구다다레의 거리 오사카에서 독자적으로 진화하는 카레 문화. 「좋아」를 파악하는 매니아를 게스트로 오사카의 매력을 깊게 하는 「OSAKA 매니아 탐방」. 이번에는 카레 편애 팀 「간사이 카레 보안 협회」가 열애하는 카레를 소개합니다.

오사카의 과잉 서비스 정신과 다양성을 존중하는 토양, 「사람과 달리 넘보」인 오사카가 낳은, 보더리스로 장르리스로 프리스타일인 오사카의 카레. 지금, 타코야키·오코노미야키에 늘어선 오사카 명물로서 텔레비전이나 잡지에서 자주 특집이 짜여져, 전국에서 카레마니아가 방문하는 “카레의 성지”가 되고 있습니다.

종래의 카레와 구별하기 위해서 「스파이스 카레」라고 하는 말로 묶여지는 일도 있습니다만, 그 특징을 물어도, 「가게마다 다르기 때문에 설명할 수 없다」라고 밖에 대답할 수 없을 정도로 다종다양. 어레인지의 틀을 넘은 「자기 표현으로서의 자유로운 카레」가 음식의 엔터테인먼트로서 즐길 수 있는 것이 오사카의 재미있는 것입니다.

그 배경에는 1992년 창업 이래 차세대 카레 제작자에게 큰 영향을 미친 레전드 '카슈미르', 오사카 스파이스 카레의 대명사라고도 할 수 있는 '구 야무 저택', 이벤트와 상품 에서 문화를 펼친 「Buttah(보타)」, 섞어 먹는 스리랑카식을 파급시킨 「롯다 그룹」, 간차 영업을 펼친 「타니구치 카레」등의 개척자의 존재가 있습니다. 그리고 '자유켄'이나 '인데안 카레' 등 양식에서 진화한 옛날 오사카 카레도 잊지 말아야 할 존재입니다.

그런, 오사카 나아가서는 간사이의 보물인 「카레」를 마음대로 지키기 위해, 카레를 사랑해 마지 않는 간사이인이 시작한 팀 「간사이 카레 보안 협회」로부터, 이번은 오사카 거주의 3명의 카레 마니아가 격추하는 카레를 소개합니다.

진짜는 100 선택 정도 소개하고 싶습니다만, 폭넓은 장르를 알기 위해서, 오사카 시내뿐만 아니라 오사카 시외의 점포도, 노포로부터 주목점까지 10 점포의 카레를 픽업했습니다.

오사카 시내 추천 카레 5선

①Columbia8(콜롬비아에이트)

향신료 카레 붐의 진원지!
비밀은 "오른손에 숟가락, 왼손으로 하자."

「Columbia8」는, 2008년에 개업하는 것과 동시에 화제가 되어, 「미슐랭 가이드 교토·오사카판 2018」에서 카레 부문으로서 처음으로 비브구르만에 선출되는 등, 수많은 전설을 남기고 있는 오사카 스파이스 카레의 파이오니아. 간판 메뉴는 왼손에 들고 시시토를 씹으면서 먹는 「키마 카레」. 말린 자몽 주스도 중요한 명 역으로 쓴맛과 신맛을 끼워 카레의 맛과 향기를 돋보이게하는 대비 효과가 계산되고 있습니다. 마무리 향신료와 견과류, 소금에 절인 콩과 건포도도 악센트가되어 연주 식감과 함께 입안에서 퍼지는 향기를 계층적으로 즐길 수있는 것이 특징.

키마카레 1,000엔(부가세 포함)※그레이프 후르츠 주스 첨부

기타하마 본점 메뉴

시시토를 왼손에 들고 조금씩 들으면서 먹는다(혼마치 마치점에서 촬영)

 

점주의 오기미~르☆는 누구보다 빨리 일본의 오미(감·산·고·소금·맛)를 한 접시에 레이어로서 표현해 온 천재적 혁신가. 부동의 정평 「키마카레」는 향신료와 미각이 3D 감각으로 만다라와 같이 끝없이 심원하게 크로스 오버 하는 불후의 명작.

Columbia8 기타하마 본점

오사카부 오사카시 주오구 미나미슈마치 1-3-3 에비스 미치슈마치 빌딩 2F

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영업시간：월～금 11:00～15:00
정기휴일：토・일・축
전화번호：06-6203-7788
공식 사이트

※현재는 기타하마 본점 외에 사카이스지 혼마치 점, 혼마치 점, 우메다에 에키마르쉐 오사카점, 도쿄의 야에스 지하가나 오키나와의 나하에도 점포를 전개

②창작 카레 츠키노와

오사카의 국물 문화에서 태어난 "맛을 밀어"대표!
일본인의 마음에 뿌리는 된장국적 향신료 카레

2012년부터 「카리 & 카페 왈른」에서의 사이 차용 영업·고용 셰프를 거쳐, 2016년에 「창작 카레 츠키노와」를 독립 개업. 「구 야무 저택」에 영향을 받으면서, 오리지널리티 넘치는 국물계 스파이스 카레를 재빨리 구축한 “맛 밀기” 대표 선수. 제대로 펀치있는 향신료에 다시마, 가다랭이, 이리 국물과 숨겨진 된장이 연주하는 맛과 감칠맛이 훌륭하게 조화. 컨셉은 "일본인이 매일 먹고 싶어지는 된장국적인 향신료 카레".

치킨 카레 1,000엔(부가세 포함)＋미니키마 250엔(부가세 포함)＋프럼 소스 70엔(부가세 포함)

매일 메뉴도 있습니다.

 

뮤지션의 점주 스가 짱이 낳는 카레는, 맛의 하의(저음역)의 안정감이 뛰어난! 다시마 국물과 된장에서의 "일본"에 대한 접근과 파우더 향신료의 질감을 혀로 느끼는 독특한 세계관으로 가득한 한 접시는 가마이치 하마 가씨도 극찬의 오사카 국물 카레 대표의 일품.

창작 카레 츠키노와

오사카부 오사카시 주오구 미나미쿠보지 1-1-3 KT선장 빌딩 2F

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영업시간: 11:30~16:00(LO15:30)
정기휴일：부정기
전화번호：06-6265-8336
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③ iloilo (일로일로)

야채를 사랑하는 향신료 전도사
소박한 가득한 행복한 일로 일로 접시

신체 친화적인, 야채의 부채 다채로운 카레 플레이트가 인기의 "iloilo (일로 일로)". 2013년 사카이스지 혼마치 (와 타니마치 요쵸메 사이)에서 개업하여 나카쓰로 이전. 그 후, 2021년에 타마조로 재이전. 향신료와 잡화의 판매, 갤러리, 카페라는 일로일로 막힌 가게. 개점 당시 매니악한 향신료가 소매로 살 수 있는 가게는 드물고, iloilo의 향신료로 처음으로 본격적인 카레를 만들었다는 사람도 많을 것이다. 카레 플레이트는, 비건 대응의 「베지」와, 고기를 사용한 「논베지」를 선택할 수 있습니다.

비 베지 플레이트

식후 핫차이

매일 케이크

 

배는 채워지는데 신체가 가벼워지는 카레 플레이트. 무농약의 현미를 둘러싸는 것은 각각 정교한 부채와 소박한 맛이 있는 달, 그 자체가 향신료인 것처럼 모든 것을 끌어올리는 논베지 카레. 준비의 힘든 마음을 느끼고 매번 숭배합니다. 먹고 끝나는 것이 아쉬운 마음을 차이로 진정시키는 것도 스테디셀러 의식.

iloilo

오사카부 오사카시 히가시나리구 나카미치 3-16-2

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영업시간：12:00〜17:00 ※SNS 요 확인
정기휴일：부정기
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④원조 돈까스 카레 카츠야

문화유산 레벨! 원조로 해서 궁극…
돈까스를 위해 고안된 3년 숙성루

1959년 창업의 노포 「원조 돈까스 카레 카츠야」는, 카레라이스에 커틀릿을 얹은 양식가게의 카레와는 달리, 커틀릿에 맞는 카레를 독자 개발한 전문점. 엄선한 루는, 향미 야채를 볶은 페이스트를 농축해 약 3년간 숙성시켜, 사과 등의 과실이나 향신료를 더한 뒤, 한층 더 2개월 정도 잠들게 한다……라는 마음이 멀어지는 공정을 거쳐 완성. 2023년, 점포 노후화를 위해 전 점포의 이웃에 이전.

돈까스 카레 B(상 로스 고기) 1,500엔(부가세 포함)

두드리고 얇게 뻗은 돈까스

돈까스는 로스, 상부 로스, 헬레의 3종

이전 후 점포의 모습

 

먹을 때마다 「이것도 3년전에 넣은 것인가」라고 과거에 마음을 느낄 수 있는 감개 깊은 카레. 그리고 커틀릿 카레인데 전혀 위를 기울이지 않는 야채의 맛… 더 이상 문화유산으로 인정해야 할 오사카의 보물! 고기 부위에 따라 가격이 다르지만, 먼저 먹는다면 "B (위 로스)"일택! 먹고 끝나고 10분이면 다시 같은 것을 먹고 싶어집니다.

원조 돈까스 카레 카츠야

오사카부 오사카시 나니와구 모토마치 2-12-33

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10:30~19:00(LO18:30)
정기휴일：일
전화번호：06-6631-8988

⑤M카세

오사카의 투매치(너무 하고) 정신이 작렬!
프랑스 요리사가 고안하는 파괴적 창작 카레

프랑스에서 수행하고 기온의 프렌치 레스토랑에서 일하고 있던 프렌치 셰프가 만드는 최고의 카레. 잡지 「Meets Regional」의 카레 특집의 표지를 장식한, 농후한 가재의 비스크의 카레로 일약 유명하게. 파괴자를 의미하는 "Mr. 카세"라는 별명이 가게 이름의 유래. 섬세하고 호쾌하게, 프랑스의 전통 요리를 잇달아 카레에 어레인지하는 마술사.

신춘 한정 프렌치 새우 빌리야니 플레이트 2,000엔(부가세 포함)+굴의 아찰 500엔(부가세 포함)+군세이 계란 100엔(부가세 포함)

새우 가득한 흰색 당구에 새우 비스크 카레의 조합

점내의 모습

 

※2014년 1월 4~14일까지의 메뉴입니다(주간 교환 카레는 가게의 SNS 계정으로 확인해 주세요)

카레의 한계를 계속 돌파하는 파괴적 창조자. 거기까지 해! ? 그 가격으로 해 버립니다! ? 그런 개미? 아니, 너무 지나치다면! ! ! ! 라고 실제로 외치고 버릴 정도로, 궁극 진화한 카레의 모습에 눈을 의심하는 것 틀림없다. 먹은 후는 스탠딩 오베이션.

M 카세

오사카부 오사카시 스미요시구 히가시분하마 3-22-9 니시오 다이이치 빌딩 1F

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영업시간：11:30～14:30／테이크아웃 15:00～18:00（품절되는 대로 종료）
정기휴일：월
전화번호：06-6654-5104
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오사카 시외의 추천 카레 5선

①히가시오사카시: 대중중 유화식당 야계(하카이)

그 길 40년의 마을 중화가 카레계를 석권
사천과 인도가 융합한 중국 향신료 카레

점주 스에히로 씨는 20세라는 젊음으로 중국 요리점을 개업. 서민적인 마을 중화로 인기를 모으는 옆, 카레를 좋아하고 향신료 요리도 연구. 붐비기로 내고 있던 카레가 입소문으로 퍼져, 카레목표의 행렬이 끊이지 않는 가게에. 2021년 건물의 철거를 계기로 같은 히가시오사카 시내로 이전. 환갑을 맞이하는 타이밍에서의 큰 전기가 되어, 향신료 중화의 가게로서 리뉴얼.

점심의 사천 마파 두부 카리와 이달의 카리의 인사

밤 인기 메뉴 원시 램징 기스칸

밤의 카리

 

「마파 두부×카레」라고 하는 흥미로운 조합은, 단순히 2개의 맛을 더한 것에 그치지 않고 「카레인데 마파 두부 잖아… 히가시 오사카까지 가는 가치가있는 럼 향신료 볶음도 추천. 첫 중화 수프가 이미 맛있다.

대중중유화식당 팔계

오사카부 히가시오사카시 나가에지 6-11

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영업시간：12:00～14:00경／18:00～21:00경 ※품절되는 대로 종료
정기휴일：월・화
전화번호：06-6781-8807
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②후지이지시 : 辛口伽麗レテテ

식후는 깨끗이 상쾌!
중독자 속출의 '먹는 사우나'

2014년까지 사카이시에서 인기를 얻고 있던 명점이, 5년의 침묵을 거쳐 2019년에 후지이지시에 부활. 매니아가 다리를 자주 다니는 한 번 먹으면 잊을 수없는 중독성이 높은 매운 카레. 키마 클래식은 양파와 인삼의 피클 옆에 존재감이 있는 새김 김이 토핑되고 있는 것이 레테테류. 창작성이 풍부한 한정 카레는 곧 품절되어 버리므로 주의.

키마 클래식과 매운 치킨의 아이가 950엔(부가세 포함) + 맛옥 100엔(부가세 포함)

미니차이 300엔(부가세 포함)

「저희 가게의 카레는 매운 입입니다」라고 하는 주의서가 곳곳에

 

키마는 검은 후추가 효과가있는 날카로운 매운맛, 치킨은 고추 기반 매운맛. 3구째 정도로 안경이 흐려져, 반 먹을 무렵에는 땀 투성이. 힘들지만 맛있고, 맛있지만 매운… 꽃미남 가게 주인의 부드러움과 식후의 차이가 沁みる ~. 깨끗이 상쾌한 먹는 사우나입니다. 맛볼 토핑도 추천.

辛口伽麗レテテ

오사카부 후지이지시 오야마 5-8-2 파인 인 1빌딩 201

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영업시간：11:30-16:00（LO15:30）／금 18:00-21:00（LO20:30）
정기휴일：물・부정기
전화번호：080-1467-5913
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③도요나카시:spice&café Sid Mid(시드미드)

커스텀하고 무제한!
충격 큰 호쾌한 수프 카레

카레 격전구의 쇼내에서 부동의 인기를 자랑하는 스프 카레 전문점. 4종의 정평 메뉴와 2종의 계절 한정 메뉴에 더해, 베이직, 크림, 코코넛의 3종류로부터 선택 가능한 스프와 풍부한 토핑으로 원하는 만큼 커스터마이즈 할 수 있는 것이 매력. 인기 넘버원은 「치킨 레그」. 토, 일, 공휴일 한정으로 향신료 카레도 제공. 어린이 카레도 있습니다.

튀김 야채와 갓 튀긴 잔기의 수프 칼리 1,705엔(부가세 포함)※2024년 1월 말까지

큰 잔기(당 튀김)가 3개

토일 한정의 행복 3종 모듬 전재 카리 1,705엔(부가세 포함)+탄도리 스페어 리브 385엔(부가세 포함)

 

우뚝 솟은 원뿔 라이스와 접시에서 튀어 나오는 큰 재료들. 외형도 호쾌하지만 볼륨도 한파 없다. 먹어도 먹어도 새로운 재료가 나오고 놀라움이 멈추지 않는다. 최고의 만족감을 맛볼 수 있습니다. 스프 토핑의 추천은 케밥 공.

spice&café Sid Mid(시드미드)

오사카부 도요나카시 쇼나이 히가시마치 1-5-8

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영업 시간:평일 11:00~15:30L.O./토・일・축 11:30~(스프・밥이 없어지는 대로 종료)
정기휴일：부정기
전화번호：06-7161-5879
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④야오시:soratobukaori(소라토부카오리)

엄선한 재료를 정중하게 정중하게…
포타주의 부드러움에 싸인 사랑의 한 접시

수많은 빌려 영업과 실점포를 거쳐 진화를 계속하는 'soratobukaori(소라토부카오리)'. 2023년부터 야오의 「Cuddle day coffee(카돌데이 커피)」로 약 주 1회 커피와 카레의 콜라보 메뉴를 판매중. 엄선한 재료를 사용해, 수고를 들여 정중하게 만들어지는 한 접시는, 메인의 향신료 카레＋향신료 포타주＋듀카(복수의 향신료와 너트를 부수고 혼합하는 믹스 향신료)의 조합. 식후는 Cudle day coffee의 음료로.

이날 스파이스 카레는 '소라토부의 유럽풍 카레'

향신료 포타주는 콜리플라워 or 브로콜리

식후 에스프레소

 

비주얼의 아름다움은 물론, 한 향기로운 맛과 다른 향기와 맛을 느끼는 섬세한 균형은 "향신료 카레"라는 테두리를 튀어 나온 예술 작품. 포타주만 먹어 보거나 카레와 섞어 보거나. 너무 재미있어 접시가 비어있는 순간을 모를 정도. 향신료의 여운에 잠기면서 애정 깊은 메뉴표를 바라보는 것도 행복한 시간.

soratobukaori

오사카부 야오시 야마기초 2-4-11 Cuddle day coffee

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※영업일이나 시간은 Instagram에서 확인
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⑤ 사카이시 : 쿠라마 삼키기 (쿠마노미)

이차원으로 날아가는 펀치력
전문점을 능가하는 선술집의 뒤 메뉴

친친 전철(한 사카이 전철)의 오오코지역 근처에 있는 「쿠마노미(쿠마노미)」는 생선회, 튀김, 볶음 등 풍부한 술의 아테에 〆의 우동이나 볶음까지 모이는 이자카야. 그런 선술집 뒤 메뉴의 카레가 전문점을 능가하는 퀄리티입니다. 오믈렛이나 계란구이 등등 어레인지도 가능. 메뉴에 있는 키마 카레 피자와 양고기 볶음 등 향신료 아테 메뉴도 있습니다.

오리타타키 950엔(부가세 포함)

시모니타 파 튀김 500엔(부가세 포함)

메뉴는 화이트보드 2장분

카레는 메뉴에 게재되지 않으므로 직원에게 확인하십시오.

 

마을 이자카야인데 진짜 카레를 먹을 수 있는 지극의 명점. 술의 아테들이 전부 말 지나 카레에 도착하지 않는 일도 있으므로 주의를! 점주가 스리랑카 현지까지 가서 배워 오는 카레는 전문점을 능가할 정도로 일품! ! 카레&취에 익사하고 싶은 밤은 코코 일택으로!

喰ま呑み

오사카부 사카이시 사카이구 카이마치 히가시 1-1-18

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영업시간：18:00～다음 2:00
정기휴일：물
전화번호：072-247-7698
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오사카의 카레는 재미있다!

어땠습니까? 노포부터 진화계까지, 오사카의 카레를 10 점포 소개했습니다.

오사카만의 국물 카레, 창작 현지계 카레, 중화나 프렌치와의 융합, 고품질의 술집의 〆카레 등… 유럽풍 카레나 스프 카레, 뭔가 하나 매우 「오사카다움」이 막혀 있습니다.

오사카에는 아직 재미있는 카레가 많이 있습니다. 독자적으로 진화하는 오사카의 카레를 꼭 맛보세요.

※게재 정보는 2024년 2월 시점의 것입니다. 게재 점포·시설에 관한 최신의 영업 시간은 각 점포·시설의 HP등에서 확인해 주세요.