三得利威士忌

大阪是“制造业”蓬勃发展的土地。令人惊讶的事情通常是“出生在大阪”。比如大家都知道的方便面和速食咖喱。这些是大阪出生的。电视和广播也是如此。即使是最近，从机器人到生物，各种各样的东西每天都在广泛的领域生产。Osaka Made in Osaka从“制造业”的角度介绍大阪。这次的主题是“三得利”。每个人都是那个每天滋润干燥喉咙的饮料制造商。

三得利是1899年在大阪市西区韧中通2丁目，由对洋酒充满梦想的鸟井信治郎先生创立的。从那时起，我们总部设在大阪，生产各种产品，如葡萄酒，威士忌，啤酒，茶，果汁，健康饮料和健康食品。另一方面，它以积极从事文化和社会活动而闻名。在音乐和艺术等领域做出了巨大的贡献。这次我们将在触摸“威士忌制作”的同时，遵循大阪的Monozukuri精神，这也是这种“三得利”的起源。

国产威士忌的诞生地是三得利山崎酿酒厂。在这里也能参观工厂。去最近的车站JR山崎站的话，从大阪站到京都方向坐电车20多分钟。从那里沿着线路向南步行10分钟左右就能到达三得利山崎蒸馏厂。从火车上可以看到一个巨大的蒸馏锅的物体和一个坚固的砖墙建筑群欢迎你，所以你不会迷路。即使在工作日的早晨，父母和孩子，情侣和大学生也会在接待处排队。首先在接待处申请可以一边详细的导游说明一边参观的制造工程参观路线吧。事先预约的话就可靠了。山崎威士忌酒馆的展览室和商店可以自由参观。

制造工序参观路线，首先前往最初的房间。这里正在做的是<准备>。在直径约3米的巨大搅拌器中，将碎麦芽与63°C的温水混合，轻轻搅拌。当放置一段时间时，麦芽的淀粉变成糖 (糖化)，形成麦芽汁。这里的温水当然是自然丰富的山崎水。在三得利，山崎自然生长的美味水决定了威士忌的“味道”，所以它似乎被称为“母亲水”。

接下来去“发酵”的房间。还有一个大木桶发酵罐排成一列，看着里面，表面上有一个白色的泡沫。这是酵母将糖分解成酒精和二氧化碳的地方，似乎是由于发酵过程中产生的热量，房间足够温暖以使其闷闷不乐。有时会咕嘟咕嘟地吐出泡沫。当酵母在大约3天内失去活力时，从木桶中出来的乳酸菌等开始起作用，似乎使香味和味道更深。说起来，感觉味道也有点酸。发酵结束后，酒精含量约为7%的“威士忌之素”就完成了。

接下来，进入穿过走廊的<蒸馏>过程。在这个时候，你会问“对酒精不敏感的客人、感到不舒服的客人请告诉我。”。确实有酒味。奈良腌菜和一点酒也能喝醉的人，可能注意一下比较好。但是，小孩子们走得很有精神，所以大部分人都没问题吧!这里排列的是蒸馏锅6种12个。形状像巨大的鬼管。在这里，我们似乎正在通过从底部直接加热像Gomemon门浴这样的叫做铜锅蒸馏器的蒸馏锅来蒸馏“威士忌成分”，从而制作清酒。室内的温度果然很高。在蒸馏期间，您可以看到透明液体流出，但您可以制作威士忌=新锅。这种无色透明的新威士忌被放入桶中，经过多年的成熟，它似乎变成了琥珀色。

然后原酒送到“贮藏库”。昏暗的仓库中，桶排成一排。这是一个凉爽而安静的房间，到目前为止“热”和“香味”都是谎言。威士忌在熟睡中。木桶仅在山崎就有40万桶，每一桶上都写着制造年份。这里生产的第一瓶威士忌是1924年制造的。那个木桶在这里还能看到。找到自己出生年份的东西，感触很深。在名为“Owner'sCask”的柜台中，还储藏着预约购买的桶。如果有兴趣整桶购买的话，价格是以一桶为单位50万到3000万。一杯?瓶装的?还是用木桶买呢?

最后是大家都在等待的试饮角。能品尝到兑水或兑苏打水的威士忌。附带下酒菜。此外，你可以喝的威士忌是山崎12年和白州12年。但是，当然要注意不要喝太多。为司机和孩子们准备了果汁和乌龙茶。

问:今天也有很多人来参观。
答:山崎蒸馏厂每年约有13万人参观。前几天，我获得了由英国威士忌专业杂志赞助的“年度游客中心”。这是为了让大家广泛了解威士忌，我们进行的展示和制造工序的介绍，各种各样的活动，还有这个设施和工作人员受到了很高的评价。我们平时的想法好像得到了好评，我很高兴。

问:这可能是山崎的独特之处。
答:山崎酿酒厂不仅可以参观威士忌的制作过程，更重要的是可以体验到周围丰富的大自然的恩惠。作为名水之地而闻名，贮藏库的旁边有水池吧。每年6月绿蛙都会在那个池子里产卵。是只栖息在干净的水中的天然纪念物的青蛙。证明了山崎自然的好处。对于我们制作的威士忌，这种环境和水是生命。所以，假日工作人员会进行捡周边的垃圾等清扫活动和天王山的树木保养等，很珍惜这个环境。

展览室从年轻的鸟井信治郎第一任社长的照片开始。1899年，他在大阪市开始了自己的事业，“制作适合日本的洋酒!”，后来他第一次制作了国产威士忌。信治郎先生最初着手的是葡萄酒。它的名字是“赤玉波特葡萄酒”。当时是明治时代，在时髦的西洋文化大量涌入的时代，葡萄酒、香槟、威士忌、白兰地等洋酒还是很稀有的东西。其中，随着“美味”和“滋养”的副本，我们发布了一张海报，这是日本首次任命女性裸照和创新报纸广告，并且逐年增加销量。一位胖乎乎还很天真无邪的女性，举着红宝石色葡萄酒杯的海报，在德国的“世界海报展” (1922年) 中一举夺得第一名。重新印刷数十次以产生葡萄酒的红色的印刷即使现在看也很漂亮。请一定看看实物。在当时，女性的脆弱肌肤非常新颖，好像成为了话题。

1923年 (大正12年)，信治郎将上述葡萄酒带上了正轨，他对酿造威士忌的热梦正式成形。我四处寻找适合威士忌酿造的水，选择山崎作为威士忌酿造的理想之乡，并开始建造工厂。接下来的1924年，山崎酿酒厂完工，开始生产第一种国产威士忌。威士忌是一种在桶中成熟多年的东西。

当时，山崎周围的人们只带着小麦和空桶，因为没有人看到成品出来的样子，有传言说“那里住着一种叫“Usuke”的怪物，似乎每天都在疯狂地吃大麦”没错。最后，在1929年，日本首次出现了国产威士忌。因为是白色的标签，所以叫“白牌”。在报纸广告中，它被张贴为“醒醒的人!外来盲信的时代已经一去不复返了”的副本，并向全世界通报了新的国内威士忌的诞生。

1937年，“三得利威士忌方瓶”诞生了。这是一个龟甲图案的方形瓶子，仍在销售。“这个!”让信治郎信服的“好味道”威士忌诞生了。然而，时代很快就进入了太平洋战争。在原料采购变得困难的情况下，山崎设法继续制造威士忌。据说空袭频繁发生的话，就在蒸流所的山体和地面上挖洞，埋入装满威士忌的桶来保护。还留有当时蒸馏厂的照片。

战后的威士忌热潮。馆内也展示了很多象征那个的广告。例如，“很好喝，很容易喝，威士忌是特里斯”，“我想像一个人”或“让我们喝Trice去夏威夷”。这是一个懦弱和小公民的单身父亲受薪工人角色，Ankle Trith的时代。即使只是看历代的海报，也能了解那个时代的情况。

展览室的旁边是威士忌图书馆。墙壁上布满了威士忌。这是展示山崎酿酒厂生产的清酒等。这样看的话，从接近无色的到深琥珀色，可以看到各自不同。2楼也有商店，也销售酿酒厂限定的威士忌、威士忌蛋糕和曲奇，以及非常适合搭配威士忌的培根和奶酪等。玻璃杯和酒后饮料也很时尚。而且，还展示销售用威士忌的桶材制作的家具。这是一个独特而精彩的设计。

在威士忌酒馆入口的圆形吧台，可以按照您喜欢的喝法享受各种威士忌。这里不是免费而是收费的，但是价格合理很受欢迎。