大阪的推薦美食

日本全國自不用說，還在海外推廣的回轉壽司。載著壽司的小盤子在傳送帶上流動，客人把喜歡的東西連盤子一起拿來吃。

半自助式的便宜且明折明扣的輕松風格，也很適合家庭或觀光客使用，大受歡迎。

這個“回轉壽司”誕生於大阪。有一天，在東大阪市的佈施，經營著一家小型立食壽司店的“元祿產業”創始人，到大阪府吹田市的啤酒工廠參觀，目睹了瓶子在傳送帶上流淌，啤酒源源不斷地註入的情景。由於壽司店生意興隆，我們在聽到訂單後無法及時掌握，預先在櫃臺上堆疊像金字塔一樣的蝦，魷魚，章魚等菜肴，當訂單進入時，它是關於“是的”。因為我遇到了人力短缺的問題，我認為如果我使用輸送機，我可以節省商店的勞動力。

佈施是中小企業聚集的地方，熟客中有鐵廠相關的經營者，因此委托開發。開發中最大的睏難是角落。盤子不能順利轉動，會掉下來。在掙扎的同時，它終於在幾年後完成了。

昭和33年 (1958年)，名為“回轉式餐臺”的傳送帶繞著餐廳旋轉的回轉壽司1號店開業了。

深受喜愛新鮮事物和珍奇事物的大阪人的歡迎，店鋪數量不斷增加。通過參加昭和45 (1970) 年的萬博會，知名度一下子提高了。從那以後，“回轉壽司”在全國掀起了熱潮。那也是將壽司從奢侈品變成平民日常味道的主角。

至今，元祖“元祿壽司”仍以大阪一日元的價格營業中。

※照片提供:元祿壽司