كل ما يتعلق بأوساكا

في عام ٢٠١٣، تم تسجيل "واشوكو: ثقافة الطعام اليابانية التقليدية" ضمن قائمة التراث الثقافي غير المادي لليونسكو. وقد أدى ذلك إلى تزايد الاهتمام بـ"الطعام الياباني" و"المكونات اليابانية". ويُعدّ "تناول الطعام الياباني"*١ من أهم ما يتطلع إليه السياح الأجانب قبل زيارة اليابان، كما يحتل "المطبخ الياباني"*٢ المرتبة الأولى بين المطابخ الأجنبية المفضلة لديهم.
تُعرف أوساكا بـ"مطبخ العالم"، فهي مدينة "كويداوري" (الشراهة)، وتزخر بتشكيلة واسعة من الأطعمة، بدءًا من الأطباق المصنوعة من الدقيق مثل تاكوياكي وأوكونومياكي، وصولًا إلى المأكولات اليابانية الموسمية التي تُقدم في المطاعم اليابانية التقليدية، فضلًا عن مأكولات من مختلف أنحاء العالم. وتكتسب أوساكا شهرة متزايدة كعاصمة عالمية للطعام، كما يُعد الطعام فيها موردًا سياحيًا هامًا.

سيواصل مكتب أوساكا للمؤتمرات والسياحة تطوير مبادرته "سياحة الطعام"، التي تستغل إمكانات أوساكا ومنطقة كانساي، المدعومة بمكوناتها وثقافتها الغذائية وتاريخها، وسيعمل على الترويج لأوساكا كـ"مدينة طعام" عالمية. وبالتعاون مع شبكات الطعام المختلفة حول العالم، تُعدّ فعالية "رحلات لذيذة 2019"، التي تُقام بالشراكة مع ريليه آند شاتو، الخطوة الأولى المهمة في هذا المسعى.
*1 "دراسة استقصائية حول اتجاهات استهلاك الزوار الأجانب لليابان" 2018، وكالة السياحة اليابانية *2 "دراسة استقصائية للمستهلكين الأجانب حول الطعام الياباني" 2014، منظمة التجارة الخارجية اليابانية (JETRO)