ร้านอาหารแนะนำในโอซาก้า

เสน่ห์ของอุด้งโอซาก้าอยู่ที่ความลงตัวของเส้นอุด้งนุ่มๆ และน้ำซุปดาชิที่ทำจากสาหร่ายทะเลและปลาแห้ง ซึ่งเข้ากันได้อย่างกลมกล่อม

ทาโกะยากิเป็นอาหารจานด่วนสุดคลาสสิกของโอซาก้า ที่สามารถหาซื้อได้ตามแผงขายอาหารและรับประทานได้ง่ายๆ ริมถนนทั่วไป ประวัติความเป็นมาของทาโกะยากินั้นค่อนข้างสั้น โดยร้านขายทาโกะยากิเริ่มปรากฏขึ้นทั่วเมืองในช่วงทศวรรษ 1950 เท่านั้น

ซูชิที่เป็นเอกลักษณ์ของโอซาก้ามากที่สุดคือซูชิกล่อง ซึ่งเป็นซูชิแบบอัด โดยนำส่วนผสมต่างๆ ใส่ลงในแม่พิมพ์พร้อมกับข้าวที่ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู แล้วอัดให้เป็นรูปทรงแข็ง

เจ้าของร้านอาหารรู้สึกสงสารลูกค้าประจำคนหนึ่งที่ปวดท้องและต้องกินไข่เจียวกับข้าวสวยทุกวัน เขาจึงนำข้าวคลุกซอสมะเขือเทศมาห่อด้วยไข่เจียวบางๆ แล้วเสิร์ฟให้ลูกค้าคนนั้น ซึ่งลูกค้าก็ชอบมาก

โอโคโนมิยากิเป็นอาหารยอดนิยมของชาวโอซาก้าเช่นเดียวกับทาโกะยากิ ทำจากแป้งสาลีละลายในน้ำซุปดาชิ โดยมีกะหล่ำปลีเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ และเนื้อหมูก็เป็นที่นิยมเช่นกัน แต่ตามชื่อโอโคโนมิยากิแล้ว คุณสามารถใส่ส่วนผสมอะไรก็ได้ตามใจชอบ โดยนำแป้งมาเกลี่ยให้แบนและกลมบนกระทะร้อนแล้วนำไปทอด

คุชิคัตสึ อาหารขึ้นชื่อของโอซาก้า คือเมนูที่ขึ้นชื่อเรื่อง "ห้ามชุบซ้ำ" โดยนำเนื้อสัตว์และผักมาเสียบไม้ ชุบแป้งที่ละลายน้ำและเกล็ดขนมปัง แล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อนจัด

เมื่อร้านอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่เฟื่องฟูในสมัยเอโดะเริ่มเสื่อมโทรมลง และผู้คนเริ่มเรียกร้องร้านอาหารญี่ปุ่นที่สบายๆ และสนุกสนานมากขึ้น สไตล์คัปโปะจึงถือกำเนิดขึ้น

ซูชิจานเล็กๆ ถูกลำเลียงมาบนสายพาน ลูกค้าสามารถหยิบซูชิที่ชอบแล้วรับประทานบนจานได้เลย รูปแบบร้านที่ไม่เป็นทางการ บริการตนเองบางส่วน ราคาไม่แพง และคิดเงินชัดเจนนี้ เป็นที่นิยมทั้งในหมู่ครอบครัวและนักท่องเที่ยว

กล่าวกันว่ามีต้นกำเนิดหลังการปฏิรูปเมจิ เมื่อซาลาเปาจีนถูกนำเข้ามาในไชน่าทาวน์และดัดแปลงให้เข้ากับรสนิยมของชาวญี่ปุ่น