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大阪的推荐美食

浪速传统蔬菜

料理的生命是食材。泉州是水茄子、洋葱、芋头的名产地。河内有1000两茄子、红豆芽、蚕豆、石川子芋、虾芋等。

昭和初期种植芹菜、芽卷心菜、花椰菜、红卷心菜等西洋蔬菜,也运往东京。

关西各地可以说是“日本饮食文化的原点”,自古以来的“食材和传统料理”至今仍有很多,说起起源于大阪的代表性食材 (蔬菜) 就是“浪速的传统蔬菜”。

大阪本地培育的传统蔬菜有毛马黄瓜、吹田慈姑、大阪白菜、胜间南瓜等18种。

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