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傳統和歷史創造「好吃!」“美味”現在已經成為一種國際語言。“高湯”可以說是這個詞的起源，是日本飲食文化的基礎，也是日本固有的東西。這個“高湯”誕生於大阪。...
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海鮮·山幸Naniwa Terroir大阪灣曾經被稱為魚庭，捕獲了豐富的魚。寫作魚之庭，讀作浪速。據說那是大阪別名浪速的語源。鯛魚配青花魚，海鰻配帶魚，沙丁魚配星鰻。是魚種也豐富多彩的豐富的大海。...
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難波的Pinchos大阪人對飲食充滿熱情。珍惜食材，不浪費，盡量不扔掉。為了做得好，吃得好，不惜時間和勞力。為了家人，或者為了讓客人贊不絕口，磨練技藝制作料理。這使得飲食文化自下而上，並產生了“吃倒”這個詞。...
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難波的阿爾奇贊火、鐵、水和工匠的技藝所創造出的絕妙的鋒利感，是無與倫比的。可以說，獲得聯合國教科文組織非物質文化遺產的日本料理的背後，是堺菜刀的匠人們長達600年的鉆研。...
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大阪美食進化優質節儉的合理思想滲透到商家中，節儉而不浪費的飲食已經成為日常生活，但另一方面，用於商務談判的高級餐廳也在發展。在大阪，平民化的飲食和高級化的美食共存，各自相互刺激。