關於大阪

大阪唯一的牧場培育的大阪產認定黑毛和牛。[田尻係] [氣高係] [絲係] 血統相乘，引進不會使血液變濃的素牛。以稻草為主餵食幹草，為了充分發揮反芻動物的特性，徹底制作骨架。通常飼養100~120頭。全部是母牛，導入出生後約10個月齡的小牛，在阪南市的牛舍中約20個月以上為了不給它帶來壓力慢慢地在自然的狀態下飼養。出生後月齡30個月以上，進行長期育肥後上市。

牛的排泄物發酵制成堆肥，以附近的菜農為首，交給大阪府下、和歌山縣下的農家。大阪Fujimaru葡萄酒提供葡萄渣作為Naniwa黑牛的飼料，並使用堆肥的Naniwa黑牛牛糞作為農場的肥料。