關於大阪

擁有約600年歷史的堺的刀具。與海帶相遇，名品“海帶肉松”誕生了。削海帶肉松的菜刀是特殊的東西，要進行叫做秋田的彎曲刀尖的作業後再削。因此，需要同時具有鋒利的鋒利感和吸附海帶般的柔軟感的菜刀。堺刃具持續了600年的技術能夠滿足這一高難度要求。熟練的海帶工匠像自己的手指一樣操縱菜刀，切出極薄的海帶，口感良好。