Le premier jour commence !
Accès à la préfecture de Fukui
Gare JR d'Osaka
Train express JR : environ 90 minutes
Gare JR Tsuruga
Sanctuaire de Kehi
Ce sanctuaire ancien, dont la construction remonterait à 702, est également connu sous les noms d'« Echizen Ichinomiya » et de « Sochinju » (divinité protectrice de la route Hokuriku). Son torii de 11 mètres de haut, classé bien culturel important du Japon, est l'un des trois plus grands torii en bois du pays, avec ceux du Kasuga Taisha et du sanctuaire d'Itsukushima. Il figure parmi les « 100 plus belles lunes du Japon », et sa beauté était telle que Matsuo Bashō lui consacra un haïku.
3 minutes à pied
expérience de fabrication artisanale d'algues
La ville de Tsuruga est l'une des principales régions de transformation du kombu au Japon, assurant environ 85 % de la production nationale de kombu Oboro filé à la main. Le kombu vieilli plusieurs années dans un entrepôt spécial afin d'éliminer les odeurs de kombu et de bord de mer et d'exalter sa saveur umami est appelé kuragakoi kombu. Il est utilisé dans tout le pays, notamment dans les restaurants haut de gamme de Kyoto et au temple Eiheiji. Sur place, vous pourrez recevoir des explications lors de la visite de l'entrepôt de kombu, assister à une démonstration de filage à la main par un artisan, ou même vous essayer à cette technique.
5 minutes en voiture
Musée Tsuruga du Port de l'Humanité
Tsuruga, port international devenu un carrefour de transport avec l'Europe de l'ère Meiji au début de l'ère Showa, est le seul port du Japon où ont débarqué des orphelins polonais dans les années 1920 et des réfugiés juifs munis des « Visas pour la vie » de Chiune Sugihara dans les années 1940. Cette exposition met en lumière l'histoire de ces personnes qui ont surmonté de nombreuses épreuves pour atteindre Tsuruga. Elle présente des témoignages et des anecdotes d'habitants de l'époque, ainsi que des échanges émouvants avec les personnes impliquées, échanges qui se poursuivent encore aujourd'hui, permettant aux visiteurs de ressentir l'importance de la vie et la préciosité de la paix.
12 minutes en voiture
Marché aux poissons de la mer du Japon
Ce vaste marché aux fruits de mer abrite une soixantaine de boutiques, dont des poissonneries proposant des produits frais livrés directement du port de Tsuruga, des ateliers de transformation, des épiceries fines vendant du varech, des spécialités locales et des confiseries réputées, ainsi que des restaurants et des boutiques spécialisées proposant des plateaux de fruits de mer, des sushis, du maquereau grillé et d'autres spécialités locales. Le marché a conservé son atmosphère traditionnelle et vibre d'une énergie communicative, les voix animées des vendeurs résonnant dans les rues.
40 minutes en voiture
Village Washi d'Echizen
Parmi les nombreuses régions productrices de papier washi au Japon, celle d'Echizen jouit d'une histoire de 1 500 ans et d'une qualité et d'un savoir-faire exceptionnels. Désignée artisanat traditionnel national, elle a été utilisée pour la première monnaie fiduciaire adoptée au Japon, le « Dajokansatsu », et a inspiré de nombreux artistes, dont Yokoyama Taikan. Ici, vous pouvez découvrir la culture du papier washi d'Echizen en participant à un atelier de fabrication de papier avec un artisan traditionnel.
17 minutes en voiture
La Pose Kawada
Située en pleine nature, cette auberge vous permet de profiter pleinement des richesses des montagnes, de la campagne et de la mer de Fukui. Elle abrite également l'une des rares sources thermales du Japon, réputée pour ses deux vertus qui adoucissent la peau et contribuent à lutter contre l'artériosclérose. Vous pourrez aussi vous initier à la fabrication de nouilles soba et à la confection de pain.
