كل ما يتعلق بأوساكا

في منطقة كانتو، تزهر الأقحوان في الخريف، بينما تزهر الشونجيكو في الربيع، ومن هنا جاء اسمها. في أوساكا، تُؤكل أوراقها، لذا تُسمى "خضراوات الأقحوان". تُصنف محافظة أوساكا ضمن أفضل محافظتين في اليابان من حيث كمية الشونجيكو المنتجة. هناك أنواع عديدة منها، وفي منطقة كانتو، يُعد النوع ذو الأوراق المتوسطة، بأوراقه السميكة وحوافه المسننة وسيقانه المنتصبة، هو الأكثر شيوعًا. أما في أوساكا، فحتى مع وجود النوع ذي الأوراق المتوسطة نفسه، فقد انتشر نوع "كابوهاري" الذي لا ينمو بشكل منتصب وله ساق أفقية. ولأنها تُشحن مع جذورها، يسهل الحفاظ على نضارتها.