「좋아」를 파악하는 매니아를 게스트로 오사카의 매력을 깊게 하는 「OSAKA 매니아 탐방」. 오사카 명물은 많이 있습니다만, 지금, 외국인 관광객에게 인기를 얻고 있는 것이 돈까스입니다! 거기서, 이번은 카츠카레 매니아의 MADEinARISA 씨와 함께, 여러가지 돈까스를 먹어 다녀 왔습니다!

황금빛으로 튀긴 옷, 그 안에는 육즙이 많은 고기, 거기에 듬뿍 소스를 얹게 한다… 오사카 명물의 꼬치와 마찬가지로, 옷과 소스를 조합한 「돈까스」는 오사카인이 그만 반응해 버리는 음식입니다.

그런 오사카에서 지금 네오 돈까스 붐이 도래하고 있습니다. 볼륨 만점계, 네 고기를 사용한 고급 지향, 카레 대국 때문에 카츠 카레 ......와 장르는 다양한.

그런, 눈으로 보고, 먹고 즐거운 「돈까스」를 소개하기 위해, 이번은 카츠카레 마니아의 MADEinARISA 씨와 함께, 최근의 인기점으로부터 노포의 왕도인 돈까스까지, 엄선 8점을 소개합니다.

01. 오사카 돈까스(구치요마츠)

압도적 볼륨과 비주얼!
전 역사가 고안한, 두께 5cm의 끈적하고 덮밥

「오사카 돈까스」는 전 역사의 선대점주 치요마츠씨가 고안한 두께 5cm의 일본 일분 두꺼운 가다랭이가 화제의 초인기점. 돼지고기를 24시간 저온 조리하는 것으로, 그 압도적인 분 두께를 실현한 일품으로, 옷의 식감이나 먹는 반응을 유지하기 위해, 달걀을 돈까스 아래에 깔고, 굳이 '제지하지 않는다'는 발상도 굿. 돈까스의 볼륨과 펀치력을 받아들이기 위해서, 쌀이 찹쌀밥이라고 하는 궁리도 이쪽의 가게만이라면. 탁상에는 맛변 아이템이 여러 개 있거나, 곁들임의 절임이 피클이거나…

가격은 2,500엔(부가세 포함). 한 조각으로 돈까스 한 장 분에 해당하는 수준의 돈까스.

커틀릿만으로 450g도!

필레 고기를 두드리고 높이 쌓은 츠텐카쿠 가다랭이도 인기.

저온 조리된 돼지고기는 보기 때문에 육즙! 이것에 옷을 얹어 튀긴다. 정말 배덕적!

 

튀김장과 조리장에서 큰 돼지고기가 날아다니는 모습은 큰 박력! 그리고 바삭한 식감 속에 저온 조리 돼지고기가 들어 있다는 것이 또 신선. 저온 조리니까 수분량도 제대로 있고 육즙이고, 햄에 가까운 식감이기 때문에 많이 먹어도 보통 커틀릿보다 위의 부담이 적은 것이 이상하다! 미지의 식 체험으로서, 꼭 맛봐야 할 가득합니다!

원조 5cm 가다랭이 오사카 돈까스

오사카부 오사카시 주오구 센니치마에 1-1-10

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영업시간：11:00～21:30
정기휴일：부정기
전화번호：06-6212-5920
※현재는 도톤보리 본점 외에, 아베노 Hoop점, 그리고 샌드가 메인의 「일본 일분 두꺼운 한편 샌드 오사카 돈까스」난바 DOTON PLAZA, 우메다점을 점포를 전개중
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02. 뉴베이브

브랜드 돼지를 간편하게 먹을 수 있다!
유명 상표와 부위를 선택 할 수있는 것도 매력

오사카의 고급 돈까스 붐을 보다 가속시킨 인기점이 이쪽. 엄선한 돼지를 직접 구매하는 유명 돼지 전문점에서, 저온 조리한 돼지고기는 극후라도 기름짐은 전무. SPF 포크의 파이오니아로서 이름을 드러내는 하야시 SPF나, 유럽에서 환상이라고 불리는 새들백, 세계에서 유일하게 먹을 수 있는 국보로 알려진 망갈리츠 돼지 등, 수많은 유명 돼지가 라인 업. 탁상 카라시를 포함해 10종의 조미료가 부속되는데다, 밥과 돼지국물과 양상추 또는 양배추는 따로 무료 서비스도. 유명 돼지를 정식으로 먹고, 그래서 배도 가득하고 싶다! 그런 완파쿠씨 필견의 가게.

지방과 고기의 층이 아름다운 단면. 부스러기의 바삭 바삭한 느낌과 돼지고기의 육즙이 좋은 균형.

이쪽의 숲 SPF 포크의 로스 200g 세트는 2,800엔(부가세 포함).

특주 그릇은 조미료가 들어가는 작은 접시 포함. 왕도의 소스와 소금, 와사비 외에 원시 검은 후추 등도. 탁상에는 카라시도.

2구분 정도의 라이스와 돈까스 한 조각을 남기고, 국물을 뿌려 차즈케 바람으로 〆하는 것이 추천.

 

항상 돈까스를 좋아하는 분들로 초만원. 여러가지 유명 상표 돼지에서 선택할 수 있는 것도 즐겁고, 사이즈도 선택할 수 있기 때문에 소식의 사람도 안심! 맛 변 아이템이 10 종류도 있기 때문에, 조금씩 소중히 먹는 것이 좋습니다. 어느 어레인지로 해도 돼지가 두드러지고 있고, 이것이 명점!

NewBabe 다니마치 본점

오사카부 오사카시 혼마치 마치 2-3-8 다이아 팰리스 빌딩 1F

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영업시간：11:00～15:00 17:00～20:00
정기휴일：연중무휴
전화번호：090-6669-9083
※현재는 타니마치 본점 외에, 난바점, 히고바시점, 요도바시 센다이점을 점포 전개중.
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03. 망제

유명 돼지에서 어레인지 계까지, 갖추어져 밟아!
오사카 음식 돈까스의 톱 오브 톱

먹어 로그의 돈까스 명점 랭킹에서는 간사이권에서 부동의 1위. 식통들도 꼽는 돈까스의 명점이 ‘망제’. 이쪽의 돈까스는 놀라울 정도로 서서히 육즙. 처음 방문하는 경우 꼭 헬리카츠를 먹고 그 육즙을 체감하십시오. 메인 돈까스는 6종류의 종목 돼지에서 선택 가능. 라인업은 달리는 돼지, TOKYO-X, 남주 흑돼지, 슈퍼 골든포크, 빙실돼지, 수국돼지. 그리고 리브로스와 헬레로부터 선택 가능. 또한 브랜드와 부위를 조합한 하프 & 하프도 가능하다는 유연성도 좋다.

적절한 온도 관리를 한 돈까스 때문에, 육즙이 자릿수 차이.

여러 부위와 유명 상표가 대기. 한 번의 내점에서 맛볼 수 없는 것이 억울하다.

 

돈까스계의 카리스마로서, 모두가 알고 있는 「망제」. 어쨌든 돼지고기가 상질이므로 어떤 종목의 어느 부위를 먹어도 절대 감동할 수 있는 명점입니다. 돈까스는 물론입니다만, 곁들여 샐러드나 절임, 붉은 국물에 라이스……라고, 어느 것을 매우 하이 레벨. 아침 8시 30분 ~ 정리권 배포 개미. 아침 이치로 방문해 차례가 오는 타이밍으로, 재래점하는 것을 추천합니다.

망제

오사카부 야오시 요코엔 2-3-22

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영업시간：11:00～14:00 17:00～20:00
정기휴일：월・화요일
전화번호：072-996-0175
공식 사이트

04. 아베노 카츠샌드 팔러 로망테이

맛이 강한 커틀릿 샌드를 팔러로!
커틀릿 샌드의 모닝도 추천!

비프테키 무게로 유명한 '로만테이'가 다루는 커틀릿 샌드 전문점. 인기의 돈까스 샌드는, 맛을 끌어낸 완숙육을 차분히 튀겨, 육즙을 제대로 갇힌 일품. 게다가 이 돈까스를 모닝에서도 먹을 수 있는 것이 매력입니다. 인테리어는 다이쇼 로망을 방불케 하는 팔러조로, 향수적인 기분에 잠길 수 있는 것도 기쁜 포인트! 얇은 식빵과 달걀을 층으로 한 밀피유 달걀 샌드도 일품이므로, 하프 & 하프로 주시는 것도 추천.

고소한 토스트와 달걀 샐러드의 조합이 절묘한 밀피유 달걀 샌드.

추천 헬레카츠 샌드 데미 글라스 소스. 가격은 940엔.

 

볼륨 겸손한 느낌이 굉장히 최고. 이 사이즈라면 점심 후에도 먹을 수 있고, 모닝도 하고 있다든가 너무 지나치다. 덧붙여서 소스 맛뿐만 아니라, 카레라든지 치즈 같은 맛도 있고, 그쪽도 신경이 쓰입니다. 다음은 절대로 카레 맛으로 할거야~!

아베노 커틀릿 샌드 팔러 로맨테이

오사카부 오사카시 아베노구 아베노스지 1-1-43 아베노 하루카스 긴테츠 본점 윙관 B2F

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영업시간：10:00～20:30(아베노 하루카스 긴테츠 본점 윙관에 준한다)
정기휴일:무휴(아베노 하루카스 긴테츠 본점 윙관에 준함)
전화번호：06-6627-9399
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05. 오레타치노 카레야

유럽풍 커틀릿 카레의 왕도로 최고!
"이것이 먹고 싶었어~"가 이루는 맛

오사카의 닛폰바시에 가게를 짓는 「오레타치노 카레야」는, 외국인 관광객 인기 넘버원인 카레 숍. 그 중에서도 인기를 자랑하는 커틀릿 카레는 달콤한 유럽풍 루에 바삭바삭하게 튀긴 커틀릿이 토핑된 일품으로 바로 표본 같은 한 접시. 숟가락으로 먹기 쉽도록, 세로와 옆에 컷 된 한입 커틀릿, 진한 루, 쌀, 그리고 후쿠진 절임. 모든 것을 한 번에 뺨을 치면 이 커틀릿 카레를 먹고 싶었어! 라고, 모두가 납득하는, 왕도의 맛이 입안에 퍼져, 단번에 행복한 기분이 밀려 옵니다.

외국인에게 인기의 왕도 카츠카레.

커틀릿이 한입 크기 때문에 원스푼으로 갈 수있는 것도 좋다. 가격은 850엔.

달콤한 복신 절임이 달콤한 카레와 궁합 발군.

카츠카레 도감용의 스토리를 찍는, MADEinARISA.

메뉴는 다국적 표기에 대응.

 

소문에는 잘 듣고 있던 「오레타치노 카레야」씨. 외국인 인기가 엄청 비싸다고 들었는데, 가서 놀랐고, 우리 이외의 손님은 전원 외국인이었습니다. 카츠카레는 일본의 왕도 카츠카레의 그것으로, 이것이 외국인들에게도 받아들여지고 있는 거야~! 라고 생각하면 왠지 감개 깊었습니다. 그리고, 무슬림 대응의 카레가 있거나, 카레라면이라고 하는 변화구도 있거나. 패의 많음에도 감동했습니다!

오레타치노 카레야

오사카부 오사카시 주오구 난바 센니치마에 14-13

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영업시간：11:00～16:30 17:30～22:00（토일요일은 11:00～22:00）
정기휴일：무휴
전화번호：06-6964-8329
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06. 스탠드 카레 와타나베

스피디에 본격파를 받을 수 있다!
미슐랭 게재점의 세컨드 라벨

미슐랭 비브글루만 3년 연속 획득의 유명점 「와타나베 얕은」의 자매점. 우메다 카이하마의 샐러리맨이 모이는, 런치 격전구 「오사카역 앞 제1 빌딩 B1F」에, 간편하고 스피드한 스탠드 형식(의자 있음)의 신업태로서 2023년에 오픈한 「스탠드 카레 와타나베」. 리브로스를 사치스럽게 사용한 「돈까스 카레」는 저스트 1,000엔(세금 포함)! 한층 더 플러스 250엔으로 커틀릿을 2장으로 할 수 버립니다! 본점과 비교해 얇은 돈까스에, 고기나 야채의 맛이 응축된 샤바샤바 카레인 루가 궁합 발군. 후반은 토마토의 처트니로 맛변. 창작도가 높은 공격한 달 교체 카레가 있는 것도 매력입니다.

가늘게 잘린 커틀릿의 단면에서 지방이 주워. 다만 좋은 부드러움.

달 교체로 가끔 등장하는 믹스 플라이 카레. 돈까스에 향신료 고로케와 새우 튀김이 타고 1,300엔(부가세 포함) ※플라이의 종류와 가격은 변동

 

왕도의 유럽풍 커틀릿 카레를 각별히 사랑하는 나입니다만, 여기는 별격. 샤바샤바인 루는 소스에 가까운 감각. 바삭 바삭 마시는 카츠 카레. 간편하게 그 와타나베 얕은 맛을 즐길 수 있다니 기쁘네요. 눈앞에서 튀길 수 있는 기름의 소리에 마음 뛰게 하면서 기다리는 시간이 행복. 버섯 소테 토핑도 추천. 상태가 좋을 때는 쫓는 커틀릿도 버려!

스탠드 카레 와타나베

오사카부 오사카시 기타구 우메다 1-3-1 오사카역 앞 제1빌딩 B1F

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영업시간：11:30～15:30 18:00～20:00
정기휴일：토・일・공휴일
전화번호：070-1802-4442
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07. 돈정

왕도인 돈까스를 먹을 수 있는 행렬점!
믹스 정식이라면 다른 일품 플라이도

왕도인 맛있는 돈까스를 먹고 싶다면 추천 가게가 여기! 헤레 돈까스와 로스 돈까스 등의 메인을 결정한 다음 새우 튀김과 크림 고로케에서 2 종 선택할 수있는 믹스가 인기 넘버 원 메뉴. 바삭바삭하게 튀긴 왕도의 돈까스를 2종 있는 소스에 넣어 밥을 뺨을 치면 구복이 찾아오는 것 틀림없다. 샤키샤키한 양배추를 젓가락 쉬게 하면서, 때때로, 산초가 낳은 빨강이고 깨우면 더욱 행복이…

나를위한 최고의 돈까스는 얇고 바삭하게 튀긴 것. 돈테이의 돈까스는 마이 베스트 커틀릿의 마무리입니다! 소스는 카레에 가까운 조미료와 향신료의 조합으로되어 있기 때문에, 돈정의 커틀릿은 카레에도 절대로 맞을 것입니다! 언젠가 커틀릿 카레 하고 싶어~! 오픈으로부터 행렬 필연이므로, 조금 시간에 여유를 가지고 방문하는 것이 베터.

돈테이

오사카부 오사카시 텐노지구 오도리 4-1-2

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영업시간：11:30～15:30 17:30～20:30
정기휴일：제2・3화요일
전화번호：06-6779-0565

08. 돈까스 타치바나

비전의 데미 소스가 쌀과 궁합 발군!
서양 요소가 숨어있는 전통 돈까스

사카이히가시역에서 걸어서 8분 정도. 한적한 주택가에 포츠리와 나타나는 돈까스의 명점이 이쪽. 소스로 주시는 돈까스가 왕도입니다만 「타치바나」의 돈까스는 데미 소스가 결정수. 바삭바삭하게 고소하게 튀긴 오센틱한 돈까스에 듬뿍 걸린 데미소스는 외형에 반하여 의외로 깔끔하게. 하지만, 적당한 짠맛이 쌀과의 궁합 발군으로, 먹는다면 쌀이 부족해질 정도. 작은 화분에 다시마의 끓여, 빨갛고… 사카이동까지 일부러 먹으러 가는 가치 개미.

로스 돈까스 세트는 1050엔(부가세 포함). 깔끔한 맛인데 쌀과 어울린다. 이거야 비전이라고 부르는 소스.

가격도 합리적이며 메뉴도 풍부. 커틀릿 카레도 인기.

 

더·노포의 돈까스 가게인 출립인데, 커틀릿에는 데미소스라고 하는 언밸런스한 하이카라함에 가슴을 쳤습니다! 맛은 물론 맛있습니다만, 가게 분들이 굉장히 편안한 느낌으로, 아늑도 최고. 메뉴 왼쪽 상단에있는 사장 돈까스 세트 2,200 엔은 구조와 커피가 세트가 된 정식. 다음은 이것을 먹고 싶다! 그리고 커틀릿 카레도!

돈까스 타치바나

오사카부 사카이시 사카이구 미나미산쿠니가오카초 3-5-24

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영업시간：11:00～14:00 17:00～21:00
정기휴일：목요일
전화번호：072-228-0466

오사카의 돈까스는 다양하고 재미있다!

어땠어? 임팩트 발군의 진화계로부터, 고급파나 왕도, 그리고 커틀릿 샌드에 커틀릿 카레의 명점, 8 점포!
일단 돈까스라고 해도, 오사카의 거리나 사람 잘하고, 다양한 변화를 이루고 지금도 진화를 계속하고 있습니다.

물론, 여기에서 소개한 돈까스의 가게는 오사카의 명점의 일부, 아직 먹고 싶은 돈까스는 많이 있습니다. 진화하고 다양화를 계속하는 오사카의 돈까스를 꼭 맛보세요.

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납곡 로망(Roman Naya)

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납곡 로망(Roman Naya)

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