Événement pour redécouvrir les charmes d’« Osaka, la ville de la gastronomie » (15-17 octobre 2019)
Menu de l'apéritif de gala
Cuisine originale (apéritif de gala) utilisant des ingrédients d'Osaka et le chef en charge
CHEF ARNAUD FAYE
Un bol de soupe de gobie, façon soupe de poison
Congre grillé, champignons matsutake poêlés, jus de champignons shiitake, arôme de Calmoda noir
Arnaud Faye
Château de la Chèvre d'Or
Èze, France
CHEF KYLE CONNAUGHTON
chinchard au thé vert, sel de shiso et jeunes radis, bleuets,
komatsuna bouilli
Kyle Connaughton
La Ferme du Fil Unique - Restaurant - Auberge
Californie, États-Unis
CHEF PEDRO BARGERON
Congre et chrysanthème
Bar
Pedro Bargero
Chila
Buenos Aires, Argentine
CHEF VICKY LAU
Tartelette au poulpe Senshu
maquereau espagnol
Vicky Lau
Salle à manger et bar Tate
Hong Kong
CHEF KIM BYOUNG-JIN
Tartare de thon
maquereau espagnol
Kim Byoung-Jin
Gaon
Séoul, Corée du Sud
