ร้านอาหารแนะนำในโอซาก้า

โอโคโนมิยากิเป็นอาหารยอดนิยมของชาวโอซาก้าเช่นเดียวกับทาโกะยากิ มันทำโดยการละลายแป้งในน้ำซุปดาชิ และกะหล่ำปลีเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ ส่วนหมูก็เป็นที่นิยมเช่นกัน แต่ตามชื่อโอโคโนมิยากิแล้ว คุณสามารถใส่ส่วนผสมอะไรก็ได้ตามใจชอบ

แป้งจะถูกแผ่ให้เป็นรูปทรงกลมแบนบนกระทะร้อนแล้วนำไปปรุงสุก ว่ากันว่าการราดด้วยซอส มายองเนส และสาหร่ายสีเขียวเป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้เกิดทาโกะยากิขึ้นมา มีทฤษฎีต่างๆ เกี่ยวกับต้นกำเนิดของทาโกะยากิมากมาย เช่น ทฤษฎีที่ว่ามันพัฒนามาจากมอนจายากิในโตเกียว ไปเป็นดอนโดนยากิที่ขายตามแผงลอย แล้วจึงพัฒนาเป็นอิสเซ็นโยโชคุ (อาหารสไตล์ตะวันตกที่ใช้ซอส) ในภูมิภาคคินกิ หรือทฤษฎีที่ว่ามันเริ่มต้นมาจากอาหารจานเนื้อสัตว์ป่าที่ดูหรูหรา ซึ่งลูกค้าสามารถปรุงสุกได้ตามใจชอบบนกระทะร้อน

รูปแบบของโอโคโนมิยากิในปัจจุบันนั้นเกิดขึ้นหลังสงครามโลกครั้งที่สอง

การเพิ่มกะหล่ำปลีเพื่อเพิ่มปริมาณทำให้โอโคโนมิยากิเปลี่ยนจากอาหารว่างมาเป็นอาหารจานหลัก อีกหนึ่งเอกลักษณ์ของโอโคโนมิยากิโอซาก้าคือการใส่เผือกภูเขาลงในแป้งเพื่อสร้างเนื้อสัมผัสที่นุ่มฟู

มีร้านเฉพาะทางหลายแห่งที่เจ้าของหรือพนักงานเป็นผู้ปรุงโอโคโนมิยากิให้ลูกค้า แทนที่จะให้ลูกค้าปรุงเอง โอโคโนมิยากิเริ่มเป็นที่รู้จักไปทั่วประเทศในฐานะอาหารขึ้นชื่อของโอซาก้าหลังจากงานโอซาก้าเอ็กซ์โปปี 1970 ปัจจุบันจำนวนร้านที่นำเสนอท็อปปิ้งหลากหลาย เช่น ชีส กิมจิ และโมจิ กำลังเพิ่มขึ้น และความนิยมในการรับประทานโอโคโนมิยากิก็แพร่หลายมากขึ้น

โอโคโนมิยากิสไตล์โมเดิร์น ซึ่งเป็นการผสมผสานระหว่างยากิโซบะและข้าว ก็ได้รับความนิยมเช่นกัน แน่นอนว่ามันก็เป็นกับข้าวมาตรฐานที่เสิร์ฟกันในบ้านทั่วไป การรับประทานโอโคโนมิยากิเป็นกับข้าวกับข้าวกับข้าวเป็นการรับประทานคาร์โบไฮเดรตสองชนิดรวมกัน ซึ่งมักทำให้คนนอกโอซาก้าประหลาดใจ หากคุณสามารถพลิกโอโคโนมิยากิด้วยตะหลิวได้อย่างคล่องแคล่ว คุณจะกลายเป็นฮีโร่ในครอบครัวของคุณ