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传统和历史创造“好吃!”“美味”现在已经成为一种国际语言。“高汤”可以说是这个词的起源，是日本饮食文化的基础，也是日本固有的东西。这个“高汤”诞生于大阪。...
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海鲜·山幸Naniwa Terroir大阪湾曾经被称为鱼庭，捕获了丰富的鱼。写作鱼之庭，读作浪速。据说那是大阪别名浪速的语源。鲷鱼配青花鱼，海鳗配带鱼，沙丁鱼配星鳗。是鱼种也丰富多彩的丰富的大海。...
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难波的Pinchos大阪人对饮食充满热情。珍惜食材，不浪费，尽量不扔掉。为了做得好，吃得好，不惜时间和劳力。为了家人，或者为了让客人赞不绝口，磨练技艺制作料理。这使得饮食文化自下而上，并产生了“吃倒”这个词。...
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难波的阿尔奇赞火、铁、水和工匠的技艺所创造出的绝妙的锋利感，是无与伦比的。可以说，获得联合国教科文组织非物质文化遗产的日本料理的背后，是堺菜刀的匠人们长达600年的钻研。...
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大阪美食进化优质节俭的合理思想渗透到商家中，节俭而不浪费的饮食已经成为日常生活，但另一方面，用于商务谈判的高级餐厅也在发展。在大阪，平民化的饮食和高级化的美食共存，各自相互刺激。