เกี่ยวกับโอซาก้า

ร้าน Tsumura Honten ตั้งอยู่ในเมืองมัตสึบาระ จังหวัดโอซาก้า ดำเนินการทุกอย่างตั้งแต่การเลี้ยงเป็ด การฆ่า การแปรรูป และการจำหน่าย ก่อตั้งขึ้นในช่วงต้นยุคเมจิ ร้าน Tsumura Honten เป็นสถานประกอบการที่หาได้ยาก เป็นร้านค้าเฉพาะทางแห่งเดียวที่ยังคงเหลืออยู่ในภูมิภาคคันไซ เนื่องจากฟาร์มที่เลี้ยงเป็ดเพื่อเอาเนื้อกำลังทยอยปิดตัวลง เจ้าของรุ่นที่ห้า คุณสึมูระ โยชิฮิโกะ กล่าวว่า "เนื่องจากคำว่า 'เป็ด' เขียนว่า 'เป็ดบ้าน' เดิมทีมันคือเป็ดที่ถูกเพาะพันธุ์เพื่อเป็นสัตว์ปีก พวกมันถูกเพาะพันธุ์และปรับปรุงมาเรื่อยๆ เป็นเวลาหลายปี"

ปู่ทวดของสึมูระเป็นผู้ตั้งชื่อ "ไอกาโมะ" ให้กับเป็ดและทำให้เป็ดเป็นที่รู้จักอย่างแพร่หลาย เป็ดเป็นนกที่บินได้ในอากาศและอพยพไปยังถิ่นที่อยู่ของมัน ส่งผลให้พวกมันมีภูมิคุ้มกันที่แข็งแรงและไม่ค่อยป่วยง่าย "พวกมันไม่จำเป็นต้องได้รับยาปฏิชีวนะเหมือนไก่ ดังนั้นคุณจึงสามารถรับประทานได้อย่างสบายใจ" สึมูระกล่าว "พวกมันได้รับอาหารปลอดสารพิษและเลี้ยงในสภาพแวดล้อมแบบปล่อยอิสระที่มีการระบายอากาศที่ดี วิธีการแบบดั้งเดิมเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเลี้ยงนกและให้เนื้อสัตว์ที่ปลอดภัย" สึมูระกล่าวเสริม