到合味道紀念館大阪池田去！

當然，泡麵不僅在日本國內受到歡迎，它在全世界的年消費量高達1027億份，這是一個天文數字。雖然這是一個難以想像的數量，但是全世界幾乎所有國家的人都在吃，因此我們也希望給它冠以"世界食品"的稱號。如今，連宇航員都把它作為"太空之旅"的必備品。順便說一下，撰稿人的家裡也經常備有5袋作為必需品。晚回家的日子或經濟拮據的時候，泡麵到底幫助我們度過了多少次難關呢？是誰發明了如此有用的東西呢？

下面我們想介紹一下位於大阪府池田市的"泡麵發明紀念館"。不瞞您說，池田就是"泡麵發祥之地"。其發明者安藤百福也是日清食品的創始人，他的家就在這裡。就是在這個院子裡的"研究小屋"，1958年，世界上第一碗泡麵，也就是以"馬上可口，美味可口"而為人熟知的雞湯麵誕生了。為了傳播泡麵的歷史及其過程中的"發明、發現"的重要性，1999年修建了這個"泡麵發明紀念館"。

首先映入眼簾的是複製的安藤先生的"研究小屋"。雖說是研究室，可是怎麼看也就是三頭小豬登場的小木屋一般......。外面有一台自行車，據說安藤先生就是用它來馱運麵粉袋的，還有一隻雞的模型，這隻雞早已變成了雞湯。在入口處再現了把麵條攤開晾乾的情景。室內大概有7.4平方公尺，裡面有電燈泡、帶擺的時鐘、大炒鍋，還有碗、稱、湯勺、笊籬、蒸籠等等，每個家庭必備的廚房用品琳瑯滿目。一提到泡麵，以前總覺得是用更高級的技術做出來的，現在才知道是在這樣簡陋的"廚房"裡製作出來，令人吃驚。整整一年安藤先生都是鑽在這裡廢寢忘食地開發泡麵的。

可是為什麼要用雞湯呢？據說是因為有一天，安藤先生正在研究小屋裡烹調時，在旁邊餵養的雞突然亂鬧，年幼的兒子受到驚嚇，從此就再也不吃雞肉了，但卻喜歡吃用雞架湯煮的麵條，當時，安藤先生就打算做雞肉味的湯料了。後來，安藤先生說："世界上沒有不吃雞的國家，所以雞肉味會被全世界所接受"。

首先從為什麼是"麵條"說起。牆壁上的顯示器播放著戰後的影像。安藤先生曾在戰爭剛結束後的一個冬夜，在大阪的黑市上看到很多人在一家麵條攤前排起了20多公尺長的隊列。當時他切身感受到，在那麼冷的天氣裡，人們還為了一碗麵條如此努力，民以食為天啊......，是這件事促成了泡麵開發。

剛開始，是全家出動製作完成雞湯麵的。由安藤太太製作雞湯，孩子們也幫忙裝袋，每天大家都一起裝箱搬運。有一天，在大阪一家百貨店舉辦的品嘗會上，雞湯麵牢牢地抓住了主婦們的心！場面異常火爆。因為只需澆上開水就可以吃了。安藤先生覺得反應不錯，打算讓全國人民都能吃到這種麵條，為了實現完全自動化的大量生產，他開始修建工廠。

為了在全世界推廣泡麵，安藤先生帶上雞湯麵到美國考察。美國人當然也對此大感興趣。可是這就給他出難題了，美國既沒有大海碗也沒有筷子。但是美國的買主卻將雞湯麵掰開，放入紙杯，澆上開水，然後開始用叉子吃。於是，安藤先生開竅了，對了，就做"杯麵"！於是在1971年誕生了"杯麵"。這才是只需"開水"的"完美的泡麵"呢。

這裡同時也展示了全世界的杯麵，有番茄口味、奶油口味、大量蔬菜以及香料濃郁的辛辣口味，似乎都是依據各國風土民情所調配的口味。啊，我吃過泰國冬蔭功（泰式酸辣湯）口味的杯麵，濃郁的酸辣味令人胃口大開。

2005年7月26日發現號宇宙飛船發射成功。世界上第一包太空泡麵"Space Ram"伴隨日本人太空人野口聰一騰空而起。湯料有醬油味、味噌味、咖喱味、豬骨湯味4種。即使在太空的70度沸點下，麵條也能夠很好地泡開。即便在連味覺都會改變的失重空間，泡麵的味道也和在地球上一樣，野口也誇贊其味道"好吃得令人稱奇"。在宇宙飛船裡吃泡麵的野口，看上去非常幸福。聽說野口返回地球之後，帶來過從地球上空拍攝的"紀念館"（的周圍地區）的照片。咦！我們確認不了紀念館的樣子，但是在其周圍用"在這裡"的箭頭做了標注，因此請大家仔細地找一下！

首先來到紀念館裡面的"自製杯麵工廠"。已經有不少青年團體、情侶、父母帶著孩子捷足先登了，很是熱鬧。也看到很多來自中國等亞洲國家的遊客。在這個展區，自己可以在熟悉的杯麵容器上畫畫，挑選自己喜歡的菜碼和湯料，製作屬於自己的特製杯麵。來動手做吧！

然後，先用彩筆在杯子中央的空白部分自由設計圖案。我偷偷瞟了一眼旁邊的人，有的人用五顏六色的花點綴杯子，有的人在杯子上描繪雞湯麵的卡通人物"小雞娃"，有的人畫著不大看得懂的神秘生物......怎麼辦呢？我有自信地說我不懂繪畫。左思右想之後，我緊握綠色的畫筆，用粗體字寫下了"う・ま・い（很好吃）"。雖然的確是因為很好吃，但是這種過於直白的感覺連自己也感到吃驚。

接下來要挑選湯料。從普通（醬油）、海鮮、咖喱、辣椒番茄四種湯料當中挑選一種。順便說一下，好像女的喜歡海鮮或辣椒番茄湯料，而男的則喜歡普通或咖喱湯料。這次我選了簡單的普通湯料。工作人員推薦的是"咖喱加奶酪，濃鬱醇厚"的湯料。

終於到挑選菜碼的時候了。可以從凍乾的鮮蝦、蟹肉棒、叉燒肉、奶酪、玉米粒等12中菜碼當中挑選4種。機會難得，我請他們添加了非賣品"小雞娃魚肉卷"、期間限定的特選食材以及蘆筍、雞蛋。一邊想像味道一邊挑選，非常好玩。然後蓋上蓋子，用薄膜包裝，最後將"自製杯麵"封入充氣包裝袋中即大功告成......雖然自己說出來有點難為情，但是做得還不錯吧？"うまい（很好吃）"的圖案。一定很好吃！

做著做著肚子就餓了的人，請到品嘗室來吧。這裡設置了自動售貨機，可以吃到平時在關西很難買到的地區限定商品，以及飛機的商務艙以上的限定杯麵（魚肉卷上畫的圖案是飛機）等。在東日本和西日本，兵衛油豆腐烏龍麵的湯料的味道是不一樣的，這裡銷售兩種類型的烏龍麵，大家不妨都品嘗一下，比一比。請大家一邊眺望著裡院，一邊回想著剛才看到的種種辛勞和良苦用心吧！（在自製杯麵工廠和雞湯麵工廠製作的麵條不能在這裡吃。涉及的製品有變更的可能。）

現在已經是下午2點25分了。該去2樓的"雞湯麵工廠"了。在一個像烹調實習室一樣的寬敞房間裡，大家被分到幾張台桌邊坐下。跟我同桌的是來自京都的4名護士，一名小學3年級男生和他媽媽，住在附近的兩名老大爺。各自都戴上了準備的圍裙和方巾，無論男女老幼都戴著小雞娃圖案的方巾，顯得很可愛。聽了一遍說明之後，大家就一齊湧向作業台。

接著用桿麵杖桿麵坯。不料麵坯很硬，不把身體的重量加上去的話，還挺困難的。我覺得製作麵條比較需要體力。桿到厚度變為1公分左右，就放到製麵機上，不停地轉動手柄，使通過壓麵輥之間的麵坯變得光滑細膩。可不是壓一兩次就行了，得不停地重復壓10次左右。製作烏龍麵時，有一種作業是用腳踩麵坯，使其吃起來很筋道，這道工序就相當於那種作業。我的右手臂發酸，額頭上也沁出了汗珠。

醒了一段時間之後，再次通過製麵機，最後壓成0.7公釐厚、2公尺長。下面就要切麵了。製麵機切刀可以把麵切得很細，像簾子一樣。然後立刻用剪刀剪斷。長度為20公分，據說這個長度最適合吸溜麵條。稱100克作為一份。

麵條做好了。在請工作人員蒸麵條的時間裡，我繼續畫畫。又該到和包裝袋較勁的時間了。對面的小學男生的作品，以強有力的筆觸寫上短語"開水3分鐘、下鍋煮1分鐘、雞湯麵"，筆法相當風趣。旁邊的護士們則把小雞娃變成雪人或放到浴缸裡。包裝袋五顏六色、妙趣橫生。我也不示弱，在背面加了一根橙色的線條。

把弄好的麵條塞到模具裡，好容易該放到160度的油裡炸了。這道作業既危險又困難，因此請工作人員來做。麵條在油裡吱啦吱啦地炸成了焦黃色。這就是安藤先生發明的從當初一直沿用下來的"瞬間油熱乾燥法"。如果親眼目睹的話，很壯觀的。哇！終於做好了！工作人員將炸好的麵條裝進剛才畫好的袋子裡，大功告成。橙色的線條，還真像那麼回事。

一看錶，都過了90分鐘了。也就一眨眼的工夫，麵粉不斷改變形態，變成了麵條，非常好玩。旁邊的護士們也表示"太好玩了"、"自己能夠做成，很感動"、"吃起來很簡單，做起來太費勁了"。對上述說法我都有同感。

順便說一下，參加雞湯麵工廠需要預約。參加費為初中生以上500日圓，小學生300日圓。參加者應該是小學以上者。如果是小學3年級以下的學生，需要輔導作業的人。

在1971年的杯麵的地方，有個男的駐足不前。也許是想起了自己的孩提時代吧。看著泡麵的發展過程，的確是在做時間旅行。"日清炒麵U.F.O."出現時，我跳著紅粉佳人舞等了3分鐘（好像暴露年齡了......）；這種包裝的烏龍麵，升學考試期間吃過......，麵條記錄了人生呀。
在出口附近，展示著最新的泡麵。反映了時代，可以反復使用的杯麵的環保杯子等也亮相了。我感到，如此滲透人們生活的泡麵，和我們一起踏著時代的步伐前進。

位於大阪北部的池田市，自古以來就是物流重地，曾經是一座發達的城市。市內貫穿南北的"能勢街道"，將大阪的北攝及其裡面的能勢和丹波與大都市大坂連接起來，木材、和服、酒類等的運輸人員曾經紛至沓來，非常熱鬧。在古老的街道中，看到至今仍繼續釀造名酒的酒窖"吳春"、"綠一"等，可以感受到它昔日的繁華景象。在"落語博物館"，透過以池田為舞台的上方落語"誇牛"和"池田的買豬人"，可以緬懷江戶時代的池田。池田市內曾經被稱為"北方之都"。建議大家從小山丘上的"池田城遺址公園"眺望池田的景色。