關於大阪

位於大阪府松原市的“津村總店”從鴨子飼養到肉類處理、加工、銷售一條龍服務。創業於明治初期。在食用鴨子的飼養農家被淘汰的過程中，可以說是關西唯一的專賣店的稀有存在。第五代的Yoshihiko Tsumura先生說:「鴨子最初是將鴨子改進為家禽，因為它寫成“家鴨”。經過漫長的歲月反復交配，品種得到改良。」。

津村先生的曾祖父將“合鴨”二字應用於雨鴨，並傳播到世界各地。鴨子原本是一種在天空中飛行並在棲息地移動的鳥類。因此具有很強的抗體，不易生病。「不需要像雞一樣使用抗生素，所以可以放心食用。」津村說。此外，Tsumura先生說:「投餵無農藥飼料，在通風良好的環境中平養。古老的方法，最終是飼養鳥類和提供安全肉類的最佳方法」。