乌冬面 (乌冬面寿喜锅)
在大阪，经常给食物起敬称“O”。被称为“吃倒之城”的大阪很重视食物。乌冬面也被称为“乌冬面”。大阪的乌冬面的魅力在于口感柔软的面条，与温柔贴近的海带和鲣鱼节的汤汁的调和。
另外，明治时代诞生于大阪船场，被称为“狐狸”，与煮得甜辣松软的油炸食品三位一体的美味，是不朽的经典人气菜品。由于简单，欺骗不起作用，由于价格便宜，每个商店都受到普通人的严格评价。
将乌冬面与各种食材边煮边吃的火锅料理“乌冬面寿喜”也是大阪的乡土料理之一。主角是用味道淡的汤汁煮，用蔬菜和海鲜、肉类的美味增加味道的汤汁和乌冬面。
另外，近年来在日本全国大受欢迎的四国，将香川县的乡土风味赞岐乌冬面的劲道面条与大阪的汤汁相融合，被称为“大阪赞岐”的乌冬面登场了。原本，赞岐乌冬的面条弹力柔软，口感顺滑，口感爽滑;大阪乌冬的立式位置如同汤汁的配菜，与汤汁相得益彰，完全是两种不同的东西。然而，将赞岐的面条与大阪式的汤汁完美结合的专卖店相继诞生，形成了一股潮流。
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