咖喱
印度料理咖喱，在明治时代传到日本，经过独自发展，作为“咖喱饭”这一西餐菜品之一，深受人们的喜爱。咖喱面包、干咖喱、咖喱乌冬面、汤咖喱等，各种各样的变化也陆续登场。日本独特的咖喱成为印度人吃了会吃惊的另一种料理，被亲切地称为国民食品也不为过。
其中在大阪可以品尝到比其他地区更多种类的咖喱，广受好评。既有连锁店，也有很多个人店，各自都提供别出心裁的独特咖喱。现在，大阪的咖喱大致分为两类。第一家是以明治43 (1910) 年诞生于南区的“自由轩”和昭和22 (1947) 年创业的“印第安咖喱”为代表的老字号店铺的“甜辣咖喱”。特点是刚开始是水果味甜，不久辣味慢慢涌上来。在很多文学作品中也出现过的大阪当地咖喱。
第二个是“香料咖喱”，近年来引起了一场大运动。是不使用小麦粉的清爽类型，突出香料的风味。
以大阪饮食文化的“高汤”为基础的菜品，以及可以享受到“Aikake”这2种或3种咖喱共同演出的菜品等，可随意搭配。从大阪风格的自由创意中诞生的香料咖喱进军东京后备受瞩目。最初，国内第一家咖喱粉诞生于大阪。另外，最初的袋装咖喱也是发祥于大阪的企业开发的。
