咖喱
印度料理咖喱，在明治時代傳到日本，經過獨自發展，作為“咖喱飯”這一西餐菜品之一，深受人們的喜愛。咖喱面包、幹咖喱、咖喱烏冬面、湯咖喱等，各種各樣的變化也陸續登場。日本獨特的咖喱成為印度人吃了會吃驚的另一種料理，被親切地稱為國民食品也不為過。
其中在大阪可以品嘗到比其他地區更多種類的咖喱，廣受好評。既有連鎖店，也有很多個人店，各自都提供別出心裁的獨特咖喱。現在，大阪的咖喱大衹分為兩類。第一家是以明治43 (1910) 年誕生於南區的“自由軒”和昭和22 (1947) 年創業的“印第安咖喱”為代表的老字型大小店鋪的“甜辣咖喱”。特點是剛開始是水果味甜，不久辣味慢慢湧上來。在很多文學作品中也出現過的大阪當地咖喱。
第二個是“香料咖喱”，近年來引起了一場大運動。是不使用小麥粉的清爽類型，突出香料的風味。
以大阪飲食文化的“高湯”為基礎的菜品，以及可以享受到“Aikake”這2種或3種咖喱共同演出的菜品等，可隨意搭配。從大阪風格的自由創意中誕生的香料咖喱進軍東京後備受矚目。最初，國內第一家咖喱粉誕生於大阪。另外，最初的袋裝咖喱也是發祥於大阪的企業開發的。
