إذا أتيت إلى متحف كوب نودلز في إيكيدا، أوساكا، فتأكد من التوقف عند مطعم "أزوما"، أقدم مطعم أودون في أوساكا، والذي يتمتع بعلاقة وثيقة مع الشخصيات الأدبية.
2024.03.21
يشارك
وُلدت نودلز نيسين في أوساكا، وهي الآن محبوبة في جميع أنحاء العالم. يُعد متحف نودلز أوساكا إيكيدا، حيث يمكنك التعرف على تاريخها وعملية تصنيعها، وجهة سياحية شهيرة في مدينة إيكيدا، مهد العلامة التجارية. ولكن هل تعلم أن مدينة إيكيدا تضم أيضًا مطعمًا أسطوريًا آخر متخصصًا في النودلز؟ يقع مطعم أزوما على بُعد حوالي 10 دقائق سيرًا على الأقدام من محطة هانكيو إيكيدا، وقد تأسس عام 1864 في نهاية فترة إيدو، ويحظى بشعبية واسعة منذ 160 عامًا، كونه أقدم مطعم أودون لا يزال قائمًا في أوساكا.
إليكم أبرز النقاط! • تأسس عام 1864. استرجع ذكريات النكهات التقليدية التي توارثتها الأجيال منذ نهاية فترة إيدو. • طبق "ساسامي أودون"، المرتبط بزوجة الروائي جونيتشيرو تانيزاكي، هو طبق لا بد من تجربته. • يُقدم طبق الأودون مع أرز مختلط مطبوخ في مرقنا الخاص.
يحتفظ متجر أزوما من الخارج بأجواء عصر إيدو. عند تأسيسه عام 1864، وقعت العديد من الأحداث التي تُمثل اضطرابات نهاية عصر إيدو، مثل حادثة إيكيدايا، وحادثة كينمون، وحادثة قصف شيمونوسيكي، وللمتجر تاريخ عريق لا يُمكن وصفه اليوم بأنه متجر عريق.
من بين الأطباق العديدة في قائمة مطعم أزوما، هناك طبق لا بدّ من تجربته. كان يُعرف هذا الطبق في الأصل باسم أزوما أودون، ولكن أُعيد تسميته تيمناً برواية تانيزاكي جونيتشيرو "ساساميوكي" (أخوات ماكيوكا) بعد أن تذوقته زوجته ماتسوكو خلال زيارتها للمطعم. وقد أصبح الآن الطبق المميز للمطعم.
يتميز طبق "ساسامي أودون" بمرقه الكثيف ونودلز الأودون الرقيقة. تتناغم نكهات الميتسوبا (البقدونس الياباني) وعشب البحر المملح والسمسم المطحون لتخلق مذاقًا رائعًا. ويُضفي الزنجبيل المبشور، على وجه الخصوص، شعورًا بالدفء، مما يجعله ألذّ خلال فصل الشتاء.
بالنظر إلى هذه الصورة، يمكنك أن تلاحظ بوضوح مدى امتزاج نودلز الأودون بالمرق. فرغم رقتها، إلا أنها تتمتع بقوام متماسك، مما يتيح لك الاستمتاع بمذاقها المطاطي اللذيذ. كما أن التوفو المقلي، الذي امتص نكهة الأومامي من المرق، ممتاز أيضاً. وفي الأشهر الدافئة، يقدمون أيضاً "نودلز ساسامي كيتسوني المثلجة".
بما أننا كنا هناك، طلبنا أيضاً طبق "كاياكو غوهان"، وهو طبق شهير تماماً مثل الأودون. يتناغم مذاقه الخفيف والمنعش تماماً مع مرق "ساسامي أودون" الكثيف. يبدو أنه ينفد أحياناً بعد الافتتاح بفترة وجيزة، لذا ننصحكم بالوصول مبكراً لضمان الحصول عليه.
طعم تقليدي متوارث منذ نهاية عصر إيدو. إذا كنت تزور مدينة إيكيدا، فلا تفوت تجربة أقدم أودون في أوساكا في مطعم أزوما. كما يوجد موقف سيارات بجوار المطعم يتسع لثلاث سيارات، لذا يمكنك القدوم بسيارتك بكل راحة.
مهد نودلز الكوب سريعة التحضير! متحف نودلز الكوب، أوساكا إيكيدا [تفضل بزيارته إذا كنت في مدينة إيكيدا!]
منتزه موقع أما: مليء بالتجارب الثقافية من فترة يايوي، والمأكولات الشهية، والأنشطة المتنوعة! [لا تفوت زيارته إذا كنت في تاكاتسوكي!]
شاهد عملية تصنيع تسوكيغيشو، وهي حلوى مميزة من أوساكا! مصنع تسوكيغيشو / فرع أوكي شوفوان هانان [تفضل بزيارتنا إذا كنت في مدينة هانان!]
