关于大阪

Sakai位于大阪南部，是大阪市的卫星城市，传播技术和文化，甚至被称为“Sakai是事物的起源”。中世纪的Sakai作为贸易城市和商业城市而繁荣，是日本最先进的文化和先进地区。日本最早制作线香的也是中世纪的堺。有制造三味线、伞、谣曲、银币的铸造所和银座、注染和晒、还有自行车和木造灯塔等发源于堺的东西。其中，在这个时代也得到很高评价的是菜刀等堺刀具。受到专业厨师压倒性支持的堺的菜刀。据说实际上承担了业务用菜刀90%的份额。那个历史要追溯到古坟时代。仁德天皇陵是与胡夫金字塔和秦始皇陵齐名的世界三大陵墓之一，据推测建于5世纪中期的堺市东部，历时20余年。建造总面积约47万 m2的世界最大古坟，需要大量施工用的锄头和锄头等工具。因此，据说从全日本聚集铁匠，在堺市建村落定居下来。

随着时间的推移，在天文2 (1543) 年，当枪支和烟草由葡萄牙人传入时，Sakai的铁匠的技术被利用，Sakai生产枪支和烟叶切割刀它成了。江户时代幕府贴上堺极的印记进行专卖，堺刃具的锋利和名声远扬全国，加工北前船带来的北海道海带时，堺刃具也发挥了重要作用。海带肉松和海带山药泥是没有堺刀具的锋利就诞生的大阪名产。在Sakai,“锻造”和“抛光”技术在分工制度下从老师到门徒继承了600年。堺市独特的传统制法是将钢和金属原料混合制成，现已以“堺打”之名注册为商标。火、铁、水和工匠的技艺所创造出的绝妙的锋利感，是无与伦比的。可以说，获得联合国教科文组织非物质文化遗产的日本料理的背后，是堺菜刀的匠人们长达600年的钻研。