L'hébergement est vraiment confortable et je le recommande sans hésiter à tous ceux qui envisagent de séjourner dans le quartier de Shinsekai ! La bonne humeur de la propriétaire, Saki, y est sans doute pour beaucoup.
L'auberge de jeunesse PAX et mon Banh Mi
Adresse : 1-20-5 Ebisu Higashi, quartier Naniwa, ville d'Osaka
Horaires d'ouverture : Café ouvert de 11h00 à 21h00 Fermé : Ouvert tous les jours Numéro de téléphone : 070-3899-3605 Site officiel
Sources thermales de radium de Shinsekai : un lieu pour apaiser la fatigue des habitants de Shinsekai
Après une journée d'exploration, rien de tel qu'un bain relaxant pour apaiser votre fatigue. L'endroit idéal pour cela est la source thermale de radium de Shinsekai, un bain public situé juste en dessous Tour Tsutenkaku. Ouvert en 1952, cet établissement est le premier à Osaka à proposer une eau de source gazeuse à haute concentration, ainsi qu'un bain immergé dans du minerai de radium, pour une revitalisation complète du corps et de l'esprit. Le moment de détente dans la spacieuse salle de bains et le bain extérieur restera à coup sûr un souvenir inoubliable de votre voyage.
Une grande sculpture de girafe vous accueille à l'entrée.
Bien que les installations soient comparables à celles d'un établissement de bains publics haut de gamme, j'apprécie la commodité de pouvoir me baigner au prix d'un bain public classique, et je viens souvent ici pour me détendre. Le bain en plein air est aussi grand qu'une auberge thermale, avec un jardin japonais juste en face et Tour Tsutenkaku qui le surplombe : c'est un endroit fantastique.
Sources thermales de radium du Nouveau Monde
Adresse : 1-4-13 Ebisu Higashi, quartier Naniwa, ville d'Osaka
Horaires d'ouverture : 6h00-24h00 Fermé : le jour de l'An, les 2e et 4e jeudis du mois Numéro de téléphone : 06-6641-3093 Site officiel
Savourez un dîner exquis au « Hong Kong », le restaurant chinois local le plus réputé du nouveau monde.
Après un bain dans les sources thermales de radium de Shinsekai, votre corps sera complètement revigoré et, avant même de vous en rendre compte, l'heure du dîner aura sonné. Ne manquez pas Hong Kong, un restaurant chinois local réputé d'Osaka. Ouvert en 1969, il est tenu par la deuxième génération de propriétaires qui perpétuent les saveurs traditionnelles et ravissent les papilles des habitants. Situé juste à côté de THE PAX, que nous avons présenté précédemment, l'un des charmes uniques de Shinsekai réside dans la proximité de ce café élégant et de ce délicieux restaurant chinois.
M. Kumagai est un client régulier et semble très satisfait de son menu habituel.Porc frit 850 yens (taxes incluses). L'épaule de porc, aussi épaisse qu'un annuaire téléphonique, est cuite à la perfection et tendre à souhait.Le riz frit au crabe et aux œufs coûte 750 yens (taxes incluses). Dès la première bouchée, sa texture douce et moelleuse vous surprendra.Terminez votre journée par une excursion à Hong Kong et faites le plein d'énergie pour demain.Malgré quelques augmentations de prix, la plupart des plats du menu sont restés au même prix depuis de nombreuses années. Compte tenu de la quantité et du goût, c'est le meilleur rapport qualité-prix.Le propriétaire se concentre sur la préparation des repas dans la cuisine située au fond de ce magasin long et étroit.Kumagai-san et son mari sont de très bons amis. Lorsque je les ai rencontrés devant le magasin avant le début de l'interview, ils discutaient joyeusement.Située juste en dessous Tour Tsutenkaku, vous pouvez l'admirer illuminée de près la nuit.
J'ai commencé à fréquenter ce restaurant peu après mon arrivée à Osaka, et c'est devenu mon plat réconfortant préféré. L'épaisseur du porc frit est incroyable ! D'ailleurs, le nom « Hong Kong » vient de l'ancien propriétaire, originaire de la préfecture de Kagawa, et c'est l'abréviation de « Kagawa no Minato » (Port de Kagawa).
Hong Kong
Adresse : 1-19-12 Ebisu Higashi, quartier Naniwa, ville d'Osaka
Horaires d'ouverture : 17h00-23h45 Fermé : le dimanche et le troisième mois
Bonus : Les autres lieux incontournables de Shinsekai, outre le marché
Avec plus d'un siècle d'histoire, Shinsegae regorge d'endroits fascinants en dehors du marché. Si vous avez apprécié le marché de Shinsegae et souhaitez découvrir davantage les charmes de la ville, n'hésitez pas à y faire un tour.
« TOWER SLIDER » est une attraction expérientielle qui a ouvert ses portes à Tour Tsutenkaku en mai 2022. Vous pouvez vivre des sensations fortes ultimes en glissant le long d'un tube d'environ 22 mètres de haut et 60 mètres de long.Le restaurant Souhonke Sarashina a été fondé en 1907. Il propose d'exquises nouilles soba, des bols de riz et des plats à la carte dans une ambiance japonaise.Grill Bon est un restaurant western de longue date, ouvert depuis 1961. Il est également connu pour ses sandwichs à l'escalope de bœuf.À deux pas de la rue principale, dans les ruelles adjacentes, se trouve une charmante rue où l'on trouve de quoi se restaurer. Ces derniers temps, le nombre de restaurants décontractés y a augmenté.Ce distributeur automatique propose des articles à partir de 50 yens, un clin d'œil à l'époque où le café en canette coûtait 140 yens. On trouve plusieurs autres distributeurs automatiques à Shinsekai.
Il s'agit d'une excursion d'une journée au marché de Shinsekai et à ses environs. Si la partie sud de Shinsekai, où se trouvent Janjan Yokocho et d'autres sites, offre l'image la plus populaire d'Osaka, la partie nord, où se situe le marché de Shinsekai, permet de découvrir facilement le charme d'une vieille ville et l'hospitalité de ses habitants.
Les nombreuses boutiques proposant des breloques originales sont un excellent moyen de découvrir la richesse du marché de Shinsekai. Si vous prévoyez de visiter Osaka, n'oubliez pas d'inclure une visite au marché de Shinsekai dans votre itinéraire !
Les personnes impliquées dans cet article
Texte
Takaaki Ito
Photo
Ryohei Koga
Modifier
Tomimoterie (Département éditorial humain)
*Les informations indiquées sont à jour en date de février 2024. Veuillez consulter le site web de chaque magasin ou établissement pour connaître les horaires d'ouverture les plus récents.
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