关于大阪

大阪不愧被称为“天下的厨房”，聚集了全国的优秀食品。用于提取高汤的材料的历史也有数百年。其基本是北海道的海带和土佐的鲣鱼干。另外，在大阪湾和濑户内海可以捕获到丰富的片口沙丁鱼，用新鲜的沙丁鱼制作的小杂鱼干也可以以便宜的价格买到。

海带的美味成分和鲣鱼干、小沙丁鱼干的美味成分完美调和而成的浓厚的“美味”。在海带的作用下，一加一等于三或四。用小杂鱼干熬汤的时候，不仅是小杂鱼干，和海带一起使用的话，可以熬出更美味的汤汁。