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大阪的推薦美食

浪速傳統蔬菜

料理的生命是食材。泉州是水茄子、洋蔥、芋頭的名產地。河內有1000兩茄子、紅豆芽、蠶豆、石川子芋、蝦芋等。

昭和初期種植芹菜、芽卷心菜、花椰菜、紅卷心菜等西洋蔬菜,也運往東京。

關西各地可以說是“日本飲食文化的原點”,自古以來的“食材和傳統料理”至今仍有很多,說起起源於大阪的代表性食材 (蔬菜) 就是“浪速的傳統蔬菜”。

大阪本地培育的傳統蔬菜有毛馬黃瓜、吹田慈姑、大阪白菜、勝間南瓜等18種。

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