日本全国のみならず、海外でもマグロ解体ショーを披露する鮪達人による高級生マグロ専門店。市場に出回るのはわずか1割という希少な生マグロを、料理ジャンルにとらわれず、和洋中など様々な要素を取り入れ堪能できる”マグロニューフュージョンコース料理”で注目を集めている。今回は「あじわい大阪」だけの特別メニューを堪能。ディナーでは、達人によるカブト丸さばきを目の前で見られる。