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Sushis d'OsakaLe hakozushi est un type de sushi représentatif d'Osaka. C'est un type de sushi pressé, où les ingrédients sont placés dans un moule avec du riz vinaigré et pressés jusqu'à obtenir une forme solide.
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Cuisine KappoAvec le déclin progressif des restaurants japonais traditionnels qui avaient prospéré durant la période Edo et la recherche de restaurants japonais plus décontractés et agréables, le style kappo est né.
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Pot en papierLe mystérieux pot en papier est également originaire d'Osaka. Tout le monde serait stupéfait d'apprendre que l'on peut mettre du papier au feu.
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Udon (Udon Suki)Le charme des udon d'Osaka réside dans l'harmonie de leurs nouilles tendres et du bouillon dashi à base d'algues et de flocons de bonite qui les accompagne délicatement.
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sushis sur tapis roulantDe petites assiettes de sushis défilent sur un tapis roulant ; les clients peuvent se servir et déguster les sushis de leur choix. Ce concept décontracté, en semi-libre-service, avec ses prix bas et son affichage clair des prix, est apprécié des familles comme des touristes.
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KushikatsuLe kushikatsu d'Osaka est un plat célèbre pour sa règle du « pas de double trempage ». La viande et les légumes sont enfilés sur des brochettes, enrobés d'une pâte à base de farine et de chapelure diluées dans de l'eau, puis frits.
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Petit pain au porcOn dit que sa création est postérieure à la restauration de Meiji, lorsque les brioches chinoises ont été introduites dans le quartier chinois et adaptées aux goûts japonais.
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Riz à l'omeletteLe propriétaire du restaurant, pris de pitié pour un client régulier souffrant de maux d'estomac et contraint de manger des omelettes et du riz blanc tous les jours, enveloppa du riz au ketchup dans une fine omelette et le lui servit, à son grand plaisir.
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TakoyakiLe takoyaki est un incontournable de la restauration rapide à Osaka ; on peut l’acheter dans les échoppes et le déguster facilement à tous les coins de rue. Son histoire est étonnamment courte, les premiers magasins n’ayant commencé à fleurir en ville que dans les années 1950.
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OkonomiyakiAvec les takoyaki, c'est un plat réconfortant par excellence pour les habitants d'Osaka. Il est également préparé en dissolvant de la farine dans du dashi, et le chou est un ingrédient incontournable, le porc étant une option populaire. Comme son nom l'indique, l'okonomiyaki peut être personnalisé selon vos goûts. La pâte est étalée en forme de disque sur une plaque chauffante et cuite.