ร้านอาหารแนะนำในโอซาก้า

ทั่วโลกมีการบริโภคบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมากกว่า 100 พันล้านชาม

ลูกแรกถือกำเนิดขึ้นในโรงเก็บของเล็กๆ หลังบ้านของโมโมฟุกุ อันโดะ ในเมืองอิเคดะ จังหวัดโอซาก้า ผู้ก่อตั้งบริษัทนิสซิน ฟู้ด โปรดักส์

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปชนิดแรกของโลก "บะหมี่ไก่" วางจำหน่ายในปี 1958 นับเป็นผลิตภัณฑ์ที่สร้างความเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ โดยนำเส้นบะหมี่มาปรุงรส นึ่ง แล้วทอด จากนั้นจึงนำไปอบแห้ง

ราเมนไก่ ซึ่งโฆษณาว่าสามารถรับประทานได้ภายในสองนาทีหลังจากราดน้ำร้อนลงไป ถูกเรียกว่า "ราเมนมหัศจรรย์" เมื่อวางจำหน่ายครั้งแรก ราคาอยู่ที่ 35 เยนต่อชาม ในขณะที่บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปราคาเพียง 6 เยน ยอดขายจึงพุ่งสูงขึ้นอย่างมาก เพราะผู้คนมองว่ามัน "อร่อยและสะดวกสบาย" ช่วงเวลานั้นตรงกับยุคที่ครัวเรือนที่มีรายได้สองทางและครอบครัวเดี่ยวเพิ่มจำนวนขึ้น และเป็นช่วงเวลาที่ซูเปอร์มาร์เก็ตเริ่มแพร่หลายในญี่ปุ่น ดังนั้นจึงขายได้ในปริมาณมากโดยใช้ระบบการจัดจำหน่ายแบบตะวันตก

นอกจากนี้ โมโมฟุกุ อันโด เชื่อว่า เพื่อที่จะทำให้บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเป็นที่นิยมไปทั่วโลก จำเป็นต้องเอาชนะอุปสรรคด้านพฤติกรรมการบริโภคอาหาร ดังนั้นเขาจึงรวบรวมภูมิปัญญาและแนวคิดสร้างสรรค์ต่างๆ มาประดิษฐ์บะหมี่ถ้วยสำเร็จรูปชนิดแรกของโลก นั่นคือ "คัพนูเดิลส์" ซึ่งเปิดตัวในปี 1971 คัพนูเดิลส์เป็นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรูปแบบใหม่โดยสิ้นเชิง โดยมีเส้นบะหมี่บรรจุอยู่ในภาชนะรูปถ้วยกระดาษโฟม และโรยหน้าด้วยเครื่องปรุงแบบฟรีซดราย ภาชนะดังกล่าวมีสามหน้าที่ ได้แก่ เป็นบรรจุภัณฑ์เมื่อวางขายในร้านค้า เป็นอุปกรณ์ทำอาหารเมื่อผู้ใช้เทน้ำร้อนลงไป และเป็นภาชนะสำหรับรับประทาน ทำให้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูปที่แสดงให้เห็นถึงแนวคิดใหม่ได้อย่างแท้จริง

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปได้แพร่กระจายไปยังเอเชีย อเมริกา และยุโรป และซึ่งมีต้นกำเนิดในโอซาก้า ก็กลายเป็นอาหารระดับโลก ปลอดภัย ใช้งานง่าย ถูกสุขอนามัย เก็บได้นาน ราคาไม่แพง และอร่อย บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปจึงอาจกล่าวได้ว่าเป็นนวัตกรรมอาหารครั้งสำคัญ

เมื่อไม่นานมานี้ บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแบบสั่งทำใหม่ล่าสุดชื่อ "โมโมฟุกุ นู้ดเดิล" ได้วางจำหน่ายเฉพาะที่ห้างฮันคิว สาขาอุเมดะ เมนัล สโตร์เท่านั้น โดยมีคอนเซ็ปต์ "ผักมากมาย" คุณสามารถปรับแต่งน้ำซุปเข้มข้นและท็อปปิ้งน่ารักๆ ได้ตามใจชอบ และกลายเป็นที่นิยมอย่างมากในฐานะของฝากที่สมบูรณ์แบบ