Tout sur Osaka

Bœuf noir japonais certifié d'Osaka, élevé dans le seul ranch de la ville. Issu d'un croisement entre les lignées Tajiri, Kedaka et Ito, il est conçu pour garantir un sang équilibré. Les bovins sont nourris principalement de paille de riz et de foin, assurant ainsi un développement squelettique optimal et exploitant pleinement les caractéristiques des ruminants. L'exploitation compte régulièrement entre 100 et 120 têtes de bétail, toutes femelles. Les veaux sont introduits dans l'élevage vers l'âge de 10 mois. Ils sont élevés pendant plus de 20 mois dans un environnement naturel et sans stress, dans une étable de la ville de Hannan. Ils sont ensuite engraissés pendant au moins 30 mois après leur naissance avant d'être expédiés.

Les déjections bovines sont fermentées et transformées en compost, qui est ensuite donné à des exploitations maraîchères voisines et à d'autres fermes des préfectures d'Osaka et de Wakayama. Le domaine viticole Osaka Fujimaru Wine fournit le marc de raisin comme fourrage pour son élevage de bovins Naniwa Kuro et utilise le fumier composté comme engrais pour ses propres terres.