สัมผัสประสบการณ์

เมืองโอซาก้า

ซูชิอันเป็นเอกลักษณ์ของโอซาก้าได้พัฒนาไปสู่สิ่งที่ไม่เหมือนใครอย่างแท้จริง! จากร้านซูชิแบบกล่องที่เปิดมานาน ไปจนถึงร้านอาหารระดับไฮเอนด์ที่จองยาก ร้านเด็ดที่ซ่อนตัวอยู่แต่คุ้มค่าเงิน และยังมีตัวเลือกสำหรับผู้ทานมังสวิรัติอีกด้วย!

2025.03.14

แบ่งปัน

ซูชิ หนึ่งในอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ที่สุดของญี่ปุ่น ได้มีการพัฒนามาตลอดประวัติศาสตร์อันยาวนานและได้พัฒนาจนกลายเป็นวัฒนธรรมที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว แฟรงกี้ อินฟลูเอนเซอร์ชาวอเมริกัน ได้ไปเยี่ยมชมร้านซูชิที่ไม่เหมือนใครในโอซาก้า เพื่อดื่มด่ำกับโลกแห่งซูชิอย่างลึกซึ้ง

กล่าวกันว่าประวัติของซูชิเริ่มต้นจาก "นาเรซูชิ" อาหารหมักดองจากเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ซึ่งถูกนำเข้ามาในญี่ปุ่นในช่วงยุคนารา ต้นแบบของนิกิริซูชิในปัจจุบันถือกำเนิดขึ้นในโตเกียวในช่วงปลายยุคเอโดะ ซึ่งได้รับความนิยมในฐานะอาหารจานด่วนสำหรับคนทั่วไป โดยใช้วัตถุดิบสดใหม่ที่ปรุงต่อหน้าลูกค้า

ในขณะเดียวกัน ที่โอซาก้าซึ่งเจริญรุ่งเรืองในฐานะเมืองหลวงแห่งอาหาร "ซูชิกล่อง" ที่ใช้วัตถุดิบหรูหรา เช่น ปลากะพงและปลาไหลทะเล ได้ถือกำเนิดขึ้นในช่วงต้นสมัยเมจิ โดยเป็นการต่อยอดจาก "ซูชิอัด" ที่ใช้ปลาทั่วไป เช่น ปลาแมคเคอเรลและปลาแมคเคอเรลม้า ซึ่งได้รับความนิยมมาตั้งแต่สมัยมูโรมาจิ นอกจากนี้ "มุชิซูชิ" ซึ่งเป็นซูชิแบบชิราชิที่วางในกระชอนไม้ไผ่แล้วนำไปนึ่ง ก็ได้พัฒนาไปในรูปแบบที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว

ในครั้งนี้ เราจะแนะนำร้านอาหารเจ็ดแห่งที่มีเอกลักษณ์ไม่เพียงแค่รสชาติ แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์และแนวคิด ตั้งแต่ต้นกำเนิดของซูชิกล่อง ไปจนถึงซูชิโรลที่มีหน้าตัดสวยงาม ซูชิที่ถ่ายรูปขึ้นที่สุด และร้านอาหารในโอซาก้าที่เปี่ยมด้วยความอบอุ่นและการบริการที่เหนือระดับ

＼คู่มือนี้／

แฟรงกี้

เธอเป็นอินฟลูเอนเซอร์ชาวอเมริกันที่ปัจจุบันอาศัยอยู่ในภูมิภาคคันไซ และเผยแพร่เสน่ห์ของญี่ปุ่นผ่านโซเชียลมีเดีย เช่น อินสตาแกรมและยูทูบ
อินสตาแกรม

01. โยชิโนะ ซูชิ

ร้านอาหารชื่อดังที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานตั้งแต่ปลายยุคเอโดะ และเป็นต้นกำเนิดของซูชิแบบกล่อง

ร้าน Yoshino Sushi ในเซ็นบะเป็นร้านอาหารเก่าแก่ที่ก่อตั้งขึ้นตั้งแต่ปลายยุคเอโดะ ซูชิแบบกล่องที่ว่ากันว่าคิดค้นโดยเจ้าของรุ่นที่สาม โทราโซ ฮาชิโมโตะ ในสมัยเมจิ ได้รับความนิยมในฐานะซูชิสำหรับรับประทานระหว่างชมการแสดง แม้กระทั่งทุกวันนี้ พวกเขาก็ยังคงเสิร์ฟซูชิแบบกล่องโดยใช้กรรมวิธีปรุงแบบดั้งเดิม ถึงแม้ส่วนใหญ่จะเป็นบริการซื้อกลับบ้าน แต่คุณก็สามารถรับประทานอาหารที่ซื้อในร้านได้ที่ชั้นสอง

โยชิโนะ โซโรเอะ (1 ที่) (2,730 เยน รวมภาษี)

โยชิโนะ โซโรเอะ ที่แฟรงกี้เลือกในครั้งนี้ เป็นเมนูที่รวบรวมเสน่ห์ของซูชิสไตล์โยชิโนะไว้อย่างลงตัว ประกอบด้วยเมนูยอดนิยมมากมาย เช่น ซูชิกล่อง โรลปลาไหลย่างซอสสูตรลับ โรลปลากะพง และฟุคุสะ (ผ้าห่อซูชิ) ที่ทำจากปลาไหลย่างฉีกฝอยและเห็ดหอมห่อด้วยไข่เจียวบางๆ แค่นี้ก็ชวนน้ำลายไหลแล้ว

ซูชิบรรจุกล่องสุดประณีตนี้จะทำให้คุณต้องยกนิ้วให้

แฟรงกี้บอกว่าเขาเคยลองซูชิกล่องมาก่อน แต่รสชาติที่ร้านต้นกำเนิดนั้นยอดเยี่ยมมาก ข้าวที่หวานเล็กน้อยและเครื่องเคียงที่ม้วนบางๆ ช่วยให้รสชาติคงอยู่นาน ทำให้มีรสชาติที่แตกต่างจากซูชิสไตล์เอโดะมาเอะ

ปัจจุบันทางร้านเปิดให้บริการเฉพาะการขายสินค้า แต่ลูกค้าสามารถรับประทานอาหารและเครื่องดื่มได้ในบริเวณรับประทานอาหารภายในร้าน

ซูชิแบบกล่องมาตรฐานมีให้เลือก 2 แบบ คือ 6 ชิ้น (1,988 เยน รวมภาษี) และ 8 ชิ้น (2,592 เยน รวมภาษี)

ซูชินึ่ง (ราคาเริ่มต้น 1,080 เยน รวมภาษี) ทำจากข้าวผสมกับปลาไหลย่างและเห็ดหอม โรยหน้าด้วยไข่เจียวฝอย เรียกอีกอย่างว่า นูกุซูชิ การอุ่นในไมโครเวฟหรือนึ่งจะช่วยดึงรสชาติออกมาได้ดียิ่งขึ้น

อุปกรณ์ที่ใช้ในการเตรียมซูชิแบบกล่อง

ในพื้นที่รับประทานอาหาร อุปกรณ์ที่ใช้ทำซูชิกล่องถูกจัดแสดงและคุณสามารถสัมผัสได้จริง ตามคำกล่าวของทาคูจิ ฮาชิโมโตะ เจ้าของรุ่นที่เจ็ด ปัจจุบันไม่มีช่างฝีมือที่สามารถทำกรอบไม้เหล่านี้ได้อีกแล้ว ดังนั้นพวกเขาจึงกำลังพิจารณาว่าจะทำอย่างไรเมื่ออุปกรณ์ที่มีอยู่ถึงขีดจำกัด

ร่วมกับทาคูจิ ฮาชิโมโตะ เจ้าของรุ่นที่เจ็ด

ซูชิกล่องดูสวยงามมาก และฉันคิดว่าวลี "ไคเซกิ นิซุนรกบุ (8.5 ซม.)" ที่ใช้บรรยายนั้นไพเราะมาก วิธีการปรุงโดยใช้กรอบไม้ก็เป็นเอกลักษณ์ และฉันอยากลองซูชิกล่องแบบอื่นๆ อีก มันกะทัดรัดและรับประทานง่าย ดังนั้นฉันขอแนะนำให้นักท่องเที่ยวต่างชาติที่ยังไม่เคยลองซูชิมาก่อนลองชิมดู

โยชิโนะ ซูชิ

3-4-14 อะวาจิโจ ชูโอ-คุ เมืองโอซาก้า จังหวัดโอซาก้า

แผนที่ Google

เวลาทำการ: 10:00 - 14:00 น.
ปิดทำการ: วันเสาร์ วันอาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์
หมายเลขโทรศัพท์: 06-6231-7181

02. ซูชิ ชิซูกุ นิชิเท็นมะ

นี่คือผลงานศิลปะที่คุณหาทานได้เฉพาะที่นี่เท่านั้น! ร้านอาหารยอดนิยมที่จองยากมาก

ต่อมา เราไปเยี่ยมชมร้าน Sushi Shizuku Nishitenma ในย่านนิชิเท็นมะ ร้านนี้เป็นร้านสาขาของ Sushi Shizuku ในชินไซบาชิ เปิดให้บริการในเดือนกรกฎาคม 2023 เพื่อแก้ปัญหาที่ร้านหลักซึ่งมีรายชื่อรอคิวจองนานถึงหนึ่งปี อย่างไรก็ตาม ดูเหมือนว่าช่องจองซึ่งเปิดรับทุกสามเดือนจะเต็มในพริบตาเดียวทุกครั้ง

แฟรงกี้หลงใหลในเทคนิคอันน่าทึ่งของเชฟใหญ่ ไดสุเกะ คาวาชิตะ และบันทึกภาพเหล่านั้นไว้ด้วยกล้อง

คอร์สซูชิมีราคา 25,000 เยน (รวมภาษี) ต่อท่าน โดยเชฟจะเป็นผู้เลือกส่วนประกอบของซูชิแต่ละจานตามความเหมาะสม สอดคล้องกับสโลแกนของร้านที่ว่า "เรามุ่งมั่นที่จะสร้างสรรค์สิ่งที่หาได้เฉพาะที่นี่เท่านั้น" แต่ละจานจึงเต็มไปด้วยความคิดสร้างสรรค์และจินตนาการที่พลิกโฉมภาพลักษณ์ของซูชิแบบเดิมๆ คุณสามารถชมขั้นตอนการปรุงอาหารได้จากเคาน์เตอร์ และคุณจะรู้สึกทึ่งกับฝีมือของเชฟขณะที่อาหารแต่ละจานถูกปรุงขึ้น

ครั้งนี้ เราได้คัดสรรเมนูคลาสสิกและยอดนิยมจากเมนูอาหารคอร์สมาให้ลองชิม ซูชิแต่ละชิ้นปรุงด้วยเกลือและซีอิ๊วสูตรพิเศษที่เข้ากันกับหน้าซูชิ เนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์และรูปลักษณ์ที่สวยงามจะเปลี่ยนความคิดของคุณเกี่ยวกับซูชิไปอย่างสิ้นเชิง

เมนูทูน่าส่วนท้องทำจากปลาทูน่าบลูฟินป่าจากเคเซนนูมะ ราดด้วยเนกิโทโร (ปลาทูน่าผัด) ปรุงรสที่ซ่อนอยู่ระหว่างข้าวและเครื่องเคียง เพิ่มกลิ่นหอมด้วยเกล็ดปลาโบนิโตและเกลือสูตรพิเศษ

ปลาลิ้นหมาสองชิ้นวางซ้อนกันเพื่อสร้างรูปลักษณ์ที่สวยงามชวนให้นึกถึงปลาคาร์พ นิชิกิโกอิ ใช้ปลาลิ้นหมาป่าที่จับได้จากทะเลสาบอะคาชิ และระหว่างปลาลิ้นหมากับข้าวจะมีหางปลาลิ้นหมาหมักซีอิ๊วสูตรพิเศษคั่นอยู่

ซูชิโรลปลาแมคเคอเรลทำจากปลาแมคเคอเรลหมักจากช่องแคบบุนโกะและข้าว ประกบด้วยขิงดองหั่นฝอย ใบชิโซะหั่นฝอย งา ต้นหอม และต้นอ่อนบรอกโคลี ทำให้คุณได้สัมผัสกับรสสัมผัสที่หลากหลายชั้น

น้ำเชื้อปลาเนื้อนุ่มซ่อนอยู่ใต้ซอส เกลือตากแดดและเกลือถ่านไม้ไผ่ช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสเป็นเม็ดเล็กๆ และกลิ่นหอม

สุดท้าย นำข้าวปั้นไปจุ่มในซอสชิราโกะ ทำให้ได้รสชาติคล้ายริซอตโต้ ซอสชิราโกะเข้มข้นเข้ากันได้ดีกับข้าวที่มีรสเปรี้ยวอมหวาน

ร้านซูชิชิซึคุ นิชิเท็นมะ เป็นสถานที่ที่คุณจะได้สัมผัสกับซูชิในอีกมิติหนึ่งในบรรยากาศที่ยอดเยี่ยม แม้ว่าการจองโต๊ะจะค่อนข้างยาก แต่ก็เป็นสถานที่ที่สมบูรณ์แบบสำหรับการใช้ช่วงเวลาพิเศษ เช่น การรับประทานอาหารกับคนพิเศษ

บรรยากาศที่เงียบสงบและผ่อนคลายเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเพลิดเพลินกับซูชิในแบบที่คุณต้องการ ซูชิแต่ละชิ้นเต็มไปด้วยไอเดียที่ซับซ้อนและไม่เหมือนใคร และการได้ฟังเกี่ยวกับส่วนผสมและวิธีการปรุงก็สนุกมาก โดยเฉพาะซูชิโรลปลาแมคเคอเรลที่มีรสชาติหลากหลายอบอวลอยู่ในปากเพียงแค่คำเดียว ทำให้เป็นประสบการณ์พิเศษในการเดินทางชิมซูชิของฉัน

ซูชิ ชิซึกุ นิชิเท็นมะ

อาคารเซนโต ชั้น 1 2-3-15 นิชิเท็นมะ คิตะ-คุ เมืองโอซาก้า จังหวัดโอซาก้า

แผนที่ Google

เวลาทำการ: 17:30-20:00 น. และ 20:30-23:00 น. (สองกะ)
ปิดทำการ: วันอาทิตย์
หมายเลขโทรศัพท์: 06-6809-6535

03. ชิน นิปปอน

ร้านซูชิสีสันสดใส บรรยากาศน่าหลงใหล และอาหารทะเลชั้นเลิศ

ร้าน SHIN NIPPON ตั้งอยู่ในอาคารหลายชั้นในย่าน Americamura เป็นร้านซูชิที่บริหารงานโดย FARPLANE บาร์แนวเฟติชชั้นนำของโอซาก้า และเปิดให้บริการในเดือนสิงหาคม 2024 การตกแต่งภายในด้วยบรรยากาศแบบตะวันออกและสีสันสดใส มีเอกลักษณ์แต่ก็ให้ความรู้สึกสบาย

เชฟซากุตะมีประสบการณ์เป็นเชฟมา 18 ปี และมีประสบการณ์การทำงานในต่างประเทศ

แม้ว่าร้าน "ชิน นิปปอน" จะมีสไตล์ที่แปลกตา แต่ก็ใส่ใจในเรื่องรสชาติและการบริการเป็นอย่างมาก และคุณจะได้ลิ้มลองอาหารทะเลต้นตำรับแท้ๆ เมนูอาหารซึ่งรังสรรค์โดยเชฟใหญ่ ยูจิ ซากุดะ ผู้มากประสบการณ์ มีให้เลือก 3 คอร์ส ได้แก่ "ฮิซุย (10,000 เยน รวมภาษี)" "ฟูจิ (13,000 เยน รวมภาษี)" และ "คินรัน (20,000 เยน รวมภาษี)" ครั้งนี้เราเลือกคอร์สฟูจิ

ซูชินิกิริในวันนี้ประกอบด้วย ปลากะพงแดงผัดสาหร่ายคอมบุ, มันเทศทอด, ปลาทูน่าส่วนที่มีไขมันปานกลาง, กุ้งแองเจิล, ปลาไหลทะเลต้ม และปลาทาคุส่วนที่มีไขมันสูง

ซูชินิกิริทุกชิ้นมีความประณีต และเชฟมีความชำนาญในการดึงรสชาติที่ดีที่สุดของวัตถุดิบออกมา ส่วนซูชิเทมาริที่เสิร์ฟในตะกร้าสีแดงประดับด้วยใบไม้ในฤดูใบไม้ร่วงนั้นน่ารักมาก จนลูกค้าส่วนใหญ่มักถ่ายรูปก่อนรับประทาน

อาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับวันนี้ได้แก่ ปลาแมคเคอเรลนาเรโร กุ้งยูบะและกุ้งอิวาเตะ ดอกเรพซีด และคาร์ปาชิโอปลากะพงตาทอง พร้อมด้วยซาชิมิสุดหรูหลากหลายชนิด ได้แก่ กุ้งหวานจากฟุกุอิ ปลาลิ้นหมาจากอาวาจิ และปลาทูน่าไขมันปานกลาง

ควันไฟที่ลอยขึ้นมาจากกระโจมทำให้เกิดความรู้สึกตื่นเต้น

ปลาคิงกิย่างหมักกากสาเกเป็นอาหารที่น่ารับประทานมาก มีเปลวไฟช่วยเพิ่มความน่าสนใจ และมีไขมันสูง รสชาติอร่อยละลายในปาก

เนื้อสัมผัสกรุบกรอบของลูกสนทอดกับปลาไทล์ฟิชสีขาวในน้ำซุป ผสานเข้ากับรสอูมามิที่ค่อยๆ เผยออกมาเมื่อจุ่มลงในน้ำซุปได้อย่างลงตัว เพลิดเพลินไปกับรสชาติของน้ำซุปและเนื้อสัมผัสกรุบกรอบ

อาหารที่ร้าน "ชิน นิปปอน" ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเต็มไปด้วยความบันเทิง เช่น การจัดตกแต่งที่สวยงามและมีลูกเล่น และความคิดสร้างสรรค์ที่นำเสนอออกมาทีละอย่างก็เหมือนเป็นเสน่ห์ดึงดูดใจ รสชาติแปลกใหม่ยังทำให้คุณรู้สึกเหมือนกำลังรับประทานอาหารอยู่ในอีกโลกหนึ่ง

เชฟซากุตะและคลีโอจาก FARPLANE ซึ่งรับผิดชอบด้านบริการลูกค้า

ตอนแรกฉันรู้สึกตื่นตาตื่นใจกับบรรยากาศที่เย้ายวน แต่แสงไฟอ่อนๆ และภาพวาดสวยๆ บนผนังทำให้ฉันรู้สึกผ่อนคลาย และไม่นานฉันก็สามารถพักผ่อนได้ อาหารดูน่ารับประทานมาก และการใช้ควันและไฟก็เหมือนภาพลวงตาที่สนุกสนาน ผมสีม่วงของคลีโอดูมีสไตล์และเท่มาก

ชิน นิปปอน

Opus One ชั้น 4, 2-1-18 Nishishinsaibashi, Chuo-ku, เมืองโอซาก้า, จังหวัดโอซาก้า

แผนที่ Google

เวลาทำการ: 18:00-20:00 น. และ 20:30-22:30 น. (สองรอบ จองล่วงหน้าเท่านั้น)
ปิดทำการ: ไม่มี
หมายเลขโทรศัพท์: 080-5351-3374

04. คุโรชิโอ

สั่งซูชิปลาทูน่าส่วนท้อง แต่ได้สุกี้ยากี้? ร้านอิซากายะอาหารทะเลที่ให้บริการสุดอลังการ

ร้านคุโรชิโอตั้งอยู่ตรงข้ามสถานี JR ไทโช เป็นที่รู้จักกันว่าเป็นหนึ่งในร้านอาหารที่มี "บริการเกินความจำเป็น" มากที่สุดในโอซาก้า และเป็นร้านอิซากายะที่มีแฟนคลับมากมายทั้งในญี่ปุ่นและต่างประเทศ

อย่างแรกเลย ฉันสั่งเมนูพิเศษของร้าน คือ ซูชิปลาทูน่าส่วนท้อง (880 เยน รวมภาษี) ตามชื่อเลย รสชาติของปลาทูน่าส่วนท้องจะแตกต่างกันไป ตั้งแต่เนื้อนุ่มละลายในปาก ไปจนถึงเนื้อแน่น รสชาติกลมกล่อม รับรองว่าถูกใจคนรักปลาทูน่าแน่นอน

เมนูสุดคุ้มนี้ให้คุณได้ลิ้มลองส่วนต่างๆ ของปลาทูน่าที่หาทานยาก เช่น หนวด แก้ม คาง และหลังตา ทั้งหมดในจานเดียว

หลังจากนั้น พนักงานก็ยกหม้อสุกี้ยากี้เล็กๆ มาเสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมเสียงดังว่า "นี่คือของแถมค่ะ!" ที่ร้านคุโรชิโอ ถ้าคุณสั่งซูชิปลาทูน่าส่วนท้อง ปลาทูน่านาคาโอจิ หรือกรามปลาทูน่าส่วนท้องย่าง สุกี้ยากี้จะแถมให้โดยอัตโนมัติ ซึ่งเป็นบริการที่ไม่คำนึงถึงผลกำไร

สุกี้ยากี้ถูกปรุงอย่างพิถีพิถันจนแทบไม่น่าเชื่อว่าเป็นอาหารฟรี ถ้าคุณไม่ใช่คนทานเยอะ คุณคงอิ่มแน่ๆ เมื่อทานถึงตรงนี้

อาเบะใฝ่ฝันอยากเป็นนักเบสบอล แต่ไม่นานเขาก็กลายเป็นเจ้าของร้านอิซากายะไปแล้ว

และนี่คือเจ้าของร้าน ทาคายูกิ อาเบะ ถ้าคุณคิดว่าเคยเห็นเขาที่ไหนมาก่อน คุณคิดถูกแล้ว เขาคือแบบสำหรับภาพวาดวาซาบิที่เสิร์ฟมาพร้อมกับซูชิปลาทูน่า และภาพวาดบนไข่ที่เสิร์ฟมาพร้อมกับสุกี้ยากี้ และอย่างที่คุณเห็น เขาทำให้ร้านอาหารมีชีวิตชีวาด้วยบุคลิกที่ร่าเริงของเขา

และบนเคาน์เตอร์ก็ปรากฏเมนูเทกกะมากิพิเศษขนาดใหญ่ยักษ์ ซึ่งมีราคาเพียง 660 เยน (รวมภาษีแล้ว) ทำให้คุณเปลี่ยนความคิดเรื่องราคาไปอย่างสิ้นเชิง

เมื่อคุณเข้าไปในร้าน บริการแรกที่คุณจะได้รับคือขนมเป็นของขวัญฟรี

เวลาเล่นรูเล็ตเริ่มต้นขึ้นอย่างกะทันหัน

ฉันซื้อขนมมาบ้างแล้ว ฉันคิดว่าคงไม่ต้องซื้อขนมอีกสักพักแล้วล่ะ

คามาเมชิเสิร์ฟสำหรับกลุ่มสามคนขึ้นไป

หากคุณสั่งอาหารประเภทปลาทูน่าทั้งสามเมนู จะมีสุกี้ยากี้แถมมาให้ด้วย

นอกจากนี้ยังมีของแจกฟรีอื่นๆ อีกมากมาย... และหลังจากนั้น เราก็ได้รับกาแฟนมเป็นเครื่องดื่มฟรีด้วย

ซัตสึกิจัง มาสคอตของร้าน คอยมองหาและสร้างความประทับใจให้กับคนรักแมวอยู่เสมอ ถ้าเธออารมณ์ดี เธอก็อาจจะมานั่งข้างๆ คุณด้วย!

ร้านอาหารคุโรชิโอะเป็นร้านอาหารที่ให้บริการดีเยี่ยมอย่างหาที่เปรียบไม่ได้ในระดับโลก ไม่เพียงแต่รสชาติอาหารจะอร่อยเท่านั้น แต่คุณยังจะได้รับประสบการณ์ที่สนุกสนานและสร้างความทรงจำที่ไม่มีวันลืมอีกด้วย

ถ่ายรูปกับเจ้าของร้าน คุณอาเบะ และซัตสึกิจังก็แอบอยู่ในรูปด้วย

ฉันหัวเราะตั้งแต่ก้าวเข้าไปในร้านจนกระทั่งกินเสร็จ ฉันอยู่ในญี่ปุ่นมาแปดปีแล้ว แต่เป็นครั้งแรกที่ฉันได้รับการบริการที่เอื้อเฟื้อเผื่อแผ่แบบนี้ในร้านอาหาร นอกจากนี้ยังสนุกมากที่เจ้าของร้านร้องเพลงที่เขาแต่งเองในตอนท้ายด้วย

คุโรชิโอ

จังหวัดโอซาก้า เมืองโอซาก้า เขตไทโช ซันเซนยะ นิชิ 1-17-2

แผนที่ Google

เวลาทำการ: 17:00-23:00 น.
ปิดทำการ: วันพุธ
หมายเลขโทรศัพท์: 06-6553-7999

ยังมีอีกมากมาย! ร้านซูชิที่มีวัตถุดิบและรูปแบบร้านที่เป็นเอกลักษณ์

05. ชิดาชิ โนะ ทานุกิ

โรลทานูกิชิ้นใหญ่โตน่าประทับใจนี้มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 12 เซนติเมตร ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะกินหมดในคำเดียว

เมนูขึ้นชื่อของร้าน "ชิดาชิ โนะ ทานุกิ" ในฮามาเดระ เมืองซาไก คือ "Tanuki Roll" (2,800 เยน รวมภาษี) ซึ่งเป็นซูชิโรลขนาดใหญ่ เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 12 เซนติเมตร เป็นอาหารสุดหรูที่อัดแน่นไปด้วยส่วนผสมถึง 18 อย่าง รวมถึงปลาทูน่า ไข่ กุ้ง และแตงกวา สำหรับผู้ที่ทานไม่หมด ทางร้านก็มีขนาดครึ่งหนึ่ง (1,480 เยน รวมภาษี) ให้เลือกด้วย นอกจากช่วงฤดูท่องเที่ยวแล้ว ยังสามารถสั่งจองล่วงหน้าทางโทรศัพท์ได้ที่ร้านในวันนั้น

นี่คือร้านค้าที่อยู่ชั้นหนึ่ง ส่วนชั้นสองและชั้นสามเป็นห้องเสื่อทาทามิ

ร้านอาหารแห่งนี้เชี่ยวชาญด้านการจัดเลี้ยงสำหรับงานพิธีและงานเลี้ยงต่างๆ โดยหลักๆ แล้วให้บริการจัดเลี้ยงและอาหารแบบซื้อกลับบ้าน แต่ก็สามารถรับประทานอาหารในห้องจัดเลี้ยงของร้านได้เช่นกัน (ต้องจองล่วงหน้า) สำหรับกลุ่ม 15 ท่านขึ้นไป ห้องจัดเลี้ยงส่วนตัวบนชั้นสองและชั้นสามเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการรับประทานอาหารเป็นกลุ่ม มีเก้าอี้และโต๊ะสูงไว้ให้บริการเพื่อลดภาระที่เท้าและเข่า ดังนั้นแม้แต่ผู้ที่ไม่ถนัดนั่งตัวตรงก็สามารถวางใจได้

สำหรับผู้ที่มาเยือนเป็นครั้งแรก แรคคูนยักษ์ตัวนี้ถือเป็นจุดสังเกตที่ดี

ร้านอาหาร "ชิดาชิ โนะ ทานุกิ" เป็นที่รักของชาวเมืองซาไกมากว่า 60 ปีแล้ว หากคุณต้องการสัมผัสรสชาติอันยอดเยี่ยมของโรลทานูกิ อย่าลืมแวะมาเยี่ยมชมนะคะ

ชิดาชิ โนะ ทานุกิ

2-256 Higashi Hamadera Funaocho, Nishi-ku, เมือง Sakai จังหวัดโอซาก้า

แผนที่ Google

เวลาทำการ: 9:00-18:00 น.
ปิดทำการ: วันพุธ
หมายเลขโทรศัพท์: 072-265-0005

06. ซูชิ มัตสึโมโตะ

ร้านค้าเก่าแก่ในฮิกาชิ-โอซาก้า ที่คุณสามารถมีปฏิสัมพันธ์กับฉลามในตู้ปลาขนาดเล็กได้

ร้านซูชิมัตสึโมโตะในฮิกาชิ เมืองโอซาก้า มีตู้ปลาขนาดใหญ่ตั้งอยู่ระหว่างที่นั่งเคาน์เตอร์และที่นั่งในห้องเสื่อทาทามิ ซึ่งลูกค้าสามารถสัมผัสปลาที่ว่ายอยู่ในตู้ได้ ตามคำบอกเล่าของมัตสึโมโตะ สึโยชิ เจ้าของร้านรุ่นที่สาม เมื่อครั้งที่ปู่ของเขาซึ่งเป็นผู้ก่อตั้งร้านได้ขยายกิจการ ท่านได้ขุดหลุมบนพื้นและสร้างตู้ปลาขึ้นมา ในตอนแรกนั้นใช้เลี้ยงปลาเพื่อเป็นอาหาร แต่ปัจจุบันมีปลาสวยงามหลายชนิด เช่น ฉลามเสือดาว ฉลามแมว ปลากระเบน และปลาไหลมอเรย์ ว่ายวนอยู่ในตู้ปลาอย่างมีความสุข

ภาพปลาว่ายน้ำพร้อมกันทั้งหมดเป็นภาพที่น่าตื่นตาตื่นใจ

ฉลามแมวโผล่หัวออกมาเพื่อขอความรัก ความน่ารักของมันช่างดึงดูดใจเหลือเกิน

วัตถุดิบทั้งหมดมาจากตลาดสึรุฮาชิ และได้รับการคัดสรรอย่างพิถีพิถันโดยผู้เชี่ยวชาญ เพื่อรับประกันคุณภาพและความสดใหม่ คุณสามารถเพลิดเพลินกับซีฟู้ดโบว์ลที่ราดด้วยปลาแซลมอน ปลาหางเหลือง ปลาทูน่า และปลาชนิดอื่นๆ ในปริมาณที่จุใจ รวมถึงซูชินิกิริขนาดใหญ่ที่น่าประหลาดใจ ในราคาที่สมเหตุสมผล

ปลาไหลทะเล (1,000 เยน รวมภาษี) เสิร์ฟมาเป็นปลาทั้งตัว และปลาทูน่าส่วนที่มีไขมัน (1,800 เยน รวมภาษี) นั้นนุ่มมากจนคุณรู้ได้แค่เพียงมองดู

หากสั่งข้าวหน้าไก่ราดซอส (Kaisendon) ราคา 1,200 เยน รวมภาษีแล้ว สำหรับมื้อกลางวัน จะมีซุปมิโซะแถมให้ นอกจากนี้ยังมีเมนูพิเศษที่ใช้วัตถุดิบคุณภาพสูงกว่า ราคา 4,000 เยน (รวมภาษีแล้ว) อีกด้วย

มัตสึโมโตะ สึโยชิ เจ้าของรุ่นที่สาม ได้นำพาการเปลี่ยนแปลงไปสู่ทิศทางใหม่ของร้านด้วยแนวคิดที่เป็นเอกลักษณ์ของเขา

เธอเคยปรากฏตัวในฐานะนักแสดงคอสเพลย์ในงานต่างๆ รวมถึงงาน นิปปอนบาชิ Street Festa ด้วย

นอกจากตู้ปลาขนาดเล็กแล้ว ร้านซูชิ มัตสึโมโตะยังมีสมุดระบายสีและของเล่นสำหรับเด็ก ๆ อีกด้วย ทำให้ร้านนี้เป็นร้านอาหารที่เหมาะสำหรับครอบครัว นอกจากทำงานที่ร้านแล้ว มัตสึโมโตะยังเป็นนักแสดงคอสเพลย์ที่กระตือรือร้น โดยจะไปปรากฏตัวในงานต่าง ๆ ในวันหยุดของเขา บางครั้งเขาก็สวมหน้ากากฉลามขณะให้บริการลูกค้าที่ร้าน และเขามักคิดหาวิธีใหม่ ๆ เพื่อสร้างความบันเทิงให้กับลูกค้าอยู่เสมอ

ซูชิ มัตสึโมโต้

3-1-6 ไดเรน ฮิกาชิ เมืองฮิกาชิโอซากะ จังหวัดโอซาก้า

แผนที่ Google

เวลาทำการ: 11:30-14:00 น. และ 17:00-21:00 น.
ปิดทำการ: วันอังคาร (บางครั้งอาจปิดทำการในวันเสาร์ วันอาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์)
หมายเลขโทรศัพท์: 06-6722-4174

07. มินาโมะโชจินซูชิ

ซูชิมังสวิรัติเพื่อสุขภาพและสวยงาม

ร้าน Shojin Sushi Minamo ตั้งอยู่ใจกลาง Americamura ย่าน Shinsaibashi โดดเด่นด้วยรูปลักษณ์ภายนอกที่ทันสมัย และเป็นสาขาที่สามของร้านอาหารมังสวิรัติยอดนิยม Paprika Shokudo จากโอซาก้า ซึ่งจะเปิดในเดือนกันยายน 2024 บริเวณโดยรอบมีร้านค้าและโรงละครมากมาย จึงเป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับการแวะพักหลังจากช้อปปิ้งหรือชมคอนเสิร์ต

สำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารมื้อใหญ่ เราขอแนะนำชุดอาหารเย็นซูชิโชจินรวมมิตร (2,580 เยน รวมภาษี) ซึ่งเสิร์ฟพร้อมลูกชิ้นเนื้อถั่วเหลืองนึ่ง

เนื่องจากร้านอาหารแห่งนี้บริหารงานโดยร้านอาหารมังสวิรัติ ซูชิที่เสิร์ฟจึงปราศจากกลูเตนและเป็นมังสวิรัติอย่างแน่นอน มองเผินๆ อาจดูเหมือนว่าใช้ส่วนผสมจากปลาหรือสัตว์ แต่เมนูทั้งหมดทำจากส่วนผสมจากพืชเป็นหลัก และคุณจะประหลาดใจกับวิธีที่พวกเขาผสมผสานรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานเข้ากับอาหารเพื่อสุขภาพได้อย่างชาญฉลาด

เมนูอื่นๆ ประกอบด้วยอาหารคล้ายไข่ที่ทำจากเต้าหู้และฟักทอง อาหารคล้ายปลาแซลมอนที่ทำจากแครอทออร์แกนิกนึ่งนุ่มๆ และเห็ดชิตาเกะปรุงในซอสถั่วเหลืองทามาริและเนยวีแกน ฉันประทับใจกับแนวคิดเบื้องหลังการปรุงอาหารที่ดูคล้ายกับซูชิทั่วไป

หากคุณอยากทานซูชิแต่ทานปลาหรือผลิตภัณฑ์จากสัตว์ไม่ได้ หรือกังวลเรื่องแคลอรี่และใส่ใจสุขภาพ อย่าลืมลองซูชิมังสวิรัติที่ร้าน Shojin Sushi Minamo นะคะ

มินาโมะ โชจิน ซูชิ

อาคารเอซ B1, 1-10-4 นิชิชินไซบาชิ, ชูโอ-คุ, เมืองโอซาก้า, จังหวัดโอซาก้า

แผนที่ Google

เวลาทำการ: 12:00-15:00 น. และ 17:30-22:00 น.
ปิดทำการ: วันพุธและวันพฤหัสบดี
หมายเลขโทรศัพท์: 06-4256-3662

ซูชิโอซาก้าถูกสร้างสรรค์ขึ้นด้วยแนวคิดที่ไม่เหมือนใคร มาสัมผัสประสบการณ์ความเป็นไปได้ที่ไม่มีที่สิ้นสุดได้ที่ร้านอาหารของเรา!

“ในอเมริกามีร้านซูชิมากมาย แต่การกินซูชิที่ญี่ปุ่นนั้นดีที่สุด!” แฟรงกี้กล่าว หลังจากได้ไปเยี่ยมชมร้านซูชิหลากหลายประเภทในระหว่างการสัมภาษณ์ครั้งนี้ เขาก็ดูพึงพอใจมากและกล่าวว่า “ผมได้ค้นพบเสน่ห์อีกอย่างหนึ่งของวัฒนธรรมอาหารญี่ปุ่น”

อาหารญี่ปุ่นได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา โดยอาหารญี่ปุ่นได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้โดยองค์การยูเนสโก ในบรรดาอาหารเหล่านั้น ซูชิซึ่งรับประทานได้ค่อนข้างง่าย ถือได้ว่าเป็นอาหารประจำชาติที่ได้รับความนิยมจากผู้คนหลากหลายกลุ่ม ไม่ว่าคุณจะเป็นคนท้องถิ่นหรือนักท่องเที่ยว เราขอแนะนำให้คุณไปเยี่ยมชมร้านซูชิในโอซาก้า ซึ่งมีเมนูซูชิที่เป็นเอกลักษณ์และน่าสนใจ

บุคคลที่เกี่ยวข้องในบทความนี้

ข้อความ: ทากาอากิ อิโตะ

รูปถ่าย: เรียวเฮ โคกะ

แก้ไข: ริเอะ โทมิโมโตะ

ทิศทาง: ฝ่ายบรรณาธิการมนุษย์

โปรดแวะมาหาเราด้วยนะ!

เมืองโอซาก้า

ถ้าคุณอยู่ที่นัมบะ อย่าลืมแวะไปที่ "FARPLANE" โลกเหนือจริงสีสันสดใสที่ลอยอยู่บนท้องฟ้ายามค่ำคืนเหนืออเมริกามูระ

บทความใหม่เกี่ยวกับโอซาก้าที่ไม่ค่อยมีใครรู้จัก

หัวข้อล่าสุด

เมืองอิซูมิซาโนะ

ชาวต่างชาติรับประทานอะไรที่สนามบินนานาชาติคันไซ?
เมืองโอซาก้า

เพลิดเพลินไปกับชีวิตยามค่ำคืนที่เต็มไปด้วยความบันเทิงของโอซาก้า! ตั้งแต่บาร์และคลับไปจนถึงซูชิต้นตำรับ... ทัวร์เที่ยวกลางคืนในชินไซบาชิ เริ่มเวลา 22:00 น.
เมืองฮิรากาตะ

มิโซะทำเอง ขนมหวาน และแม้แต่จุดพลังงาน! เรียนรู้ทุกอย่างได้ในวิดีโอ! เดินเล่นไปรอบๆ ฮิรากาตะจูกุ สไตล์ย้อนยุคและทันสมัยผสมผสานกันอย่างลงตัว