關於大阪

大阪料理被稱為“最後的料理”。處理就是開始和結束。也就是說，事情條理清楚，帳目相符，算盤算好了。它經常被誤解為大阪商人的克欽博精神，這個詞有點令人睏惑，但如果你認為它不是吝嗇而是儲蓄/節儉，那將是接近的。

例如，鯛魚價格昂貴，但如果你用完骨頭，內臟和頭部，它將是有利可圖的。即使是便宜買來的魚也有不能吃的部分，吃剩下的話就太浪費了。可以說不合大阪的心意。將食材全部不浪費地用完才是大阪料理。用完需要下功夫。因此，大阪料理凝聚了創意工夫。